Hvor Ille Er Ranch Dressing For Deg, Egentlig?

Enten det er ranch, honning sennep, balsamico, eller noe i mellom, sjansene er du topp salater og spise grønnsaker med en slags dressing. Men med så mange varianter, er du sannsynligvis igjen og lurer på om ditt favorittalternativ er å negere fordelene med ditt sunne måltid eller snack.
for å finne ut, vendte vi oss Til sportsdieter Lori Nedescu, Ms, Rd N, grunnlegger Av Cadence Kitchen og forfatter av 30-Dagers Whole Foods Cookbook og Meal Plan.

Påstanden:

Rike, kremete salatdressinger er høye i fett og kalorier, så du bør unngå å bruke dem til å toppe salatene dine med eller dyppe grønnsakene dine i. I stedet bør du velge vinaigrettes, som er mindre fete og kaloriske.

Bevisene:

En servering – eller 2 ss-Av Hidden Valley opprinnelige ranch dressing inneholder 140 kalorier og 14 gram fett, mens En servering Av Wish-Bone balsamic vinaigrette inneholder 60 kalorier og 5 gram fett.

Dette skyldes At Wish-Bone vinaigrette hovedingredienser er vann, balsamicoeddik, soyaolje og ekstra jomfruolje. Hidden Valley ranch, derimot, legger eggeplommer og kjernemelk til sin liste over hovedingredienser.

Dommen:

selv om det kan virke som om du bør unngå kremete dressinger til fordel for vinaigrettes, er det ikke nødvendigvis tilfelle, ifølge Nedescu.

» det du hovedsakelig leter etter i salatdressing, er å legge til smak til grønnsaker,» sier hun. «Så hvis du hjelper deg med å spise de veggiene, så gå for det.»

hva med de fettfattige tingene, skjønt? Er det en god måte å holde kremet smak du elsker, men redusere fett-og dermed kalorier, også?

Ikke akkurat. Sikker, lav-fett eller lys dressing har færre kalorier enn originalen. Hidden Valley Fettfri Ranch, for eksempel, inneholder 0 gram fett og 30 kalorier per to spiseskje serveringsstørrelse.

Problemet er At hvis du ikke spiser fett med veggiene dine, absorberer du ikke fettløselige vitaminer (D, E og K, for eksempel), sier Nedescu. Enhver dressing som har en fettkomponent, hjelper deg faktisk med å høste ytelsesfremmende fordeler av produktene dine, som å øke beinhelsen og redusere risikoen for skader.

Tidligere forskning støtter dette opp: En studie publisert i Journal Of The Academy Of Nutrition and Dietetics fant at tilsetning av enumettet fett til et måltid hjelper kroppen din til å absorbere vitamin D. I Tillegg fant en studie publisert i American Journal Of Clinical Nutrition at tilsatt soyabønneolje (funnet i mange typer dressinger) hjelpemidler i absorpsjonen av ikke bare vitamin D, men også beta karoten, lutein, lycopen og vitamin E og K også.

Fett hjelper deg også til å føle fyldigere lenger, så du er mindre sannsynlig å overspise i løpet av dagen—en viktig komponent for å holde vekten på et sunt nivå.

Nedescu advarer Imidlertid om at Det Er viktig å passe på smakforbedrende tilsetningsstoffer som høy fruktose mais sirup, som ikke er det beste for deg. (Dette gjelder spesielt når det gjelder lavt kalori eller fettfri dressinger.) For å være på den sikre siden, anbefaler hun å lage dine egne dressinger, som kan skreddersys til din spesifikke smak.
«Bare begynn å eksperimentere,» Sier Nedescu. «Det er så mange forskjellige varianter av oljer og eddik-som alle bidrar til å stabilisere glukosenivået og kontrollere sultnivåene-og du kan blande dem med urter og krydder som chipotle eller jalapeñ.»

hvis du foretrekker noe på den kremere siden, anbefaler hun å legge til et pasteurisert egg i blandingen-som også øker mengden protein du får.
bunnlinjen? Hvis du liker kremere dressinger, ikke bekymre deg for å kutte dem ut av kostholdet ditt. Mens de er mer kaloriske, bruker du dem i moderasjon—nei, du bør ikke drenke salaten din i ranch, men det er ingen skade i å stikke til to-spiseskjeens serveringsstørrelse – er en fin måte å gjøre salater og grønnsaker bedre.