Hvordan Jeg Åpnet En Restaurant Uten Penger Og en 540 Kreditt Score

Gjør et raskt Google-søk etter «finansiering av en restaurant», og du vil finne de samme rådene om og om igjen. Gjør din forskning. Skriv en forretningsplan. Få et lån eller finn en investor. Noen av de mer banebrytende undersøkelsene som er tilgjengelige der ute, kan til og med nevne crowdfunding som et alternativ, eller andre alternative finansieringskilder.

men hva gjør du når du har et konsept som du vet er en vinner, en markedsplass sulten på det du har å tilby, ingen kontanter i banken og en kreditt score så lav at du ikke kunne kvalifisere for et lån på et brød, enn si hovedstaden som trengs for å åpne en restaurant?

det er ingen rask løsning på finansieringsproblemet. Men jeg er her for å fortelle deg at du kan få drømmen din fra bakken, med nesten ingen penger på hånden og ingen kreditt nødvendig, mens du sakte flipper bort ved å fikse din økonomiske profil, alt mens du ser penger komme inn døren hver dag.

vil starte restaurant uten massive besparelser eller glitrende kreditt score være enkelt? Nei! Men jeg har bevist at litt kreativitet kombinert med motstandskraft kan du gjøre restaurant eierskap til en realitet.

og nei, dette bygger ikke opp til en tonehøyde for deg å betale for webinaret mitt. Jeg skal bare gi deg den rette dope, både på hva som fungerte for meg, og hvordan du kan forbedre dine økonomiske prospekter fremover.

Innlegg Disposisjon:

• min bakgrunn
• Slik Starter Du En Restaurant Uten Penger Og Dårlig Kreditt
• Finn En Nøkkelferdig Plass
• Beg, Byttehandel Og Stjele For Første Måneds Leie / Depositum
• Bruk Svettekapital
• Vurder Første Lagerkjøp Nøye
• designmeny for kjøkkenet du har
• kjøp utstyr du har råd til
• Personalet Nøye
• Etter At Dørene Er Åpne Og Kontanter Kommer Inn

Min Bakgrunn

Først En Kort Avsløring Av Min Økonomiske Profil. Jeg er en skilt tobarnsfar, som før jeg åpnet restauranten min, tjente som frilansskribent og sosiale medier wang.

jeg har ingen besparelser, enten i en pensjonskonto, eller som en generell backup plan for å leve. Min neste lønnsslipp er aldri en visshet; jeg må stresse dag inn og dag ut for å finne nye kunder og nye prospekter for arbeidet mitt på nettet.

jeg eier ingen eiendom, og er opp ned på bilbetalingene mine. Prøv som jeg kan, min kreditt score svinger på rundt 540, takket være et misligholdt studielån og litt slurvet regnskap i begynnelsen av 2000-tallet som forlot meg med NOEN IRS-skattegjeld.

kort sagt, jeg er ikke en god kandidat for et lån, enten fra en bank, eller fra sympatiske venner eller familiemedlemmer.

men som enhver entreprenør med brann i magen vet, er slike hindringer ikke nok til å frata de fleste av oss fra å jage vår drøm. For meg hadde jeg brukt år på å fantasere om å overføre min lille, sesongbaserte matbil til en fullverdig helårsrestaurant.

Hvordan Starte En Restaurant Uten Penger Og Dårlig Kreditt

Slik dro jeg av med å starte en restaurant med nesten ingen kontanter på hånden, ingen maxed ut kredittkort, ingen investorer og ingen banklån.

Finn en plass som i utgangspunktet er nøkkelferdig.

Dette kan bety helt forskjellige ting for forskjellige mennesker; en kokk vil trolig ha en mye annen ide om hva «nøkkelferdig» betyr enn en eiendomsmegler.

Se etter områder der en annen restauranteier nylig har gått ut av virksomheten, og som enten kan inkludere utstyret sitt i en leieavtale eller salg, eller selge det til desperasjonsnivå. Ikke bekymre deg så mye om din plass er akkurat «riktig» for deg, eller i tråd med din estetiske visjon.

her er en kul time lapse av oss å sette Opp Ancho Honning tegn ved inngangen til min restaurant:

I Stedet, se på bein av bygningen. Er det tilstrekkelig parkering? Er det store strukturelle problemer? Hvor klar er kjøkkenet for en helseinspeksjon? Er det varmt vann? Kjøleutstyr, inkludert ideelt en walk-in kjøler? Jo, det kan være rart innendørs / utendørs tepper som går gjennom spisestuen,og vinduene har kanskje ikke akkurat gardinene du hadde forestilt deg, men disse er alle problemer du kan fikse selv uten å bruke mye penger.

noen funky fliser på badet, kan du håndtere; en funksjonsfeil (eller ikke-eksisterende) avtrekksdeksel eller en tainted vannforsyning representerer en stor utgift du sannsynligvis ikke er klar til å ta på. Se etter områder som er strukturelt lyd, og bekymre deg for å bruke din estetiske senere.

