en rask og deilig siderett du kan lage med sommerens rikelig perilla blader.
denne dampede perillablad-sideretten (kkaennip jjim, 깻잎찜) er en sommerfavoritt! Mens syltet kkaennip er en stift siderett hele året, denne retten nytes i sommer når friske perilla blader er rikelig. Det er en av de rettene som bringer tilbake minner fra min barndom sommer måltider som ble laget med masse friske grønnsaker.
de duftende perillabladene er lett krydret med en enkel blanding av krydder. Kort dampende mellows smaken av denne sterke flavored grønnsak mens du holder friskhet av bladene. Hvis du finner fersk perilla forlater litt for sterk, prøv denne dampede versjonen.
når du rengjør bladene, det tar bare noen minutter å sette sausen sammen og damp bladene enten over stovetop eller i mikrobølgeovn. Jeg gjorde det ganske krydret her, men du kan alltid redusere mengden gochugaru eller utelate det helt for å gjøre parabolen mild.
nøkkelen er ikke å overcook perilla bladene. Du trenger lage mat akkurat nok for perilla blader å wilt litt. Ved å gjøre dette kan du beholde den vakre grønne nyansen av perillablader og nyte den friske smaken.
Plukk opp et blad med spisepinner og pakk litt varm ris inn i det og nyt. Det vil sikkert perk opp appetitten!
Flere oppskrifter med perillablader
kkaennip kimchi,
Kkaennip jeon,
Bibim guksu,
Gamjatang,
tunfisk gimbap (risruller)
friterte ork-ruller
har du prøvd denne dampede perilla leaves oppskriften? Vennligst vurder oppskriften nedenfor og legg igjen en kommentar! Hold kontakten ved å følge Meg På YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook, andInstagram.
Kkaennip Jjim (Dampet Perilla Blader)
4.28 av 11 stemmer
Porsjoner: 4
skriv Ut Oppskrift
Ingredienser
- ▢ 25 30 perilla etterlater kkaennip, 깻잎
- ▢ 2 ss soyasaus
- ▢ 1 spiseskje koreansk rød chili pepper flak gochugaru (jeg brukte 2 ss for bildet)
- ▢ 1 teskje sukker
- ▢ 1 ts hakket hvitløk
- ▢ 1 scallion hakket (ca 2 ss)
- ▢ 1 ts sesamolje
- ▢ 1 ts sesamfrø
- ▢ 2 ss vann
Instruksjoner
-
Vask bladene grundig (spesielt baksiden) under rennende vann, ett blad om gangen. Hold stilkene sammen, og rist av overflødig vann.
-
Plasser dem i en kolander for ytterligere avløp.
-
Bland alle krydder ingrediensene godt i en liten bolle.
-
i en varmebestandig eller mikrobølgesikker bolle, plasser 3 eller 4 blader om gangen, og spred en teskje av sausen over toppbladet. Gjenta prosessen med de resterende bladene. Roter plasseringen av stammen delen av hver batch til nivå stabelen. Hell gjenværende saus rundt bladene når alle bladene er brukt opp.
-
til damp, koke ca 1-tommers høyt vann i en stor nok gryte til løst passe bollen med perilla, og deretter nøye plassere bollen i potten. Dekk til og damp i 2 til 3 minutter. Hvis du legger til et brettet papirhåndkle nederst, forhindrer du at bollen rattler i kokende vann. Et annet alternativ er å pakke bollen tett med plastfolie og mikrobølgeovn i 2 minutter.
Tried this recipe?Mention @koreanbapsang or tag #koreanbapsang!
