Jason Detzels Diamond Hills Farm i Hudson, new York, startet som en ku/kalv operasjon. Da sosialarbeideren som ble bonde aksepterte en heltidsstilling hos Ulster County Cooperative Extension office, hadde han ikke tid til å høste avlinger og vedlikeholde utstyr.
men han ville ikke gi opp storfe alle sammen. I stedet, han overført sin virksomhet til en stocker operasjon. Han løper nå mellom 50 og 75 black Angus på sine 130 dekar.
Hva er En Stocker?
University Of Kentucky beskriver en stocker kalv som en styre eller kvige som er 6 til 9 måneders alder og veier 400 til 700 pounds. Etter avvenning fra sin mor, er en stocker satt på gress eller en annen type mat for å fremme vekst og vektøkning.
» Dette er en flott definisjon. Og det er noen hint i denne definisjonen som bidrar til å definere praksisen med å heve stockers, » Sier detzel. «Disse storfe, både styrer og kviger, beiter for å vokse. Dette er ‘teenage’ storfe. Det er viktig for dem å ha den mest næringsrike og stressfrie livsstilen, slik at de kan vokse sunt og sette på pounds.»
Stocker-operasjoner ser etter» bargain » storfe, legger vekt på dem og selger dem deretter til en feedlot for etterbehandling, ifølge Dale Blasi,professor / utvidelsesspesialist ved Kansas State University Beef Stocker Unit.
skolens 1120 hektar med innfødt varm sesonggress er delt inn i 20 paddocks. Anlegget kan huse mer enn 400 hode av 500 pund kalver til enhver tid. Disse dyrene brukes til forskningsstudier på produksjonsrelaterte emner.
Les fem ting du trenger å vite før du kommer inn i fryseren biff virksomhet.
Mulighet Overflod
stocker storfe markedet er en opportunistisk en. Typisk, stocker kjøpere «kjøpe dem stygge og selge dem ganske» ved å finne storfe som er nylig blitt avvent eller kommer ut av sin første vinter. Disse dyrene ser sannsynligvis litt grove ut og trenger TLC. Men det betyr ikke nødvendigvis at det er det mest fordelaktige å kjøpe de billigste dyrene. Etter Detzels første år i stocker-virksomheten mistet han $1000.
» jeg gikk imot alle anbefalingene da jeg kjøpte min første runde av stockers,» sier han. «Jeg kjøpte den verste utseende storfe på auksjon . De hadde lungebetennelse og rosa øye. Jeg kjører beitedyr og hadde ikke innendørs anlegg for å rehab dem.»
med forberedelse og kunnskap om hva du skal se etter i handelen storfe, komme inn i stocker virksomheten kan være lukrativ.
Begynner Med Gode Kjøp
Finne kupp storfe er nøkkelen til suksess med stocker markedet, men det må være strategisk. Sykelige dyr eller ukastrerte okser krever mer oppmerksomhet og de rette fasilitetene som skal bringes tilbake til helse.
«De skal være ordentlig avvent,» Sier Blasi. «Hvis kalver er bawling eller blandet fra mange kilder sammen, betyr det at de bare var skilt fra sin mor og presset inn i et utfordrende miljø. Ting kan falle fra hverandre raskt for disse kalvene.»
Blasi sammenligner dette miljøet med et barnehage klasserom, hvor ett barn kommer til skolen med en rennende nese, tørker den med hånden eller ermet og sprer seg til sine klassekamerater. Kjøpe vaksinert storfe reduserer sjansene for vanlige sykdommer som rosa øye og bovin luftveissykdom, som ligner lungebetennelse hos mennesker. Å vite selgeren ser ut til å forbedre en kjøpers sjanser for å skaffe seg sunnere storfe.
«Mange matere vil bakgrunn kalver inn i en stocker program,» Sier Blasi. «De kan tilby denne tjenesten til klientell de vet spesialiserer seg på stockers, og det kan gjøre et godt partnerskap.»
