Som med De fleste restauranter På San Pellegrinos ‘»Verdens 50 Beste» liste, reservasjoner er vanskelig å komme med-Vi var heldige å komme inn for en lunsj sitteplasser i midten av uken! Du kan bestille a la carte, men når du er på en restaurant av dette kaliberet, går du med smaksmenyen, og våren for smaksprøver/vin/drikkemeny også! De tilbyr et 15 retters måltid kalt ‘Nikkei Experience’ som utforsker Perus unike biologiske mangfold, og inkorporerer det beste av begge landets mat. Kort tid etter at vi satte oss ned serveren møtt oss med et brett med vakkert farget sake briller, og tillot meg å velge en, å drikke med under måltidet. Servitørene jobbet Med Japansk presisjon, rydde platene som ninjaer og omhyggelig rengjøring hver siste crumb fra bordet mellom kurs, uten at vi selv innser jeg!
Alt som kom vår vei var utmerket, og med 15 kurs var det for mange deilige ting å nevne dem alle. Med det sagt, noen ting sto ut som ekstra spesiell. En av disse var dim sum fylt med blekksprut og sjøsnegl og servert på toppen av potetmos. Dette var en av de beste rettene jeg noensinne har hatt, og deigen (laget med blekksprutblekk) var spesielt imponerende. Vi likte også blekksprut choripan, presentert som en mini hot dog, og kråkebolle ris med avokado og mutter pulver. Det var ikke bare maten som imponerte skjønt, vi fikk et utvalg Av Peruanske og Japanske drinker med vår lunsj og ikke engang gjøre det på vin til fjerde kurset. I Tillegg Til Japansk skyld fikk vi chicha-en lokal gjæret drink laget av mais – og øl.
