Hvordan Lage En Gelatinrik Beinbuljong På Ovnen På 30 Minutter

ja, det er sant, du kan virkelig lage en gelatinrik beinbuljong på ovnen på 30 minutter.

nå er denne ovnstoppmetoden litt av en kvasi-beinbuljong, så å si, men det er et mye bedre alternativ enn å bruke kommersielt tilberedte butikkjøpte buljonger som ofte er fulle av kjemikalier og smaksstoffer.

og la meg avverge alle dere Trykkoker Instant Pot freaks akkurat nå som kan si, » Vel duh bare bruke Instant Pot!»Vel, jeg hater å sjokkere deg, men jeg er ikke begeistret for smaken av Instant Pot bone broth, blant annet. Jeg har heller aldri laget en gelatinrik beinbuljong ved 30 minutters innstilling på Instant Pot.

Inspirasjonen Til Gelatinrik Beinbuljong på 30 Minutter

oppskriften jeg skal dele er inspirert fra en oppskrift som heter «fake chicken stock» i kokeboken Soup: A Way Of Life av Barbara Kafka.

jeg fant denne flotte kokeboken nylig i en brukt bokhandel og vil anbefale det hvis du leter etter noen flotte nye suppeoppskrifter og noen interessante perspektiver på buljong og lager. Du kan sjekke det ut her På Amazon.

I Utgangspunktet er hennes «falske kyllinglager» en rask ovnsversjon av beinbuljong når du ikke har tid til å lage den lengre sakte ulmede versjonen.

Mens Jeg bruker Kafkas oppskrift som inspirasjon, har jeg endret den på to viktige måter. Først anbefaler hennes oppskrift å smelte kyllingben med en kommersielt tilberedt hermetisk buljong (blech) eller bouillon kuber (ugh) oppløst i vann.

Vennligst ikke bruk de falske tingene! Bare bruk vann.

i min erfaring kan du få en fin smakfull kjøttkraft selv fra en kort simmertid. Nøkkelen er å bruke noen kjøttfulle bein og deler som kjøtt gir smak i buljongen. Faktisk, da jeg var I Thailand, mange av deres buljonger ringe for en svært kort småkoke tid. Jeg har funnet dette i mange Andre Asiatiske kjøttkraft og lageroppskrifter også. Et annet nyttig tips er å bruke tidligere kokte eller stekte bein, da de også gir mer smak enn råben.

selvfølgelig, med en kort simmer tid vil du ikke få en gelatinrik beinbuljong. Og det er her «kvasi» – delen av dette kommer inn.

Nøkkelingrediensen I Gelatinrik Beinbuljong på 30 Minutter

du vil kanskje sette deg ned for dette.

nøkkelingrediensen er…

Gelatin.

jeg vet det. Helt jord knusende, er det ikke?

Men for å være mer spesifikk, pulverisert gelatin.

Hvorfor Gelatin Er Nøkkelbestanddelen I Beinbuljong

Gelatin er Det som gir beinbuljong sine mange potensielle helsemessige fordeler, inkludert hud -, ledd -, immun-og tarmhelse. Imidlertid må beinbuljonger (eller benlagre) kokes lenge for å få en fin gelatinrik beinbuljong. Over tid lekker gelatinen ut fra beinene og andre tilsatte kollagenrike deler (kollagen bryter ned i gelatin under kokeprosessen). For kylling og svinekjøtt kan dette være 12 – 24 timer og for biff kan det være så lenge som 24-72 timer.

mens en lang simmertid alltid er den beste måten å gjøre det på, er ikke alle i stand til, villige eller klare til å gjøre dette av mange grunner.

oppskriften nedenfor for en rask 30-minutters ovnsoppversjon er en mye sunnere versjon enn kommersielt tilberedt hermetisert og bokset beinbuljong som er full av tilsatte smaksstoffer (inkludert de organiske versjonene) som etterligner smaken av en ekte, tradisjonell, langsom og langkokt kjøttkraft.

og de inneholder aldri gelatin. Noensinne.

Hvorfor Bruke En God Kvalitet Gelatin Pulver Er Viktig

Vennligst bruk en god kvalitet gelatin pulver fra gress-matet og beitet dyr. Ikke bare få noen kommersielt forberedt gelatin pulver. Disse kommer nesten helt sikkert fra fabrikkoppdrettede kilder.

mange rapporterer At selv med en lang, langsom simmer på tradisjonell måte, gjør ikke bein fra kornmatede, begrensede dyr godt. Det gjelder spesielt for kyllingben som har naturlig mindre kollagen (som blir til gelatin under kokeprosessen) enn større dyr.