Når du finner din plass, be, byttehandel og stjele for å komme opp med din første måneds leie og depositum.

min restaurantplass har latterlig lav overhead; det totale beløpet jeg trengte å komme opp med for å få leieavtalen signert og nøklene overlevert var $2600.

Ikke mye penger, ikke sant? Det kan sikkert virke som det hvis du ikke har noen, og hvis du allerede har tappet ut den økonomiske godviljen til dine venner og familie.

jeg var heldig å ha en velstående søster som kunne hjelpe, forutsatt at jeg søtet avtalen. I stedet for bare et rett lån lovet jeg henne ikke bare tilbakebetaling i sin helhet innen seks måneder, men også 3% av brutto salg for det første driftsåret.

Relatert Lesing: Hvordan Jeg Konverterte Et Hus Til En Fullt Lisensiert Restaurant

Dette blir ikke massevis av penger, Men det gir litt oppside til personen som låner deg penger, og forutsatt at du stoler på hverandre implisitt, kan alt gjøres på et håndtrykk.

Hva om du ikke har slike godt wishers i livet ditt? Crowdfunding er åpenbart et alternativ, og for noen er kredittkort en annen mulighet (selv om det sannsynligvis er mer fornuftig å lagre dem for nødsituasjoner).

Uansett hvilken rute du tar for å lande den første delen av pengene, bare få det gjort, og få det betalt tilbake den første prioriteten til din nye virksomhet.

Bruk svettekapital for å oppnå de minste oppgavene som trengs for å få dørene åpnet.

med leieavtalen signert, klokken er offisielt tikker. Hvert minutt du betaler leie på din nye plass, men ikke slinging mat, er penger streaming ut av lommen. Så back-brenner alt annet i livet ditt, lage en liste over de tingene du trenger å oppnå før du kan få dørene åpne, og finne ut hvor mye av det arbeidet du kan gjøre selv.

I mitt tilfelle trengte jeg ikke noe rørleggerarbeid eller elektrisk arbeid (selv om jeg sannsynligvis kunne ringe til en tjeneste fra en venn, hvis jeg trengte noe raskt gjort). Jeg trengte å male hver overflate, kjøpe utstyr, få det utstyret lastet inn, kjøpe innledende startbeholdning, og få matlaging.

mengden penger som trengs for å få det gjort, vil variere for alle, men husk: Vi bygger ikke drømmerestauranten vår, vi kommer bare til åpningsdagen. Hvis du er heldig, og hvis du har valgt din plass nøye, bør et par strøk med maling og et par stykker av utstyr være alt du trenger.

Vurder at første lager kjøp nøye.

En av de største gledene i livet til en kokk er å gå inn i et perfekt utstyrt tørt lagringsområde, hvor det er tilfeller og tilfeller av alle mulige ingredienser du noensinne kunne håpe å bruke, pent ordnet på hyller og venter på å tjene din inspirasjon.

Men når du åpner en restaurant på et stramt budsjett, får du ikke det. Ikke ennå. Igjen, tenk på hva du trenger for åpningsdagen, for så snart du kommer til åpningsdagen, har du penger som kommer inn døren.

Det betyr at du ikke trenger å bekymre deg for å ha din pantry lager for apokalypsen med sikkerhetskopier av sikkerhetskopiene dine. Du trenger ikke å kjøpe 200 middagsplater, et tilfelle av melasse, 5 liter fiskesaus og fem tilfeller av servietter.

hvor mange mennesker skal du tjene den første dagen? 20? 50? Kjøp halvparten så mange tallerkener og bestikk sett, og planlegger å vaske mange retter under noen ekstra øyeblikk av nedetid.

Hvor mange bokser tomater trenger du å prep din verdensberømte Bolognese saus, en eller to? Deretter kjøper du en eller to. Du kan få bedre lager når det er penger som kommer gjennom døren. For nå, kjøp det du trenger, ikke hva du vil.

Design din meny for kjøkkenet du har, ikke kjøkkenet du vil ha.

i en lignende filosofi som beskrevet ovenfor, ikke bygg en meny som du ikke kan utføre før du kjøper nytt utstyr. Hvis du har ditt hjerte satt på å tilby en biff frites plate, men ikke har en charbroiler og en frityr og en fransk yngel cutter, ikke løpe ut og kjøpe disse tingene (for $500, $700, og $100, henholdsvis) bare for å gjøre at en rett som du har bestemt er medvirkende til suksess for virksomheten din.

bygg I Stedet menyen din om hva du kan lage ved å bruke kjøkkenet du har, akkurat nå.

mitt kjøkken ble utstyrt med en bolig klasse elektrisk komfyr, og en elektrisk sandwich trykk. I stedet for å bruke penger jeg ikke hadde på nytt utstyr, lanserte jeg virksomheten min med en meny lastet med grillede ostesmørbrød.

Har jeg nødvendigvis ønsker å gå inn i grillet ost sandwich virksomhet? Selvfølgelig ikke (selv om jeg lager en forbannet fin grillet ost). Men jeg vil vokse min meny som budsjettet gir rom for nytt utstyr kjøp, i stedet for omvendt.

