Idli podi oppskrift / Hvordan lage idli podi

Idli podi Er et smakfullt krydder laget av linser, frø og krydder. Det er kjent av forskjellige navn som milagai podi, gun powder, idli karam podi eller chutney podi. Pudi eller podi er et generisk sørindisk begrep som refererer til pulver. Siden det er spist med idli, er det kjent som idli podi.

oppskriften delt her vil gi deg idli podi som har en unik smak og smak. Det er et godt tillegg til å servere med idli toppet med sesamolje eller varm ghee.

De fleste mennesker elsker å nyte sin idli med idli sambar & coconut chutney. Men denne podi er flott å ha hvis du har masete barn hjemme.

Forberedelse

1. Tørr roast rød chili til de blir sprø. Sett dette til side. Tørrstekt urad dal og chana dal på en middels flamme til lett gylden og aromatisk. Overfør disse til platen. Jeg gjorde dem sammen. De røde chiliene ble ikke skarpe godt på denne måten.

hvis du lager idli podi i mer mengde, må du steke chana dal og urad dal separat, da hver dal har forskjellig steketid.

2. Legg til karri blader. Jeg foretrekker å tørke stek i stedet for å bruke olje. Hvis du foretrekker kan du steke dem i olje, men podi kan ikke blande godt med olje.

3. Tørk stek på lav flamme til de blir skarpe. Sett disse til side også.

4. Tilsett sesamfrø, spisskummen og kokos. Stek til sesamfrøene begynner å knekke. Du kan også steke dem separat. Bruke copra gir den beste smaken og smaken i stedet for å bruke klar desiccated kokos.

du kan også erstatte sesam med peanøtter. Stek til peanøtter blir aromatiske og lysebrune.

5. Hvis du bruker hvitløk, legg det til nå. Deretter kaste for en stund. Du kan hoppe over hvitløk, men det gir en god smak. Kjøl alle disse ingrediensene.

Annonse

hvordan lage idli podi

6. Pulver fint røde chili og dals først. Skrap av sidene av blenderkrukken, tilsett sesamfrø, kokos, spidskommen, hvitløk og salt.

7. Pulver dem. Hvis du prøver å blande alle de stekte ingrediensene sammen, kan det gi et veldig grovt pulver med mindre du har en kraftig blender.

Server idli podi med idli & ghee.

Annonse

Oppbevar idli podi i et lufttett glass eller stålkrukke. Det holder bra i flere måneder.

Ulike regioner gjorde idli podi på forskjellige måter. Her er noen variasjoner:

Variasjoner av idli podi

1. Tradisjonell Tamil stil milagai podi er laget av bare 6 ingredienser-urad dal, chana dal, sesamfrø, røde chili, hing & salt . Men ingredienser som jeera, tamarind, jaggery & hvitløk er også inkludert av mange.

2. Andhra stil idli karam podi er laget på så mange forskjellige måter. Hver region har sine egne variasjoner. Ingrediensene er de samme som delt i oppskriftskortet nedenfor. Men inkluderer korianderfrø og ekskluderer sesamfrø.

jeg lager idli podi bare noen få ganger i året. Jeg gjør peanut podi eller linfrø podi oftere siden barna mine elsker begge disse. De er også mer sunne enn den grunnleggende.

for å lage idli podi bruker jeg chana dal, urad dal, tørket kokosnøtt og sesamfrø i like store mengder. Tørket kokos er valgfritt, men jeg foretrekker å bruke siden det er høyt i kalsium. Det gir en fin nutty aroma, men sørg for å bruke frisk og god kvalitet copra. Ikke bruk harsk luktende kokos.

Røde chili brukes til å krydre idli podi. For å legge til smak spidskommen og hvitløk brukes. For helsemessige fordeler kan karriblader eller linfrø også legges til. Disse proporsjonene fungerer godt for å lage en smakfull milagai podi.

jeg bruker ikke tamarind og jaggery, eneste grunnen til at det ikke er mulig å filtrere og bruke dem til denne oppskriften, så jeg hopper over dem. idli podi forblir frisk i et par måneder hvis det håndteres med fuktige skjeer.

jeg lager idli podi med så mange varianter, du kan prøve med peanøtter, linfrø eller til og med med noen mandler. Dette var en annen gang jeg laget med noen peanøtter i stedet for sesam.

for Flere Sørindiske oppskrifter, kan du gjerne sjekke
Dosa oppskrift
Poori oppskrift
restaurantstil masala dosa
Uttapam
Paniyaram

du kan også bruke denne podien til andre frokoster som upma, idli, semiya upma og til og med med ris. Om vinteren kan du også legge til litt tørr ingefær eller ingefærpulver.

