Salt og eddik potetgull er en polariserende tema; du enten elsker dem eller avsky dem. Å leve med eddikhatere kan gjøre livet vanskelig, men med hjelp av bare to ekstremt vanlige ingredienser, vil familien din ikke måtte kjempe i chipgangen.
Annonse
Mitt eget hus er delt på emnet — jeg er besatt, men mannen min mener at de» lukter som gift «— noe som betyr at vi vanligvis ender opp med å «bosette seg» på en pose eller vanlig chips. (Bare tuller! Vi kjøper to forskjellige poser!) Dessverre har jeg ennå ikke funnet shakers av eddikpulver (aka» sodium acetate») til salgs, jeg har funnet en måte å piske opp en batch hjemme.
det innebærer litt kjemi, men ikke bekymre deg. Hvis du noen gang har laget en vulkan for en grunnskole vitenskapsmesse, har du dette. Ved hjelp av en enkel syrebasereaksjon mellom eddik (HC2H3O2) og natron (HC2H3O2) nøytraliseres både syre og base og et salt (i dette tilfellet vårt eddikpulver, NaC2H3O2) dannes sammen med vann og karbondioksid:
NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2O + CO2
som med ethvert eksperiment, bør du lese hele instruksjonene på Instructables, men den grunnleggende metoden er dette (Det er litt stinkende, men helt verdt det for salt-og eddikentusiaster.):
- Tilsett langsomt små porsjoner hvit eddik Til en heaping spiseskje med natron, rør etter hver tilsetning. Når blandingen slutter å fizzing, selv med omrøring, er syrebasereaksjonen fullført, og du er igjen med natriumacetat (de gode greiene) i vann.
- deretter koker du av vannet ved å mikrobølge blandingen i tre fem minutters segmenter etterfulgt av noen få minutters utbrudd til du begynner å høre sizzling. (Det bør fortsatt være mest flytende.)
- Blås over denne mettede løsningen for å danne krystaller, la avkjøle og tørke på en kaffefilterskål.
- Dryss på alt. Dette er bra på popcorn, mandler og selvfølgelig potetgull. Ekstra kreditt hvis du lager din egen, enten i mikrobølgeovn eller ved tradisjonell steking.
nå husbro—og din egen husholdning eddik hater-kan ha sin untainted potetgull og resten av oss er fri til å strø på sur godhet med vill forlate.
Hvordan Lage Natriumacetat Fra Husholdnings Ingredienser | Instructables
Syre-Base Reaksjoner | Georgia State University
Foto Av Gloria Cabada-Leman.
G / O Media kan få en kommisjon