Kjøp utstyret du har råd til, ikke utstyret du vil ha.

De Fleste av restaurantens to-go-virksomhet er bygget rundt en massiv skjermkjøler som jeg kjøpte for $ 500 dollar fra under en tarp i noen tilfeldige fyrens bakgård. Det er gammelt, det var skittent da jeg kjøpte det, og det vil ikke holde en jevn 40 grader om sommeren uten å legge isblokker til interiøret.

Men vet du hva? Det får jobben gjort (om enn med mye omsorg og oppmerksomhet, og noen hvite knoke øyeblikk da det virket som kompressoren ikke skulle sparke på).

Det er ikke pent, men det fungerer, og det er på min korte liste over elementer å oppgradere så snart kontanter tillater det. Men for den» dag en » mentalitet jeg har beskrevet? Det er en perfekt match.

Vurder dine bemanningsbehov veldig nøye.

Å Ha en stab er flott. Å ha noen til å hogge løk for deg, og holde spatler ren? Det er en drøm, og det vil øke produksjonskapasiteten eksponentielt.

men å ha en stab(noen ansatte!) er vanvittig dyrt . Så snart du ansetter noen, vil du være ansvarlig for alle slags ting, fra arbeidstakerens kompensasjonsforsikring, til betydelige skattemessige konsekvenser i enkelte stater. I Maine, for eksempel, hvor jeg bor, må jeg betale staten 7.65% av min ansattes lønn til staten, i form av trygdeavgifter.

Det er ytterligere 84 cent, for hver $11 (statens minimumslønn) betaler jeg min ansatt. Men beskatningen stopper ikke der. Jeg må også betale For Medicare, samt arbeidstakerens kompensasjon, samt arbeidsledighetsforsikring. Plutselig koster min minimumslønnsansatt nesten 20% mer enn jeg hadde planlagt, og det er for EN ENKELT ANSATT. Den potensielle økonomiske dreneringen blir bare verre, ettersom du legger til medlemmer i teamet.

Se, jeg er alt for å være en jobbskaper, og for å bygge laget som du trenger for å få jobben gjort. Men når du først kommer i gang? Kjør super lean, gjør så mye du kan selv, og vær forberedt på å tilbringe lange, lange timer inne i restauranten din, forutsatt mange forskjellige roller. Ikke ansett ansatte, før du har råd til det.

når dørene er åpne og du har daglige penger kommer inn, begynne å jobbe i bakgrunnen for å få kreditt problemer sortert ut.

før eller senere må du kunne finansiere et stort kjøp, enten det skyldes en stor del av utstyret, behovet for en kjøkkenoppgradering eller strømpe butikkhyller for å forberede seg på en stor feriehopp. Når kontanter kommer inn og du har dine grunnleggende behov møtt, kan du begynne å ta skritt for å løse kreditt situasjonen, slik at du på et tidspunkt kan låne kapitalen du trenger.

en app som Credit Karma kan vise dings til kreditt, og selv gi verktøy for å bestride visse elementer. Betale av samlinger kontoer du har råd til å betale, lage ordninger for redusert payoff beløp fra andre, og finne ut når negative karakterer er planlagt å falle av kreditt-rapporten. Åpne en liten kredittlinje, hvis du kan, ved hjelp av et sikret kredittkort, for å begynne å bygge noen positive betalingshistorier.

generelt liker vi ikke å peke folk mot sketchy sub-prime långivere, hvorav mange vil introdusere seg til deg kort tid etter at du åpner. Men når kontanter kommer inn regelmessig, har du noen andre alternativer, inkludert forhandlerkontantuttak, som tilbakebetales fra dine daglige kredittkorttransaksjoner, vanligvis uten kredittsjekk.

Mange betalingsprosessorer baker dette alternativet i sine tjenester; Square tilbyr for eksempel lån fra $500 til $100 000, når du har akkumulert $10k i kredittkorttransaksjoner i et kalenderår.

jeg tok nylig et lån på $1100 fra Square Capital, som blir tilbakebetalt med en hastighet på mellom $10 og $ 50 per dag, automatisk. Jeg liker denne metoden fordi, i motsetning til et tradisjonelt lån med faste betalinger, betaler jeg mer på mine travlere dager, og mindre på mine langsommere dager.

de fleste kjøpmann kontantuttak rapporterer ikke til kredittbyråene, så du vil ikke se et løft på poengsummen din, men de gir arbeidskapital for bedrifter med få andre alternativer. Etter noen måneder (eller muligens år) med å holde øye med kreditt og vise jevn kontantstrøm, vil du bli overrasket over de nye finansieringsmulighetene som presenterer seg selv.

jeg håper denne guiden inspirerer folk i en lignende situasjon for meg. Du kan lage din drøm om å eie en restaurant uten masse penger eller sterling kreditt score. Hvis du har spørsmål, vil jeg være å svare på spørsmål i kommentarene nedenfor.

Relatert Lesing: Matlaging er Min Lidenskap. Skal Jeg Starte En Restaurant?