Kyllingvinger kommer i en rekke smaker. Noen restauranter og puber selv skryte av sitt store utvalg av smaker. Men det er en type kylling vinge som du sannsynligvis ikke har sett, og det Er Denne Kinesiske Stekt Kyllingvinger oppskrift.
Hva Er Braising?
Braising Er en matlaging stil der maten er vanligvis først sauté eller seared ved høy temperatur, deretter ferdig i en overbygd gryte med væske ved lav temperatur. I Kinesisk matlaging kalles braising «rødkoking». Den får navnet sitt fra den rødbrune fargen den etterlater på maten når den er ferdig med matlaging.
den vanligste ingrediensen som brukes i rødkoking er soyasaus, som er det som gir maten signaturfargen. Kjøtt og grønnsaker er sakte tilberedt i en soyasausblanding som gjør at maten kan suge opp smaken. Det er i hovedsak marinering og matlaging satt sammen!
Soyasaus er ikke den eneste ingrediensen som brukes I Kinesisk braising skjønt. Andre populære ingredienser som brukes til å smake maten inkluderer gjæret bønnepasta, steinsukker, en kombinasjon av krydder og Shaoxing-matvin.
Dette betyr at Det er et nesten uendelig utvalg Av Kinesiske braised kyllingvinger. Avhengig av region og folks preferanser, endres smaken.
Om Denne Kinesiske Stekt Kyllingvinger Oppskrift
I Denne Kinesiske stekt kyllingvinger oppskrift, bruker vi soyasaus, Shaoxing matlaging vin, stein sukker og hele krydder. Kombinasjonen av disse ingrediensene skaper en litt søt, men salt smak som ligner på honning hvitløk vinger. Krydder er det som gir denne oppskriften en unik smak.
noe viktig å merke seg før du begynner Denne Kinesiske stekt kyllingvinger oppskrift er å bruke hele krydder i stedet for pulverisert. Pulverisert krydder har en tendens til å ha en mer potent smak som kan overmanne de andre ingrediensene. Den langsomme matlagingsprosessen vil også naturlig trekke ut aromaene fra hele krydder.
denne oppskriften krever også to typer soyasaus. Mørk soyasaus brukes ofte i matlaging for farging i stedet for smak. Å bruke for mye mørk soyasaus kan ødelegge den vakre røde fargen. Derfor anbefales en kombinasjon av lys og mørk soyasaus.
Kinesisk stekt kyllingvinger er stor som fingermat eller som en side med dampet ris. Du kan også lagre noen av sausen til bruk i stir-fries eller i en annen braising oppskrift.
hvis du liker Denne Kinesiske braised kyllingvinger oppskrift, kan du også nyte Vår Taiwanske Tre Kylling oppskrift eller Vår Bang Bang Kylling oppskrift.
Kinesisk Stekt Kyllingvinger Oppskrift
en blanding av soyasaus, Shaoxing matvin, steinsukker og hele krydder skaper en litt søt, men salt smak som ligner på honning hvitløk vinger. Krydder er det som gir Denne Kinesiske braised kyllingvinger oppskrift det er unik smak.
Forberedelsestid10 min
Tilberedningstid30 min
Kurs :Forrett, Hovedrett
Mat: Kinesisk
Nøkkelord: forrett, stekt, kyllingvinger, hoved, soyasaus
Porsjoner: 2
Ingredienser
- 8-10 kyllingvinger
- 1 ts salt
- ½ ss Shaoxing matlaging vin
- 1-tommers knott ingefær
- ½ ss vegetabilsk olje
- 2 fedd hvitløk
- 2 hel stjerneanis
- en liten del av kanel
- ½ ts sichuan peppercorns
- 3 ts lys soyasaus
- 1 Ts mørk soyasaus
- 1 ts steinsukker
Instruksjoner
-
Skrell og skjær både hvitløksfedd og ingefær. Halvparten av ingefær vil være for marinering og den andre halvparten vil bli brukt til stir-steking.
-
I en bolle, bland salt, Shaoxing matlaging vin, og halvparten av ingefær skiver sammen for å lage en marinade. Sett kyllingvingene i og rør til jevnt belegge dem. La det marinere i 10 minutter.
-
når vingene er ferdig marinering, varme vegetabilsk olje i en wok og sauté vingene til begge sider blir gyllenbrune.
-
fjern vingene fra wok og sett til side. La oljen og gjenværende væske i wok og tilsett ingefær og hvitløk skiver. Rør dem i 1-2 minutter før du legger i stjerneanis, kanel og sichuan pepparkorn. Fortsett å steke i 2 minutter.
-
Legg kyllingvingene tilbake sammen med den lyse og mørke soyasausen. Rør til jevnt strøk.
-
Etter, legge i nok vann til litt senk vingene og bringe den til en småkoke omrøring av og til.
-
hvis rock sukker er i store biter, bryte dem opp før du legger til wok. Vri varmen til middels høy og kok i ytterligere 5 minutter. Sausen skal begynne å bli tykkere.
-
Reduser varmen til lav og fortsett å lage mat i 5-10 minutter. Tilsett mer vann hvis sausen tykner for mye.
-
Slå av varmen og skru kyllingvingene ut. Prøv å unngå å skrape ut krydder. Legg kyllingvingene på en tallerken og de er klare til servering. Du kan også strø litt av sausen på toppen. Nyt!
