Islandsk Fiskesuppe (Fiskisupa)

en rik kremaktig suppe med ømme biter av perfekt tilberedt fisk, purre og poteter. En varm trøstende måltid inspirert av mine reiser Til Island.

forrige helg våknet Vi til en unseasonably kald, regnfull og kjedelig søndag, Jordan vendte Seg til Meg og sa: «Det føles Som Island». Vi reiste til Island for nesten et år siden, og siden vi kom tilbake, har ordene «Det føles Som Island» blitt kode for «jeg elsker denne dagen».

Island er ikke en sol og sand type ferie, det er humørsyk og mystisk, tåkete og kjølig, og helt spektakulær. Det er et sted som krever varm, trøstende, livsbekreftende mat. For eventyr og nysgjerrighet.

så denne søndagen gikk jeg til handling for å få dagen vår til Å føles Så Mye Som Island som mulig. Tiden var kommet for å gjenskape Vår Favoritt Islandske fiskesuppe. Fiskesuppe som jeg spiste nesten hver dag i vårt ukes lange besøk. Av til markedet, valp på slep, med ett oppdrag i tankene. Fiskisupa!

Fiskesuppe er en generasjonsstift på Island laget i koselige gårdshus over hele landet. Det varierer litt i smak og type fisk, men noen kvaliteter forbli konsekvent; fisken smelter i munnen din, mild og ekstraordinær, buljongen er rik med et subtilt hint av karri, og grønnsakene er friske og lokale.

Ferske ingredienser er nøkkelen til denne enkle 5 ingrediens suppe, så vi gjorde vår vei til bondens marked. På denne tiden av året har de eneste ferske råvarene en tendens til å være av rotsorten, så det var det som gjorde det til min fiskesuppe.

vår lokale fiskehandler hadde et stykke nydelig kveite igjen. Det var dyrt. Jeg ble slått. Du kan bruke hva fisken er fersk og lokal. En hvit fisk helst, men jeg ble fortalt at laks og røye er like bra i denne oppskriften.

jeg ble overrasket da jeg forsket for å lære at basen av tradisjonell Islandsk fiskesuppe ikke alltid er laget av sjømat. Hvis du lager en skalldyrversjon av denne suppen, vil jeg anbefale å lagre peeling og skall og ulike odds og ender av sjømat for å lage en smakfull skalldyrbuljong. Hvis du bruker hvit fisk, vil kylling kjøttkraft gjøre det bra, som ville sjømat lager hvis du hadde det, eller til og med grønnsaksbuljong.

denne suppen, så deilig og begjærverdig som den er, er virkelig en sterk følelse minne mat, en påminnelse om en utrolig uke tilbrakt på et veldig magisk sted.

I Mai i Fjor kom Venner og familie til Reykjavik, Island for å feire ekteskapet til min lillesøster Becky. Hvorfor Hun valgte Island som hennes bryllupsdestinasjon (et spørsmål vi alle har blitt spurt ikke mindre enn en milliard ganger) er noe ukjent. Det snakket bare Med Becky Og Mike(hennes nå ektemann). Det ble annonsert med en tekstmelding 3 måneder tidligere:

» Kjære familie, Mike og Jeg har bestemt oss for å gifte Oss På Island I Mai. Vi ville elske det hvis du kunne bli med, ikke noe press skjønt.»

min mor ringte meg i panikk, » Dette er en vits riktig ? De skal egentlig ikke gifte Seg På Island?!»Ja, mamma, det er jeg. Gjett hvem som kjøpte flybillettene først? Min mor knapt gjenvunnet bevisstheten før jeg hadde et sted bestilt for oss alle å bo og flybilletter kjøpt. Når du legger øynene på bildene, vil du forstå hvorfor de ble trukket til dette stedet. Jeg sier unabashedly at min lillesøster har de mest fantastiske bryllupsbilder i historien av verden (bryllupsfotograf var utrolig talentfull historieforteller Kristin Maria Stefansdottir).

hele opplevelsen var perfekt, fra start til slutt. Island er et sted ulikt noe annet. Til tider føles det som om du har landet på månen, i stedet for en liten Øy midt I Atlanterhavet. Folk er varme og nydelig, landskapet er ute av et eventyr, og maten var rett opp min smug. Varm boller av rik og kremet suppe, fluffy surdeigsbrød med en tykk smøre av verdens største smør, og ferske bakevarer som rival croissant mestring Av Frankrike.

Etter de virkelig perfekte bryllupsfestene, Ble Jordan og Jeg litt lenger og vandret av på egen hånd for å utforske En annen del av øya, Snæ halvøya eller Snuffleupagus som jeg kjærlig kalte det.

På Halvøya Sn ④ellsnes er Det En liten fiskerlandsby Kalt Hellnar med en helårsbefolkning på 10 personer (det er et legitimt antall). Hellnar var en anbefalt stopp for dagen for en grunn, en liten kafe som heter Fjoruhusid.

