kozhukattai oppskrift, hvordan lage kozhukattai oppskrift

Kozhukattai oppskrift med trinnvise bilder. kozhukattai eller kolukattai er en festlig Sørindisk søt av dampede dumplings laget med rismeldeig og fylt med fylling av kokos og jaggery. I utgangspunktet kozhukattai er Sør Indisk variant av modak laget i maharashtra. som modaks, kozhukattai tilbys også til bhagwan ganesha under festivalen Av Vinayaka Chaturthi I Sør Indiske statene Tamil Nadu Og Kerala.

forskjellen mellom kozhukattai og modak er fyllingen. mens den grunnleggende fyllingen av fersk kokos og jaggery forblir den samme, er det tilsetning av valmuefrø, muskatpulver og sesamfrø i modak som gjør forskjellen. Mens det er en variant av kozhukattai knowns som ellu kozhukattai hvor stuffing er laget av sesamfrø og jaggery.

jeg hadde laget kozhukattai noen uker tilbake. Så tenkte på å dele oppskriften Som Ganesh Chaturthi festival kommer snart. Metoden for å lage kozhukattai er den samme Som Modak.

Kozhukattai kan gis riflet petal form eller en utstoppet rund ball som form. De kan også gjøres i form av halvmåne som den søte somas eller karchikai (kajjikayalu, karanji, gujia). For å gi riflet form med hender, er det nødvendig med øvelse og erfaring. Så for noen nye til matlaging, kan du lage den runde formen eller karchikai-formen. Selv kozhukattai molds som er tilgjengelige i markedet kan brukes.

i denne kozhukattai oppskriftsposten har jeg vist to metoder:

• En er å lage kozhukattai i en rund form.
• den andre er ved hjelp av kozhukattai former.

Personlig foretrekker Jeg å bruke former da formen er raskere i den enn å forme med hånden. Men du kan gjøre det som passer deg.

Kozhukattai kan også gjøres som en matbit. Hvis du gjør For Ganesh Chaturthi eller noen festival, så unngå å smake dem mens du gjør. Bruk ferske ingredienser og lage kozhukattai med en andakt sinnstilstand og hjerte.

hvordan lage kozhukattai oppskrift

A) forbereder kokos & jaggery stuffing:

1. I en tung kadai ta 1,5 kopper revet fersk kokosnøtt og 1 kopp jaggery pulver eller revet jaggery.

2. Hold kadai på en middels lav flamme. Bland kokos med jaggery.

3. Deretter legger du til ½ teskje ghee eller olje.

4. Rør ofte og kok denne kokosnøtten & jaggery-blandingen på lav til middels lav flamme.

5. Jaggery vil begynne å smelte først.

6. Fortsett å lage mat røre ofte.

7. Legg til ½ teskje kardemommepulver og bland godt.

8. Kok denne blandingen til fuktigheten fra jaggery begynner å tørke. Slå deretter av flammen. Ikke overcook som da jaggery vil herdes. Hold denne kokosnøttfyllingen til side. Ved avkjøling vil blandingen tykkere mer. For å kvitte seg med overflødig fuktighet i fyllingen, kan du legge til litt rismel. Tilsetning av rismel bidrar til å absorbere fuktighet, om noen fra fyllingen. hold fyllingen til side for å avkjøle.

Forbereder ris deig for kozhukattai oppskrift

9. I en annen kadai eller panne ta 1,5 kopper vann. Legg til ¼ teskje ghee eller olje. plasser pannen på en komfyr på en middels til høy flamme.

10. Legg til ¼ teskje salt.

11. La vannet komme til en rullende koke.

12. Reduser flammen til en lav og tilsett deretter 1 kopp rismel gradvis.

13. Begynn raskt å røre og bland alt rismel med vann.

14. Rør til alt rismel er blandet med vannet. bland godt og slå av flammen.

15. Hold pannen ned på kjøkkenbordet. dekk pannen med et lokk og hold i 4 til 5 minutter.

16. Etter 4 til 5 minutter fjern lokket. Kontroller varmen av risdeigen ved å berøre den med rene fingre.

17. Hvis deigen er varm eller litt varm, så begynn å knede den. Men pass på at du ikke brenner fingrene dine. Du kan også plassere deigen i et brett eller en plate og deretter kna.

18. Knead til en jevn og myk deig. Dekk deretter deigen med en fuktig muslin eller bomullsklut. La deigen hvile i 10 til 12 minutter.

