Pin
jeg har aldri antydet på bloggen AT HD har EN liten restaurant som serverer Pakistansk mat. Det er nær huset vårt. Men nei, jeg får ikke mat derfra hele tiden. Han forteller meg å bestille hvis jeg føler meg lat, men jeg prøver mitt maksimale for å holde det til et minimum som mulig. Også, jeg er ikke veldig opptatt av å bli kjent med hans stab. Også avklare, jeg har absolutt ingen involvering overhodet i at virksomheten hans. 😀 Første gang Jeg hadde Lahori Chargha var da han kjøpte en hel stekt kylling som tester da han hyret en ny kokk. Mannen var ganske gammel, men han var veldig imponert over hans matlaging. Kyllingen han kjøpte var fantastisk. Kriset på utsiden, mykt på innsiden, med sjenerøst dryss av chaat masala over det, det var utrolig å dyppe det inn i cumin raita som fulgte med den. Dessverre kunne den mannen ikke bli ansatt siden visumet hans ble avvist på grunn av medisinske problemer. Men smaken av Hans Chargha lingered i munnen min.
Chargha betyr bare «kylling». Kyllingen er marinert er noen krydder pluss chaat masala sa lenge du kan. Tradisjonelt er det dampet til nesten ferdig og deretter stekt, så utseendet ville være annerledes enn det du ser på bildet. Det ville ha en mørk brun skarp topp og en myk seig inni. Jeg velger å gjøre det direkte i min luftfryser, så det har et mer grillet utseende. Akkurat som alle andre fulle steker, tar dette ikke tid til å forsvinne av bordet. Jeg har en familie som elsker hele sin kylling steke. PÅ en ELLER ANNEN MÅTE elsker HD OG barna å kjempe for de gode delene av kyllingen! 😉 Før du går til oppskriften, steker den andre hele kyllingen allerede på bloggen som du kan prøve ut…
Kerala Stil Bakt Kylling-selv om bildene er kuttet kylling, gjør jeg dette ofte for hele kylling også!
Tandoori Hel Kylling
Pepper Hel Kylling Steke
Kozhi Nirachathu ~ Malabar Stil Hel Kylling
Pin
Pin 5 fra 3 stemmer
Lahori Chargha ~ Lahori Stil Kylling Steke
Kurs Kylling
Mat Pakistansk
Forberedelsestid 8 timer
Koketid 40 minutter
Total Tid 8 timer 40 minutter
Porsjoner 4
Forfatter Rafeeda
Ingredienser
- 1 kg kylling
- 3 ss yoghurt
- 1 ss eddik
- 2 ts ingefær hvitløk lim
- 1 ts koriander pulver
- 1/2 ts gurkemeie pulver
- 1/2 ts rød chili pulver
- 3/4 ts Kashmiri rød chili pulver
- 1/2 ts garam masala pulver
- 1/2 ts spisskummen pulver
- 1 ts chaat masala pulver
- salt etter smak
Instruksjoner
-
Fjern huden på kyllingen vask godt. Klapp tørr. Tegn stashes over kyllingens tykke deler.
-
Visp sammen ingredienser fra yoghurt til chaat masala pulver i en bolle.
-
Ha kyllingen i og frakk godt. Dekk med en klamfilm og marinere så lenge som mulig, helst over natten.
-
Damp kyllingen i en dampbåt i 15 minutter før du steker den, som er den tradisjonelle måten. Jeg brukte min luftfryser på 200 grader i 40 minutter.
-
serveres varm med en sjenerøs sprinkling av chaat masala.