Kjenn Din Selger
Detzel har funnet ut at å etablere et forhold til en ku/kalv operasjon har økt sjansene for suksess.
han betalte mer for forhåndsbestemt storfe som ble vaksinert. Hans kontrakt med selgeren inkludert behandling av noen syke etter at de kom på hans eiendom.
investeringen betalte seg. Han behandlet bare to storfe i 2019. Samlet sett hadde flokken i gjennomsnitt en høyere daglig vektøkning enn året før.
Kjøpe bedre kvalitet lager betyr også å være forberedt på å avvise en levering av storfe eller gå bort på en auksjon.
» det kan være vanskelig å kilde kveget du vil ha, men det betyr ikke at du er låst til ett valg,» sier han. «Start søket ditt tidlig, og jobb med etablerte kjøpere og produsenter. Bli involvert i et lokalt stocker salg, og snakk med dine lokale leverandører. Sjansen er at de kan hjelpe deg med å generere noen forskjellige navn å kilde fra. Deretter kan du gå ut ta en titt og har plukke.»
Immunisering er bare en del av ligningen. Blasi sier at kutte okser eller de som ikke har blitt kastrert ved fødselen, er også en risikofylt investering. Markedet ser dette som en skade fordi kastreringsprosessen er mye vanskeligere på kalven enn om den ble gjort i yngre alder. Kastrering i eldre alder er også fysisk vanskeligere for dyret å gjenopprette.
«det er for det meste et humant problem,» sier han. «Det er folk som spesialiserer seg på disse storfeene fordi de har fasiliteter og kompetanse til å ta vare på dem.»
Les om de forskjellige metodene for kastrering av kalver.
Pakke På Pounds
stocker storfe industrien er bygget på premisset om at bønder kjøpe småfe med den hensikt å oppnå maksimal vektøkning i ca 90 dager. Oftest er disse storfe beitet, noe som betyr at det er viktig å gi nok god kvalitet for å opprettholde flokken.
«du skyter for en daglig gevinst mellom 1 1⁄2 til 3 pund om dagen,» Sier Blasi. «Et granulært additiv som Rumensin eller Bovatech kan bistå med feed effektivitet. Disse gir supplerende energi og protein for å hjelpe til med fordøyelsen av mat av lavere kvalitet.»
når storfe begynner tynn og fillete, vil de få på en raskere hastighet på våren beite. Det er fordi de spiser bedre enn de tidligere hadde.
hvis du kjøper våren storfe som allerede er fett og ikke betinget fra vinteren og våren været du risikerer å ha dyrene gå ned i vekt for den første måneden at du beiter dem. Nøkkelen er å gi nok plass i beite for storfe til lounge og gruble, og bære lav stress.
Detzel styrer intensivt sine beite, og begrenser behovet for å kjøpe høy eller gi mat. I fjor vår, han tilbrakte en time hver morgen flytte vann, beite linje og mineraler for å gi hver beite hviletid for gjenvekst.
ved midten av sommeren flyttet han beite noen få dager. Men Detzel tillot aldri tilgang på et parti i mer enn fire dager. Han hvilte deretter beite i minst 30 dager og noen ganger så mange som 60 dager.
«storfeet vil fortelle deg om de ikke får nok å spise,» sier han. «De vil ha flotte strøk, og de vil bli spredt over beite i stedet for balled inn i en gruppe .»
Tarmovervåking
Overvåking av dyrets rumfyll gir en visuell vurdering av ernæringen.
rumenfyllet er et trekantformet område på venstre hofte på kua. Når kua får nok å spise, er den flat og kjøttfull, i stedet for konkav i mot hoften.
» ikke overstock dine beite, » Sier Detzel. «Nye stocker-operatører har en tendens til å overvurdere mengden mat de har når de innser at de ikke trenger å beite seg sent i sesongen fordi de sannsynligvis vil bli solgt tidlig på høsten.»
