Hvor Finner Du Den Beste Pizzaen I Roma

opprinnelig oppfunnet I Napoli, er pizza tilberedt i en rekke stilarter I Hele Italia: rund, firkantet, tykk, tynn, stekt, gourmet, tradisjonell. Den Evige Stad er kjent for tynn skorpe Romerske pizzaer og pizza al taglio, eller pizza av skive. Det er også en mindre kjent variant innfødt Til Roma kalt Pinsa Romana, som er avlang i form, og det er et økende antall pizzeriaer som serverer napolitanske stil paier med en hevet, doughier skorpe. Etter å ha spist meg gjennom mange margheritas i byen, er jeg glad for å dele min guide til Den aller beste pizzaen I Roma.

Et par notater om hvordan du kan nyte pizza den lokale måten. Når det gjelder toppings, er mindre mer. Pizza serveres enten rossa, med tomatsaus, eller bianca, uten tomatsaus, og er vanligvis toppet med en eller to ingredienser. Det ene unntaket er capricciosa som er lastet med prosciutto, artisjokker, sopp, svarte oliven og et egg. Det er en populær pizza, men du vil aldri gå galt å bestille en klassisk margherita (min favoritt).

i Italia spiser du tradisjonelt rund pizza til middag fordi vedfyrte ovner tar timer å varme opp, så mange historiske restauranter er bare åpne om kveldene (selv om det blir stadig lettere å finne pizza servert ved lunsjtid også). Pizza al taglio, derimot, kan nytes når som helst på dagen: det er en perfekt mid-morning snack, rask lunsj eller ettermiddagsbit – og mange pizza al taglio steder holder åpent over midnatt.

Italienerne vanligvis par pizza med øl, ikke vin (selv om musserende viner begynner å ha et øyeblikk med pizza), og alltid starte med en tallerken med blandet fritti (stekt mat) for tabellen for å dele: suppltionary, fiori di zucca, olive ascolane og baccalà er de vanlige mistenkte.

Pizza I Roma er cracker-tynn og serveres ofte med en forkullet skorpe, noe som gir det en tilfredsstillende knase som du biter i hver skive. Den bakte deigen er også bemerkelsesverdig elastisk, og fungerer som en solid base for ingrediensene dine til tross for paiens vekt.

Da Remo: Uten Tvil Romas mest elskede pizza Og en nabolagsfavoritt I Testaccio, Da Remo Er en flerårig favoritt, så møt opp tidlig eller vær forberedt på å vente. Atmosfæren er koselig, maten er god og tjenesten er Veldig Romersk. Ikke gå glipp av supplementet som er utmerket.

Nuovo Mondo: Hvis Da Remo er for opptatt til å komme inn, har Du lykke Til – Nuovo Mondo er en annen flott pizzeria, og den ligger rett rundt hjørnet. De fleste foretrekker Da Remo, men jeg personlig liker pizza like, selv om stemningen her er litt kaldere og mindre hjemmekoselig.

Ai Marmi: I likhet Med Nuovo Mondo Er Ai Marmi en klassisk Romersk pizzeria med fluorescerende belysning og kalde marmorbord (det føles litt som et lysthus, men ikke nødvendigvis på en dårlig måte?!). Det ligger langs trastevere hovedgate, så det er praktisk og har en støyende atmosfære, pluss rikelig med innendørs og utendørs sitteplasser.

Ivo A Trastevere: En annen stor pizzeria i nabolaget, Ivo A Trastevere serverer tynne paier samt en rekke forretter og Romerske pastaretter. Sitt ute for en quintessential Romersk matopplevelse.

Da Francesco: Beleilig plassert rett ved Siden Av Bar del Fico( En Av De mest populære barene I Roma), Da Francesco er alltid opptatt fordi det er ingenting bedre enn en margherita etter en spritz. Sett navnet ditt på listen mens du nipper til drikke og bli med et parti sjakk under fikentreet mens du venter på restauranten for å ringe deg opp.

Baffetto: Baffetto er En Av Romas mest berømte romerske pizzeriaer, og de lange linjene er et testament til det faktum at det er omtalt i hver eneste guidebok om byen. Jeg liker Baffetto og pizzaen er god-super tynn, rask og billig-men jeg vil anbefale å stoppe for en sen lunsj i stedet for middag fordi atmosfæren føles rushed og veldig uformell (hvis du ankommer klokken 2:30, vil du savne det verste av folkemengdene og lett finne et sete).

