X
Personvern & Informasjonskapsler
dette nettstedet bruker informasjonskapsler. Ved å fortsette godtar du bruken av dem. Lær mer, inkludert hvordan du kontrollerer informasjonskapsler.
Fikk Det!
Advertisements
jeg lurte på hva jeg skulle skrive om for dagens mini-post (en annen å følge senere i kveld eller muligens i morgen med en skikkelig oppskrift der jeg dykker inn i den fantastiske verden av brødfremstilling) og samtidig lage min middag etter å ha nettopp kommet inn fra jobb, som i kveld var en interessant kombinasjon av stekte grønnsaker og pasta i en tomat-y saus, bestrøket med feta; en slags pastabake som håper Å Være Middelhavet. Uansett, (dette er en bakeblogg, jeg hører deg gråte, ingen er interessert i kjedelige gamle ernæringsmessige måltider!) etter å ha poppet hele parabolen inn i ovnen, lurte jeg på om, etter å ha sjekket bake, smelter fetaost faktisk i det hele tatt.
*Ikke mitt bilde forresten-a) jeg er ikke så god av en matfotograf og b) Å Kjøpe den mengden feta kan bruke opp hele mitt ukentlige matbudsjett alt på en gang.
og svaret er-det gjør det ikke. Eller veldig motvillig, i det minste. Feta har et høyt fuktighetsinnhold (mer fuktighet betyr et lavere smeltepunkt), men også et høyt syreinnhold og relativt høye mengder bundet kalsium, noe som betyr at det er smelte-og strømningsresistent. På min bake hadde kantene på feta-kubene fanget og brunet, og tekstur var ganske seig, men ikke i det hele tatt gooey (ingen komisk rhyming ment). Så hvis du baker med ost(feta og skinke muffins, salte ost kjeks med parmesan eller cheddar, etc.) du vil kanskje sjekke ut denne hendige ‘Cheese Melt Meter’ hvis du er i tvil!
http://www.sargentofoodservice.com/trends-innovation/cheese-melt-meter/
Bloody fantastisk hva du kan finne på t ‘ internet disse dager, i det?
Annonser