Dessverre bryr Moder Natur seg Ikke om planene dine. Hvis været blir tørke og du må mate høy, kan du kysse de korte marginene og fortjenesten farvel.
«Mitt største råd er å sitte ned med en forlengelse profesjonell, EN NRCS beite konsulent eller noen av de andre fine eksperter som bor våre nasjonale landbruksbyråer,» Detzel sier. «Disse folkene kan hjelpe deg med å sette opp beite -, vann-og markedsføringsplaner. Best av alt, de har sannsynligvis sett og hørt alt, slik at de kan bidra til å fokusere og avgrense året på gress.»
Kjenn Markedet
Kjøpere vet hva de vil og vil betale topp dollar for det. Men de er raskere å ta rabatter for ting de ser som detriments.
Å Vite hva auksjoner betale mer for eller ta rabatter kan hjelpe produsenter maksimere sitt produkt. Studiefaktorene 2011-2017 som påvirker auksjonsprisen På New York feeder storfe, av Minhao Yan, Michael J. Baker og Miguel Gomez, evaluerte prisen per pund på 30.000 storfe. Resultatene gir new York bønder en ide om hvordan folk blir betalt på auksjon.
Sertifisert Angusbiff er markedsstandarden, med black Angus som gir premiumpriser og deres røde fettere et nært sekund. Påskeegg eller flerfarget storfe, gulaktig farget storfe og alt med store ører har en tendens til å få en dårlig rap og diskontert på auksjon.
Detzel har noen hvite kyr i sin flokk og en med horn, som han vet virkelig kommer til å bli diskontert.
Storfe som er tykk, muskuløs og har poster for vaksinasjoner også bringe de beste prisene. Ukastrerte oksekalver og de med horn er betydelig diskontert, opp til $25 per hundre vekt.
Plassering & Last
Geografi spiller en betydelig rolle i prisene. For eksempel gir storfe solgt I new York-auksjoner mindre penger enn i andre biffproduserende stater.
detzel betalte for å sende sin storfe ut av staten i håp om å få inn mer penger per pund. Lastestørrelse bidrar også til prisen kjøpere er villige til å betale. Selv om den gjennomsnittlige besetningsstørrelsen I Usa er mindre enn 100 hode på 500 pund storfe, vil kjøpere vite at en produsent har nok storfe til å gjøre en betydelig belastning.
» Besøk potensielle kjøpere og gjør dem oppmerksomme på hva Du har tilgjengelig,» Sier Blasi. «Kanskje du selv har en sjanse for en privat traktat.»
Detzel utnytter sitt forhold til produsenten han kjøper kalvene fra. Sammen går de inn på lastebil og sender sine storfe ut av staten for å auksjonere I Missouri. Der, de vil bringe en høyere pris enn New York auksjoner.
Frakt & Håndtering
når det er på tide å sende storfe, hvordan de håndteres kan betydelig påvirke deres vekt og til slutt prisen de bringer.
Stresset storfe slippe vekt raskt under stress. De kan lett miste 40 til 50 pounds gjennom intercellulær vanntap og gjødselproduksjon når de holdes i en holdepenn for lenge.
» vi tar to prosent krympe av toppen på grunn av ufordøyd mat i fordøyelseskanalen, » Sier Blasi. «Jo mer stresset dyret er, jo mer potensial har du for å miste mye verdi.»
Suksess med stocker storfe er beslektet med å gå en fin linje. For å få mest mulig fortjeneste, er det nødvendig å kjøpe billige dyr. Men å være «for billig» kan ende opp med å spise i fortjeneste i det lange løp.
«Å Komme inn i stockers var et problem for meg,» Sier Detzel, » og jeg måtte ikke gi opp min storfe alle sammen. Å være ute med flokken i morgen flytte linje eller vann er den beste måten å starte dagen min.»
denne artikkelen opprinnelig dukket opp i Januar / februar 2020 utgaven Av Hobby Farms magazine.