L ‘Archetto: da jeg jobbet I Prati, var l’ Archetto min go-to pizzeria. Dette stedet er bare noen kvartaler fra Vatikanet og forbereder en fantastisk pizza som er litt tykkere enn den tradisjonelle Romerske skorpe – det er aldri forkullet, men det er ikke svampete som Napolitansk stil. Jeg pleier å velge margherita con buffala e funghi og er aldri skuffet. Ikke forveksle denne pizzeriaen med Spaghetteria L ‘ Archetto, en annen restaurant i Nærheten Av Trevifontenen.

Giacomelli: Giacomelli er En Av Romas best bevarte hemmeligheter. Denne pizzeriaen er ekstremt populær blant lokalbefolkningen, men i stor grad uoppdaget av reisende og expats fordi den ligger nord for Vatikanet i et boligområde.

Li Rioni: hvis Du lurer på hvor du skal ha et godt, lokalt måltid i Nærheten Av Colosseum, sving av det moderne Enoteca Vinkonseptet for litt vino og deretter gå over Til Li Rioni a Santiquattro for en deilig Romersk pizza (den er bare åpen til middag).

Alle Carrette: Jeg har alltid problemer med å spise På Montis restauranter (jeg finner dem ikke å tilby en god pris/verdi og de pleier å være overhyped) så jeg ofte hodet Til Alle Carette for en sikker-brann tilfredsstillende måltid. Jeg har spist her flere ganger enn jeg kan telle og elsker den koselige tavernaen, spesielt på kjølige vinterkvelder. Ikke gå glipp av oliven ascolane og stekte artisjokker for å starte.

Fiammetta: Denne perlen er en av Mine aller beste restauranter I Roma-det er en flott beliggenhet rett rundt hjørnet Fra Piazza Navona( uten å bli overkjørt av turister), har en omfattende meny og lavmælt uteservering. Fiammetta har også en vedovn og serverer gode pizzaer. Selv om jeg nesten alltid velger røde pizzaer, er min favorittpizza her en piazza bianca toppet med mozzarella og verdure ripassate: en hvit pizza med saftig mozzarella dekket av salt, krydret cicoria.

Er Panonto: Jeg elsker Garbatella og er alltid glad for å ha en unnskyldning for å dra til denne sjarmerende sørlige nabolaget. Hvis du er i området, ikke gå glipp av å spise under den skyggefulle pergola På Er Panonto, et nabolag pizzeria som gjør at du føler deg transportert til en liten by på den italienske landsbygda.

Napoli er fødestedet til pizza, en kunstform som SELV har blitt anerkjent AV UNESCO – en velfortjent ære for Min favorittmatby I Italia. Napolitansk pizza er veldig forskjellig Fra Romersk pizza: skorpen er tykkere, luftigere og hele pizzaen er mer fuktig på grunn av ekstra vann i deigen og bøffelmelken mozzarella som vanligvis serveres på toppen. I Napoli er de vanligste pizzaene margherita eller marinara (en enkel tomat & hvitløkspizza, ingen ost). I Roma Har Napolitansk pizza ofte gourmetvarianter.

Se Mer: Hvor Finner Du Den Beste Pizzaen I Napoli

Seu Pizza Illuminati: En Av Romas mest populære nylige åpninger, Seu Pizza Illuminati ligger i Nærheten Av Porta Portese I Trastevere, og tilbyr en moderne, minimalistisk matopplevelse i byen. Fritti her er superb (prøv «parmiggggianina», en dypfryst stykke aubergine parmesan) og pizzaene er tantalizing også, med kvalitetsingredienser og en tilfredsstillende skorpe.

La Gatta Mangiona: Denne Napolitanske pizzeriaen med Kattetema I Trastevere har lenge blitt hyllet som en av de beste i byen, og det er verdt turen over byen for å prøve. La Gatta Mangiona har et stort utvalg av pizza og en omfattende drikkeliste, inkludert dusinvis av italienske viner og håndverksøl. Du kan også finne pasta og kjøttretter her.

Piccolo Buco: det er vanskelig å finne gode restauranter i nærheten av byens hovedattraksjoner, Så Piccolo Buco er et velkomment unntak. Denne Napolitanske pizzeriaen er en av de få anstendige stedene å spise i Nærheten Av Trevifontenen. Som navnet antyder, er det et lite sted og gir et godt måltid i et av de mest turistrike nabolagene i byen.

