ANN ARBOR-Politikere har fløt ulike former for skatter på usunn mat som fedme krisen viser ingen tegn til å avta. Men det er ikke klart bevis på effektiviteten av såkalte «fettskatter» på endring av forbruksadferd.
Ny forskning av Kanishka Misra ved University Of Michigan ‘ S Ross School of Business viser hvordan en fettskatt kan fungere, og hjelpe forbrukerne til å ta sunnere forbruksbeslutninger. Han og Medforfatterne Romana Khan fra ③zyegin University I Tyrkia og Vishal Singh fra New York University oppnådde dette ved å analysere melkekjøp.
deres studie, » Vil En Fett Skatt Arbeid?, «ble publisert I tidsskriftet Marketing Science.
deres resultater viser At for en fettskatt å knuse forbrukerne for å gjøre sunnere valg, må de se den faktiske prisforskjellen på sokkelen. Måten melk er priset og produsert tillot forskerne å se denne oppførselen på jobben.
» vi finner at det er veldig viktig for forbrukerne å se prisforskjellen rett på sokkelen, i motsetning til en skatt som er tacked på i kassen skanneren. Og vi så dette i data fra melkekjøp, på grunn av den uvanlige måten den er priset på,» sa Misra, assisterende professor i markedsføring og Sanford Robertson Assisterende Professor I Bedriftsøkonomi.
På grunn av måten melk behandles, jo mer fettinnhold i melk, jo høyere koster det. Derfor er hele den dyreste, etterfulgt av 2 prosent, 1 prosent, og fettfri er den minst kostbare.
i noen stater følger forhandlere denne prisstrukturen, hvor helmelk i gjennomsnitt er 5 prosent dyrere enn 2 prosent melk (variabel prising), og i andre stater er alle varianter samme pris (flat prising). Det er viktig at de ikke fant noen demografiske forskjeller mellom butikker med de to forskjellige prisordninger. Det ga forskerne et naturlig kvasi-eksperiment.
Ved å Studere seks års melkekjøpsdata, la de merke til at butikker med variabel prising har lavere helmelkandel og høyere 2 prosent melkandeler sammenlignet med butikker med flat prising.
«Selv en liten forskjell i pris, 10 til 15 cent, er nok til å få forbrukerne til å bytte,» Sa Misra. «De fleste valgte ikke det billigste alternativet, men de beveger seg ned til en med lavere fettinnhold.»
Viktigere, effekten var høyest i lavinntektsområder, hvor fedme er et mer av et problem.
Misra sa at Dette kan dupliseres i andre matkategorier som har høyere fett eller høyere kalori varianter ved siden av sunnere alternativer-chips (stekt versus bakt) og tyggegummi (sukkerfri versus sukker).
» en selektiv skattemekanisme som senker de relative prisene på sunnere alternativer, og reflekteres på hyllen, kan tjene som et effektivt helsepolitisk verktøy i arbeidet med å kontrollere fedme,» Sa Misra.
en bekymring om en fett skatt ville være en negativ effekt på forhandlere. Butikksalg vil sannsynligvis lide hvis forbrukerne oppfordres til å bytte til billigere alternativer. Misra sier at en del av en fettskatt kan inkludere et tilskudd til sunnere produkter. Dette kan presse forbrukerne til å ta sunnere beslutninger samtidig som forhandlernes inntekter er nøytrale.
» vårt mål var å hjelpe beslutningstakere med gode empiriske bevis på at disse slags prisnudger kan fungere, og hvordan de fungerer,» Sa Misra.