19. Deretter lage små baller fra deigen. risdeigballene skal være glatte. noen kan få sprekker, så bare gni litt vann på håndflaten og forme dem til baller igjen som vil bli kvitt sprekker

Montering og stuffing den søte kozhukattai

A) gjør runde kozhukattai :

20. Ta deigen ballen og forsiktig flate den med fingrene. Hold kantene tynne og midten litt tykk.

21. Legg den flattede deigen på en tallerken eller på en brett.

22. Plasser kokosnøtten & jaggery stuffing i midten.

23. Gjør små folder, ta sidene i midten og trykk deretter og bli med dem-måten det gjøres for fylte parathas.

24. Rull deretter forsiktig kozhukattai for å få en fin rund form. På denne måten kan du lage rundformede kozhukattais.

Lage kozhukattai med en kozhukattai mold

25. Smør kozhukattai mold med litt ghee eller olje. Deretter lukke eller låse formen.

26. Sett deigen ballen i hulrommet i formen.

27. Trykk deigen langs overflaten av formen, slik at et hulrom eller plass er laget.

28. Tilsett kokos & jaggery stuffing.

29. Deretter dekke med lite stykke deig på toppen. Trykk for å jevne det og forsegle kozhukattai.

30. Nå forsiktig åpne eller låse opp formen. Fjern forsiktig kozhukattai fra formen. Alternativt kan du også flate ballen. Legg deretter kokosfyllingen i midten. Gjør små folder og bringe alle kantene sammen og deretter bli med. Forbered alle kozhukattai på denne måten Ved Hjelp Av Kozhukattai mold.

Dampende kozhukattai

31. Ta deretter pannen og smør den med ghee eller olje. Du kan også linje pannen med bananblader eller gurkemeie blader. Jeg har her brukt gurkemeieblader som de gir en nydelig duftende aroma til kozhukattai. Jeg stablet to panner oppå hverandre og dampet 15 kozhukattais. Du kan også dampe i grupper. Dekk kozhukattai med en fuktig muslin eller bomullserviett før du begynner å dampe.

32. I en stor pott plasser et stativ eller rack. Tilsett 2,5 kopper vann.

33. La vannet komme til å koke.

34. Ved hjelp av tang, hold deretter pansene som inneholder kozhukattai i pannen.

35. Dekk pannen med et lokk.

36. Damp i 10 til 15 minutter på middels lav eller middels flamme.

37. Fjern deretter lokket.

38. Bruk tang, fjern forsiktig pannene fra potten.

39. La kozhukattai bli varm. Deretter tilbyr kozhukattai til bhagwan ganesha. du kan dryppe litt ghee på kozhukattai før du tilbyr til diety.

Flere Ganesh Chaturthi oppskrifter

• Puran poli
• Stekt modak
• Rava ladoo
• Obbattu oppskrift
• Motichoor ladoo

hvis du har laget denne oppskriften, må Du huske å rangere den På Oppskriftskortet Nedenfor. Hvis du vil ha mer deilige Indiske vegetariske oppskrifter levert direkte til innboksen din, Registrer deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også følge Meg På Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.

Kozhukattai

4.84 12 stemmer

Av Dassana Amit

Kozhukattai Er en festlig Sørindisk søt av dampede dumplings laget med rismeldeig og fylt med fylling av kokos og jaggery.

Forberedelsestid 45 min

Koketid 15 min

Total Tid 1 time

Mat Sørindisk

Kurs: Søtsaker

Porsjoner 15 kozhukattai

Enheter

Ingredienser

for kokos & jaggery stuffing

• ▢ 1.5 kopper revet fersk kokosnøtt
• ▢ 1 kopp jaggery eller 150 gram
• ▢ ½ teskje kardemommepulver
• ▢ ½ teskje ghee eller olje

for risdeigen

• ▢ 1.5 kopper vann
• ▢ ¼ teskje ghee eller olje
• ▢ ¼ teskje salt eller tilsett etter behov
• ▢ 1 kopp rismel eller 125 gram

Instruksjoner

forbereder kokosnøtten & jaggery stuffing

• i en tung kadai ta 1,5 kopper revet fersk kokosnøtt og 1 kopp jaggery pulver eller revet jaggery.
• Hold kadai på en middels lav flamme. Bland kokos med jaggery.
• deretter legger du til ½ teskje ghee eller olje.
• Rør ofte og kok denne kokosnøtten & jaggery-blandingen på lav til middels lav flamme. jaggery vil begynne å smelte først.
• Fortsett å lage mat røre ofte.
• Legg til ½ teskje kardemommepulver og bland godt.
• Kok denne blandingen til fuktigheten fra jaggery begynner å tørke. Slå deretter av flammen. Ikke overcook som da jaggery vil herdes. Hold denne kokosnøttfyllingen til side. Ved avkjøling vil blandingen tykkere mer. For å kvitte seg med overflødig fuktighet i fyllingen, kan du legge til litt rismel. Tilsetning av rismel bidrar til å absorbere fuktighet, om noen fra fyllingen. Hold fyllingen til side for å avkjøle.