Sbanco: Jeg ble forelsket I Sbanco fra den første bitt av min lemony pizza tilbake i 2016. Eid Av Stefano Callegari ,en av mester pizzaiolos i byen (for ikke å nevne eieren Av Trapizzino Og Sorpasso, to av mine andre favorittsteder å spise I Roma), Har Sbanco deilige paier med kreative ingredienser og en flott ølliste. Min absolutte favoritt Er Tropeana med buffalo mozzarella, rødløk Fra Tropea, oliven og sitronskall.

Sforno: En annen pizzeria eid Av Stefano Callegari, sforno introduserte cacio e pepe pizza Til Roma, og for det vil jeg alltid være takknemlig. Denne spesielle pizza kommer servert med en pepperkvern i sentrum og hauger av pecorino på hver skive. Hemmeligheten? Baking deigen med en isbit og deretter topping den med revet ost slik at den forblir pulveraktig i stedet for å smelte på pizzaen. Sforno ligger i Nærheten Av Cinecittà, så det er et bra sted å sjekke ut etter en tur til det ikoniske filmstudioet i sør-Roma.

Pro Loco Pinciano: Pro Loco Pinciano er en gourmet deli, restaurant og pizzeria i den elegante Piazza Fiume nabolaget, noe som betyr at du vil finne godt egnet lokalbefolkningen samle for forretningslunsjer eller middag datoer på dette innbydende etablissementet. Menyen har mange smakfulle alternativer og et dusin pizzaer som er umulig lett og luftig. Det serverer også noen gode pizzaer med frukt (uvanlige ingrediensparinger For Roma) som Quattro Formaggi med fig compote og Høstpizza med persimmon.

Sorbillo: Det kan være vanskelig å gjenskape en autentisk Napolitansk pizza i Roma, så jeg var begeistret for å oppdage at margherita På Sorbillo Lievito Mare I Roma er like utmerket som pizzaen du finner på pizzeria I Napoli. Ligger rett i Nærheten Av Ara Pacis, er det også beleilig plassert i Nærheten Av Via del Corso og spansketrappen. Sorbillo tar ikke reservasjoner så møt opp tidlig i rushtiden.

Pizza by the slice er En av Romas klassiske gatemat og en populær matbit når som helst på dagen eller natten. Påfyllingen har blitt veldig eksperimentell de siste årene, og pizzamestere som Gabriele Bonci har blitt husstandsnavn i byen for sine kreative sammenkoblinger og kvalitetsingredienser. Det beste tipset jeg kan gi deg er å bestille flere små stykker pizza, slik at du kan prøve en rekke smaker – og du kan ikke gå galt med å bestille det som nettopp har kommet friskt ut av ovnen.

CasaManco: en nykommer På scenen, CasaManco serverer nå offisielt Den beste pizzaen al taglio I Roma. Først åpnet som en liten stand I Testaccio-Markedet i 2018, har den nylig lagt Til Et annet sted På Via di San Cosimato I Trastevere. Deigen her er laget med økologisk mel og blir igjen for å stige i 100 timer, noe som gjør den lett, knasket og full av smak (for ikke å nevne næringsrik!). Og toppings og smakkombinasjoner er gode, ved hjelp av nøye hentet sesongens råvarer. Min personlige favoritt Er Pizza Regina med terninger tomater, kapers, oliven og løk.

Antico Forno Roscioli: Roscioli er en ærverdig virksomhet I Roma, med en restaurant, kafe, vinbar og bakeri til sitt navn – alle av dem gode. Prøv pizza al taglio på bakeriet (Antico Forno Roscioli) for en smak Av Roma i en bit. Pro tips: bestill noen stykker pizza bianca og pizza rossa å gå og gå over Til Il Vinaietto for et glass vin – det er den perfekte billige og uformelle aperitivo med lokalbefolkningen.

Forno Campo De’ Fiori: En annen tradisjonell bakeri, Forno Campo De’ Fiori har noen av de beste pizza bianca i byen. Det er to butikkfronter – den viktigste på piazza med det store» FORNO » – skiltet, og en mer diskret plassering til venstre På Vicolo del Gallo 14. Jeg elsker å stoppe ved dette andre stedet for deilige focaccia smørbrød fylt med spinat og mozzarella.