Kvalitet saker! Ved å kjøpe produkter av god kvalitet hjelper du med å støtte et mer bærekraftig landbrukssystem som igjen bidrar til å opprettholde vår helse.

Mens det er mange gode gelatinpulverprodukter som nå kommer på markedet, er Den jeg anbefaler På Det Sterkeste Perfect Supplement ‘ S Bovine Perfect Gelatin.

Hvorfor Bovine Perfect Gelatin

Dette Er Perfekt Supplement nye pulverisert gelatin produkt. Her er hvorfor jeg anbefaler det:

• • • • 100% biff gelatin

• • • • Hentet utelukkende Fra Brasilianske beite-hevet (gress-matet) kyr

• • • • 100% naturlige og plantevernmidler og hormonfrie

• • • • Ikke-GMO

• • • • Laktose og meieri-fri

• • • • Lab testet med bevis på renhet

• • • • 100% pengene tilbake-garanti

• • • • 60 porsjoner per flaske (hver servering leverer 11 gram protein)

I Motsetning til de fleste supplement selskaper de virkelig bryr seg om sine produkter. Her er noen flere detaljer Om Perfekte Kosttilskudd:

• De er et sertifisert cgmp (nåværende good manufacturing principles) selskap, og i motsetning til de fleste selskaper bruker de ikke billige fyllstoffer, flytemidler, bindemiddel eller noen syntetiske ingredienser.
• de bruker bare organiske ingredienser og støtter Fair Trade-prinsipper.
• de støtter bare animalske produkter fra humant oppdrettede dyr.
• de er en silver level green America-sertifisert virksomhet som tildeles selskaper for å overgå standarder for miljøvern og sosial rettferdighet.
• de donerer til veldedige organisasjoner og organisasjoner som fremmer små gårder og bærekraft på lokalt, nasjonalt og internasjonalt nivå.
• de er små, familiedrevet virksomhet ligger I Rhode Island.

En Kort Videoopplæring

OK, la oss komme til oppskriften!

30-Minute Gelatin-Rik Bone Broth Oppskrift

Dette er en rask komfyr topp versjon av bone broth når du ikke har tid til å gjøre lengre sakte ulmet versjon.

CourseBroth

CuisineAmerican

Forbered Tid 5 minutter

Kok Tid 30 minutter

Total Tid 35 minutter

Porsjoner 2 quarts

Forfatter Craig Fear

Ingredienser

• 1hele kylling kadaver eller 2-3 pounds kylling rygg, nakke og / eller vinger bein
• 2quartswater
• 1løk, hakket i kvartalene
• 2-3gulrøtter, hakket i store biter
• 4scoops Perfekt Bovin Gelatin

Instruksjoner

1. I et lager, tilsett vann, kylling kadaver eller kylling deler og grønnsaker og kok opp. Senk varmen til en mild simmer og kok i 30 minutter (gå lenger hvis du vil!).
2. Stamme bein og grønnsaker.
3. Dryss den pulveriserte gelatinen, en scoop om gangen, i ca 1 – 1,5 kopper kaldt vann, og bland godt. Dette er viktig! Tilsetning av gelatinen direkte til den varme væskebuljongen kan føre til at den klumper seg opp og ikke fordeles jevnt. La det sitte i noen minutter, og det vil tykkere.

   Merk: hvis du justerer mengden vann i denne oppskriften, bruk omtrent en scoop gelatin per 16 gram kjøttkraft. Siden vi bruker 2 quarts i denne oppskriften (64 gram), bruker vi 4 skudd.

4. Tilsett den fortykkede gelatinen til buljongen og bland godt. Det vil bli flytende i den varme buljongen. Ved avkjøling i kjøleskapet vil det da tykes.
5. Nyt!

Spar 10% på Perfect Bovine Gelatin!

Perfekt Kosttilskudd tilbyr denne spesielle rabatt BARE For Fryktløse Spise lesere. Og hvis du leser dette, betyr DET DEG!

vær oppmerksom på at dette tilbudet ikke kan kombineres med andre kuponger og / eller tilbud.

for Å bestille Perfekt Bovine Gelatin bare klikk her og skriv inn kupongkode FEARLESS10 ved kassen.

Du kan også få 10% av noen av deres andre toppprodukter som inkluderer fiskeolje, probiotika, dessicated rå lever, urter og mineraler. Denne rabatten utløper aldri!

Sjekk Ut Perfect Supplements hele linjen av kvalitetsprodukter her.

og ikke glem å skrive inn kupongkode FEARLESS10 ved kassen!

FÅ DIN GRATIS GUIDE I DAG!

Ny på å lage beinbuljong og buljongbaserte supper? DIN gratis guide inkluderer tids-og pengebesparende tips, må-ha ressurser og 15 enkle buljong-og suppeoppskrifter.