ByErich Boenzli 4 m les 
Ristede kastanjer var en stor ting da jeg vokste opp i Sveits. Som barn, hvert år i desember, ville foreldrene mine slippe meg og søsteren min hjemme hos besteforeldrene mine i Bern i et par dager. Min bestefar ville ta oss til byen med trikk og før de fikk lov til å gå tre-etasjers leketøysbutikk (det hadde en faktisk lysbilde for å gå ned til kjelleretasjen!), ville vi stoppe ved Kindlifresserbrunnen og kjøpe en ½ – lb av ristede kastanjer. Gateselger ville åpne lokket på hans gigantiske langpanne å øse ut steking kastanjer og plassert dem i et stykke papir rullet inn i en kjegle.
Her kommer den vanskelige delen: som standard, våre små hender ble gjemt bort i søte votter å holde varmen. Men det virker ikke når du prøver å skrelle og spise kastanjer. Så, våre små fingre måtte modige kulden, bare for å bli brent når de berørte de brennende varme kastanjene. Etter peeling en ved i utgangspunktet å hoppe den i hånden og prøve å bli kvitt huden og den rare hårete delen under, var jeg endelig i stand til å pope en i munnen min (ouch, det er fortsatt varmt!). Etter det første temperatursjokket begynte jeg å nyte den kremete, røykfylte, nutty og så tilfredsstillende smaken av kastanje.
Spol frem TIL USA. Dessverre, da jeg først flyttet hit, lærte Jeg At American chestnut i utgangspunktet ble utryddet i løpet av første halvdel av det 20.århundre av chestnut blight. Det er gjenopprettingsprogrammer i gang for å vokse sykdomsresistente kastanjetrær her, men det kommer til å ta en stund før vi kommersielt kan høste kastanjer igjen.
i mellomtiden må vi betale med å kjøpe importerte søte kastanjer Fra Europa. Det er en luksus som jeg tillater meg minst en gang i året i desember, for å bringe tilbake noen deilige barndomsminner.
når du velger kastanjer i butikken, prøv å velge store som er ensartede i størrelse og form. Å forberede dem hjemme er enkelt-så lenge du bruker en skarp kniv – ved å kutte et kryss på den runde siden av kastanjen. Det er greit hvis du kutter inn i kjøttet under huden. Dette forhindrer kastanjene i å eksplodere under steking, ved å la dem slippe ut damp. Det bidrar også til å skille huden fra kjøttet og gjør det lettere å skrelle.
Deretter steker du dem. Dette kan gjøres i ovnen, over åpen ild,eller i mitt tilfelle, direkte i vedovnen.
Etter At Hytta pan var direkte i brannen i et par minutter, satte jeg det på toppen av ovnen i ytterligere 15 minutter for å fullføre steking av dem. Et veldig pent triks jeg lærte av min mor, legger et fuktig kjøkkenhåndkle rett over pannen de siste minuttene. Dette skaper litt damp og myker kjøttet av kastanjene.
fordi ikke alle har en vedovn, inkluderte jeg den klassiske oppskriften for å steke kastanjer i en vanlig ovn:
Forvarm ovnen til 425℉
Ordne de tilberedte kastanjene jevnt på et bakeplate
Stek i ca 15 til 20 minutter eller til kjøttet i kastanjen er mykt
Skrell og spis (eller skrell, dypp i smeltet smør og spis)
Og Her er lydsporet for å lytte til mens du steker nøtter:
Morsomme Fakta Om Kastanjer
- av alle nøtter er kastanjer de eneste som inneholder vitamin C.
- Kastanje er av samme familie av eik, og likeledes inneholder treet mange tanniner. Dette gjør treet svært varig, gir det utmerket naturlig utendørs motstand, og unngår behovet for ekstra beskyttelse.
- Ristede kastanjer ble solgt på Gatene I Roma i det sekstende århundre og selges fortsatt på gatene I Europeiske byer om vinteren.
- Romerske soldater fikk kastanjegrøt før de gikk inn i kamp.
- Kastanje (Kuri På Japansk) Er Japans eldste frukt. Kuri ble dyrket selv før dyrking av ris.
- I George Orwells 1984 er kastanjetreet brukt i dikt som er resitert gjennom hele, og refererer til naturen, det moderne liv og løgner, som i ordtaket: ‘that old chestnut’.
- i ungarsk mat er kokte kastanjer pur@ed, blandet med sukker (og vanligvis rom), tvunget gjennom en ricer, og toppet med pisket krem for å lage en dessert kalt gesztenyepür@r – chestnut puré.
- Kastanjer kan konsumeres rå, bakt, kokt eller stekt. De kan også tørkes og males til mel, som deretter kan brukes til å tilberede brød, kaker, paier, pannekaker, pasta, polenta, eller brukes som fortykningsmiddel for stuinger, supper og sauser.
Har du laget Denne Stekte Kastanjeroppskriften? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!
liker vennene dine også deilige oppskrifter? Del denne artikkelen med dem og la oss få vite hva dere synes ved å kommentere nedenfor!
Tagg bildene dine med #maplewoodroad på sosiale medier og del dem på Vår Facebook-side! Har du spørsmål om denne oppskriften? Spør På Vår Maplewood Road Samfunnet Facebook-side, og jeg vil gjerne hjelpe. 😊
Abonner på vårt ukentlige nyhetsbrev for flere gode oppskrifter!
