Håndlagetbilder/iStock / GettyImages
Beef jerky er en lav-kalori, lav-fett og høy-protein snack. Den tørkede kjøttbehandlingen er flott for camping, fotturer og reise fordi den er bærbar og trenger ingen kjøling. For noen mennesker er en ulempe av beef jerky sin seighet. Med riktig kutt og litt krydder, er det lett å lage biff jerky som er øm og ikke så seig.
Fryse 2 lbs. av magert biff – enten flankbiff, rund biff eller mørbrad tips. Kjøttet blir lettere å kutte når det er fast.
Trim noe fett fra kjøttet. Skjær kjøttet over korn i lange strimler som er 1-tommers bred og 1/8-til 1/4-tommers tykk. Kutting av kjøttet over kornet vil resultere i en jerky som er øm og mindre seig.
Mariner kjøttet ved hjelp av oppskriften du velger. Hvis oppskriften ikke kaller det, legg til 1 ts. kjøtt mørsalt for å gi kjøttet ekstra ømhet. Dekk og kjøl det marinerte kjøttet i minst åtte timer eller over natten.
Tørk kjøttet i en ovn eller dehydrator. Hvis du bruker en ovn, fjern stativene og forvarm til 150 til 175 grader Fahrenheit. Legg kjøttet direkte på ovnsstativet og sett det tilbake i ovnen. Tørk kjøttet i seks til 10 timer. I de første timene, la ovnsdøren være litt åpen.
hvis du bruker en dehydrator, sett den til de høyeste innstillingene og tørk i minst fire timer.
Kjøl den rykkete på papirhåndklær. Pat noen fett drippings med et annet papirhåndkle for å fjerne dem. Oppbevar jerky i en resealable plastpose eller lufttett beholder.