Ikke noe mer enn et lite hus som ligger på en klippe med utsikt over halvøya. Kafeen har fem bord, nok for hele landsbyen å samle. Fjoruhusid er kjent for sin kremete, varme, trøstende sjømatsuppe som er overfylt med fisk og kamskjell plukket rett ut av havet rett utenfor halvøya.

det var en typisk vårdag På Island, regnfull og kald og den lille kafeen var en oase av komfort. Vi spiste vår suppe og brød og bestilte hva alle andre i restauranten hadde på bordene sine. Vafler med fersk fløte og bærsyltetøy. (Pro travel tips: hvis alle i restauranten spiser noe, bestille det. Du vil ikke bli skuffet).

Magen full, hjertet full, lykke siver ut av porene mine, jeg var klar Til Å komme tilbake Til Reykjavík og pakke opp for reisen hjem.

Når jeg tenker tilbake på turen var det en tråd av konsistens i hele, fiskesuppe. Det var min første og siste måltid, det ble servert i bryllupet (eksepsjonelt jeg kan legge til). Fiskisupa markerte øyeblikk av oppdagelse, glede og til slutt kjennskap.

Fiskisupa er Island. Det er foreningen av min lillesøster og hennes sanne kjærlighet, det er regnfulle morgener og mirakuløse øyeblikk av solskinn. Rosa himmel ved midnatt og fosser som ser ut til å synke ned til sentrum av jorden. Steinete kystlinjer og grønne bakketopper, hester med fantastisk hår, og koselige gårdshus med garn dekket stoler.

Så hvis du gispe på kopp kremfløte denne ernæringsfysiolog satt i hennes suppe vet at jeg spiser rosa himmel og fossefall og alver kalt vinduet peepers og bassenger som drukner hekser. Husk at mat er minne og informasjon og ernæring og består av så mye mer enn bare kalorier.

når du spionere ekstra klatt av pisket krem på toppen av denne fiskisupa husk at Det Islandske folk tror på feer og at du kan svømme i blå laguner og se mystiske geysirer spy varmt svovelsyre vann. At det er lundefugler, og svarte sandstrender, og en yoghurt som heter skyr. Mest av alt husker i en søt leilighet I Brooklyn New York er det en nygift par krøp opp på en grønn sofa under en håndmalt gylne veggmaleri, kosing katter som heter Puppy og Nino. Vet at de er så sterkt forelsket, det er håndgripelig og smittsomt. Husk at denne suppen ble servert den dagen de sa: «jeg gjør». Jeg gjør til eventyr, andakt kjærlighet, og spise fiskesuppe med krem på toppen.

• Islandsk Fiskesuppe-Fiskisupa
• Ingredienser 1x2x3x
• Garnityr
• Instruksjoner
• Notater
• Kan Jeg Hjelpe Deg Med Matplanen?

Islandsk Fiskesuppe-Fiskisupa

Abra Pappa, MS, CNS, LDN

en rik kremaktig suppe med ømme biter av perfekt tilberedt fisk, purre og poteter. Så deilig! En varm trøstende måltid inspirert av mine reiser Til Island.

4.96 23 stemmer

Forberedelsestid 10 minutter

Koketid 35 minutter

Total Tid 45 minutter

Kurs Hovedrett

Mat Islandsk

Porsjoner 6

Ingredienser 1x2x3x

• 1.5 lbs kveite eller annen hvit fisk som torsk eller stripet bass
• 2 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 1 purre, ca 1 kopp skiver
• 3 stilker selleri, ca 1/2 kopp terninger
• 1 medium løk, ca 1.5 kopper terninger
• 1 ts salt
• 1/2 ts karrypulver
• 2 ss tomatpasta
• 32 gram kyllingbestand
• 3/4 lb poteter, kuttet i 1″ biter om 4 små yukon gold poteter
• 1 kopp kremfløte
• 1/4 kopp kremfløte, pisket (valgfritt)

Garnityr

• 1 ss hakket gressløk
• selleri blader

Instruksjoner

• I en stor gryte over middels varme smelte smør og olivenolje sammen. Tilsett hakket purre, selleri og løk. Kok i 7 minutter til det er mykt og gjennomsiktig.
• tilsett salt, karrypulver og tomatpasta. Rør godt og kok til duftende, 2 minutter.
• tilsett kylling og poteter. Kok til potetene er møre, 15-25 minutter.
• mens potetene er matlaging forberede suppe garnityr. I en liten bolle legg til 1/4 kopp tung piskekrem. Bruk en elektrisk mikser slå til myke topper dannes. Sett til side.
• Tilsett kveite (eller annen fisk) og kok i 2-4 minutter, til bare ferdig. Vennligst ikke overcook fisken din, det ville gjøre meg trist.
• Slå av varmen og sakte virvel i 1 kopp tung krem.
• Server suppen med en skje med hjemmelaget pisket krem, gressløk og selleriblader.

Notater

• en tykk kutt fisk fungerer best i denne oppskriften. Hvis du bruker en tynnere fisk kokk for bare noen få minutter til de er møre.
• Skalldyr fungerer like bra, reker, kamskjell eller hummer. På Island tillot de den varme kjøttkraft å lage hummeren, ingen ekstra matlaging var nødvendig. Det var perfekt.

Ta et bilde når du prøver denne oppskriften!Tag meg! @ abrapappa eller # abraskitchen så jeg kan vise bildet ditt!