forbereder risdeig

• i en annen kadai eller panne ta 1,5 kopper vann. Legg til ¼ teskje ghee eller olje. Plasser pannen på en komfyr på en middels til høy flamme.
• Legg til ¼ teskje salt.
• La vannet komme til en rullende koke.
• Reduser flammen til en lav og tilsett deretter 1 kopp rismel gradvis.
• Begynn raskt å røre og bland alt rismel med vann.
• Rør til alt rismel er blandet med vannet. Bland godt og slå av flammen.
• Hold pannen ned på kjøkkenbordet. Dekk pannen med et lokk og hold i 4 til 5 minutter.
• etter 4 til 5 minutter fjern lokket. Kontroller varmen av risdeigen ved å berøre den med rene fingre.
• hvis deigen er varm eller litt varm, så begynn å knede den. Men pass på at du ikke brenner fingrene dine. Du kan også plassere deigen i et brett eller en plate og deretter kna.
• Knead til en jevn og myk deig. Dekk deretter deigen med en fuktig muslin eller bomullsklut. La deigen hvile i 10 til 12 minutter.
• deretter lage små baller fra deigen. Risdeigballene skal være glatte. Noen kan få sprekker, så bare gni litt vann på håndflaten og forme dem til baller igjen som vil bli kvitt sprekker.

montering og fylling av den søte kozhukattai

metode 1-å lage runde kozhukattai

• Ta deigen ballen og forsiktig flate den med fingrene. Hold kantene tynne og midten litt tykk.
• Legg den flattede deigen på en tallerken eller på en brett.
• Plasser kokosnøtten & jaggery stuffing i midten.
• Gjør små folder, ta sidene i midten og trykk deretter og bli med dem-måten det gjøres for fylte parathas.
• rull deretter forsiktig kozhukattai for å få en fin rund form. På denne måten kan du lage rundformede kozhukattais.

metode 2-å lage kozhukattai med en kozhukattai mold

• Smør kozhukattai mold med litt ghee eller olje. Deretter lukke eller låse formen.
• Sett deigen ballen i hulrommet i formen.
• Trykk deigen langs overflaten av formen, slik at et hulrom eller plass er laget. tilsett kokos & jaggery stuffing.
• deretter dekke med lite stykke deig på toppen. Trykk for å jevne det og forsegle kozhukattai.
• nå forsiktig åpne eller låse opp formen. Fjern forsiktig kozhukattai fra formen. Alternativt kan du også flate ballen. Legg deretter kokosfyllingen i midten. Gjør små folder og bringe alle kantene sammen og deretter bli med. Forbered alle kozhukattai på denne måten ved hjelp av kozhukattai mold.

dampende kozhukattai

• ta deretter pannen og smør den med ghee eller olje. Du kan også linje pannen med bananblader eller gurkemeie blader. Jeg har her brukt gurkemeieblader som de gir en nydelig duftende aroma til kozhukattai. Jeg stablet to panner oppå hverandre og dampet 15 kozhukattais. Du kan også dampe i grupper. Dekk dem med en fuktig muslin eller bomullserviett før du begynner å dampe.
• i en stor pott plasser et stativ eller rack. Tilsett 2,5 kopper vann.
• La vannet komme til å koke.
• ved hjelp av tang, hold deretter pansene som inneholder kozhukattai i pannen.
• Dekk pannen med et lokk.
• Damp i 10 til 15 minutter på middels lav eller middels flamme. Fjern deretter lokket.
• Bruk tang, fjern forsiktig pannene fra potten.
• La kozhukattai bli varm. Deretter tilbyr dem til bhagwan ganesha. Du kan drizzle noen ghee på kozhukattai før du tilbyr guddom.

Notater

• Hvis du gjør for ganesh chaturthi eller noen festival, så unngå å smake dem mens du gjør.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Kozhukattai

Amount Per Serving

Calories 125Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 3g19%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Cholesterol 1mg0%

Sodium 42mg2%

Potassium 37mg1%

Carbohydrates 23g8%

Fiber 1g4%

Sugar 14g16%

Protein 1g2%

Vitamin A 1IU0%

Vitamin B1 (Tiamin) 1 mg 67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1 mg 59%

Vitamin B3 (Niacin) 1 mg 5%

Vitamin B6 1 mg 50%

Vitamin C 1 mg 1%

vitamin e 1 mg 7%

kalsium 7 mg 1%

Vitamin B9 (Folat) 3µ 1%

jern 1 Mg 6%

magnesium 6 mg 2%

fosfor 19 mg 2%

sink 1mg7%

* Prosent Daglige Verdier Er Basert på en 2000 kalori diett.

Liker våre videoer? Følg deretter og abonner på oss på youtube for å få de nyeste Oppskriftsvideooppdateringene.

Har Du Prøvd denne oppskriften?Hvis du har laget oppskriften og likte den, så del oppskriften linken på facebook, twitter & pinterest. For instagram omtale @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

Alt vårt innhold & bilder er opphavsrettsbeskyttet. Vennligst ikke kopier. Som blogger, hvis du vil tilpasse denne oppskriften eller lage en youtube-video, kan du skrive oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar lenke tilbake til oppskriften på denne nettadressen.