La Renella: Du vil lukte La Renella før du ser det fordi duften av nybakte pizza kommer fra forno og wafts ut på gatene I Trastevere, lokker deg inn for å bestille et stykke eller to om du er sulten eller ikke. Dette er en favoritt sen kveld sted og har et bredt utvalg av pizza.

La Boccaccia: La Boccaccia har sprouting opp over hele byen, og for det er jeg takknemlig: denne pizza al taglio spot har alltid mange gode smakkombinasjoner og deigen er den perfekte konsistensen-myk, men sprø. Jeg har nylig prøvd pizza med gresskar og gorgonzola og det var utmerket.

Pizzarium: Nå som vi har dekket de mer klassiske pizza al taglio-stedene, er det på tide å gå videre Til Pizzarium som har utviklet en slags kultstatus i byen. Laget av mester pizzaiolo Gabriele Bonci, det tilbyr en helt annen pizza-by-the-slice opplevelse enn de andre. Dette gourmetstedet bruker unike ingredienser, som artisjokker, oksehale, persimmoner og mer, og den høyere prislappen gjenspeiler kvaliteten. Potet pizza her er en standout.

Panificio Bonci: Panificio Bonci er et lite bakeri som også serverer Boncis berømte pizza ved skiven, selv om det tilbyr færre variasjoner enn de andre stedene. Dette er også et fint sted å stoppe for frokost croissanter, kaker eller sesongens bakevarer, Som Panettone Ved Juletider.

VIP Pizza: Jeg har ønsket å fortelle verden OM VIP Pizza i lang tid fordi jeg elsker pizza her (og elsker rooting for en underdog). VIP står for «Very Italian Pizza», som er et forferdelig navn, og det forblir på til 5:00, noe som betyr at det tiltrekker seg en sen kveldsmengde. Men pizzaen er så god, jeg kan aldri motstå å stoppe for et stykke pizza fylt med krydret panfried leafy green grønnsaker som broccoletti og cicoria.

Romas kulinariske scene er spesielt levende for øyeblikket, noe som betyr mange nye åpninger, fusion spisesteder og mer. Det betyr at byens pizzeriaer også blir mer eksperimentelle – og ikke bare toppings. Du finner pizza av forskjellige former, størrelser og stiler I Roma, enten det er en pinsa to-go, en mindre rund kake nytes som gatemat i stedet for å sitte ned, eller kunstige produkter som ikke faller pent innenfor de andre kategoriene.

Pinsere: Hyllet Som et sunnere alternativ til tradisjonell pizza, Pinsa Romana Er En Romersk tradisjon. Den kommer formet som en oval og deigen er laget av hvete, ris og soya og har et høyere vannforhold enn tradisjonell pizza. Tilsynelatende betyr dette at sluttproduktet har mindre sukker, fett og kolesterol, selv om det har en lignende smak som vanlig pizza. Et av de beste stedene å prøve pinsa er På Pinsere, et uformelt spisested som ligger halvveis mellom Villa Borghese og Termini Jernbanestasjon.

La Pratolina: Lokalbefolkningen elsker denne koselige, rustikke restauranten, så bestill i god tid hvis du vil spise her. La Pratolina åpnet i 2001 og regner seg som den første moderne pinseria i byen. Lokalbefolkningen elsker denne koselige, rustikke restauranten velsmakende pinsas med eller uten tomatsaus. Prøv «Sapore di Bosco» med tomatsaus, sauterte porcini sopp, rakett og ricotta salata.

Trieste Pizza: Trieste Pizza er en gatemat felles født i kystbyen Pescara tilbake i 1958 og har en rekke franchiser I Italia og i utlandet, inkludert en i hjertet Av Monti. Trieste Pizza serverer 6 » (16cm) personlige pizzaer, eller pizzette, toppet med kvalitet, økologiske ingredienser. Jeg må innrømme pizza skorpe smaker litt som de jeg pleide Å ha På Pizza Hut, men på En trøstende måte-og absolutt et mye sunnere alternativ.

Berberè: En annen franchise i byen, denne kommer fra foodie hovedstaden Bologna. Berber ③ gjør deilige kunstige pizzaer med en fantastisk surdeigskorpen som forblir myk på innsiden og knasket på utsiden – og pizzaene serveres skiver i 8 stykker, slik at de er perfekte for deling. Menyen endres sesongmessig og dette stedet får bonuspoeng for sin kule retro innredning.

Se Mer: Overalt Må Du Spise & Drikke I Roma