Idli podi oppskrift

Idli podi oppskrift / hvordan lage idli podi

Idli podi er en smakfull krydder fra sør-Indisk mat servert med idli & dosa. Denne hjemmelagde Idli podi er full av smaker og er sunn. Du kan justere oppskriften med sunne ingredienser som stekt linfrø eller peanøtter.

Pin Oppskrift Print Oppskrift

1x2x3x

for best resultat følg trinnvise bildene over oppskriftskortet

Forberedelsestid5 minutter

Tilberedningstid7 minutter

Total Tid12 minutter

Servering12

Forfatterswasthi

Ingredienser (US cup = 240ml )

Ingredienser for å lage idli podi

• ▢ ¼ kopp chana dal eller bengal gram
• ▢ ¼ kopp urad dal eller urad dal
• ▢ ¼ kopp sesamfrø eller peanøtter
• ▢ salt etter behov
• ▢ 6 til 8 røde chili (juster etter smak)
• ▢ 1 til 2 hvitløksfedd (valgfritt)
• ▢ 1 ss spisskummen eller jeera

valgfrie ingredienser

• ▢ ¼ kopp tørket kokosnøtt (kopra) eller tørket kokosnøtt
• ▢ 2 kvistkarriblader
• ▢ 2 ts linfrø
• ▢ tamarind etter behov, rengjort
• ▢ jaggery etter behov

Annonse

Instruksjoner

Forberedelse til idli podi

• ▢
  Vask curry blader og klapp tørr.
• ▢
  Rengjør alle ingrediensene, plukke rusk og kast.
• ▢
  Tørrstekt chana dal og urad dal på lav til middels flamme til gylden og aromatisk.
• ▢
  Sett dem til side for å avkjøle i en tallerken. Neste tørrstekte røde chili til skarp & fjern til platen.
• ▢
  Til samme panne, legg til karriblader og stek på lav flamme til de blir skarpe.
• ▢
  Sett disse til side også.
• ▢
  Tilsett sesamfrø og spisskummen i den varme pannen. Stek til sesamfrøene begynner å sprute.
• ▢
  hvis du bruker peanøtter, tørk deretter stek til dyp gylden og aromatisk.
• ▢
  Deretter tilsett kokos, hvitløk og kaste. Sett dette til side også for å avkjøle.

hvordan lage idli podi

• ▢
  Pulver rød chili og dal først i en blender krukke.
• ▢
  Til samme krukke legger du karribladene, sesam, spidskommen, kokos og hvitløk.
• ▢
  tilsett så salt og bland til et pulver. Oppbevar idli podi i en lufttett tørr krukke.

Annonse

Notater

1. jeg har ikke brukt olje helt i denne oppskriften. Men du kan steke den røde chili og karri blader i varm olje. Hvis du foretrekker å lagre idli podi i noen måneder, så unngå olje og kokos også i oppskriften.
2. jeg bruker alltid sesam og kokos i min idli podi som de er høy i kalsium & andre næringsstoffer. Du kan hoppe over hvis du ikke liker eller har dem.
3. Juster mengden røde chili. Antall chilies nevnt i oppskriften vil gi deg en moderat krydret idli podi.
4. for variasjoner kan du også bruke stekte peanøtter eller linfrø.

Alternative mengder som er oppgitt i oppskriftskortet er kun for 1x, original oppskrift.

for best resultat følg min detaljerte steg-for-steg foto instruksjoner og tips over oppskriften kortet.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Idli podi recipe | How to make idli podi

Amount Per Serving

Calories 70Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 1g6%

Sodium 5mg0%

Potassium 136mg4%

Carbohydrates 7g2%

Fiber 3g13%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 170IU3%

Vitamin C 28.7mg35%

Calcium 51mg5%

Iron 2.1mg12 %

* Prosent Daglige Verdier er basert på en 2000 kalori diett.

Prøvd denne oppskriften?Nevn @SwasthisRecipes eller tag #swasthisrecipes!

© Swasthi Oppskrifter