Lett Fersken Galette

en herlig flaky og skarp pai skorpe, toppet med friske, saftige fersken – Denne Enkle Fersken Galette er enkel nok til å gjøre for familien din i en klemme, og fancy nok for selskap! Finn ut hvordan du gjør den perfekte pai skorpe og fylling for denne vakre sommer dessert.

Sommer betyr ikke at baking tar baksetet i huset mitt. Ikke med dusør på frukt som kommer med sesongen, spesielt de nydelige, saftige steinfrukter! Jeg elsker paier og terter, men noen ganger kan jeg bare ikke bli plaget. Det er her disse enkle, rustikke galettene kommer inn i bildet! De er så enkle å lage – og de er freeform – så ingen spesielle panner kreves, og alle kan lage dem.

Kort av å spise dem rett ut av hånden din, galettes etter min mening er den beste måten å nyte sommeren steinfrukter. Så her skal jeg gi deg trinnvise instruksjoner om hvordan du gjør Denne Enkle Ferskengaletten! Og det beste er at du kan bruke denne galette oppskriften med stort sett alle typer frukt – plommer, nektariner, pluots, aprikoser, epler, jordbær, blåbær, bringebær, bjørnebær etc.

det er bare to komponenter til en galette.

1. Pie crust-pie skorper er veldig lett å lage. Og de er veldig tilgivende, spesielt når du gjør dem freeform som for denne enkle galetten. Det er helt ok selv om det krymper, og du trenger ikke å blinde bake.
2. Fylling-stort sett alt går. Jeg gjør en fersken galette her for å få mest mulig ut av de saftige fersken som jeg fikk hendene mine på nylig på vår lokale matbutikk. Du kan til og med lage en blandet steinfrukt galette i stedet, og kanskje kaste noen bær der også!

hvordan lage paieskorpen

du kan lage paieskorpen på to forskjellige måter-ved hjelp av foodprosessoren eller for hånd. Bruk det som er enklest for deg.

grunnen til at denne paiskorpen er spesiell er at det er en smørkake som ikke bare gjør det super enkelt å lage, men det er også utrolig lett, flakket og deilig!

her er hemmelighetene til min perfekte pai skorpe!

• Eddik-et triks som jeg lærte for noen år siden da jeg lagde deig til bakverk (som puffdeig eller kort skorpe eller pajskorpen) er at eddik er en absolutt nødvendig ingrediens. Tilsetningen av syren gjør deigen lettere å håndtere og rulle ut. Men den virkelige fordelen er når den er bakt. Fordi deigen er så lett og lett å håndtere, er den også herlig flaky etter at den er bakt.
• Vodka-Ah! Ingen overraskelser her. Vodka gjør min pai skorper så mye bedre! Vann er ikke det beste alternativet å bruke for å binde deigen fordi tilsetning av vann betyr også at gluten vil utvikle mer, noe som gjør deigen tøff. Tilsetningen av smør gir også en viss fuktighet til deigen, så jeg bruker vodka til å binde deigen samtidig som jeg minimerer mengden vanninnhold som jeg legger til. Vodka er smakløs, og bidrar ikke til å hydrere deigen eller aktivere gluten, noe som gjør deigen lett å rulle ut og håndterbar. Og selvfølgelig fordamper all alkohol når du bake denne enkle galetten, så du trenger ikke å bekymre deg litt om å lage dette for barn.
• Kalde ingredienser-pass på at alt du bruker (de fire, smør og væsker) er fint og kjølt.

du kan bruke en food prosessor eller en kringle cutter, eller bare hendene for å lage pai deigen.

nøkkelen er å sørge for at du ikke over-arbeid mel og utvikle gluten for mye. Smør bør behandles så lite som mulig, slik at du har kikert størrelse smør klumper i mel. Disse smør klumper med gjør kaken skorpe super flaky og buttery.

fyllingen for denne enkle ferskengaletten

det er ingen forkoking involvert, så fyllingen til denne sommerdesserten kunne ikke vært enklere. Det er bare friske fersken lagd på toppen av kakedeigen.

hvordan forhindrer du at skorpen blir soggy i en galette?

når fersk fersken koker, slipper de saftene som kan gjøre kakeskorpen soggy. Noen galette oppskrifter krever fylling (som frangipane) under det friske fruktlaget for å forhindre soggy paj skorpe – men det er bare mer arbeid.

i Stedet kastet de friske fersken her forsiktig med litt maisstivelse (eller tapiokamel) og sitronsaft (eller en sjenerøs klype sitronsyre), før de ble lagdelt over kakedeigen. Så som fersken koker og saftene slippes ut, blir de tykkere av stivelsen. Dette gjør fersken fylling virkelig saftig UTEN å være for flytende eller soggy i denne enkle fersken galette.

også, i stedet for å lage en sirup for å lage glasur på denne fersken galette, fersken er toppet med litt sukker, som vil smelte med fersken juice og skape en vakker glasur som galette bakes.

du kan skjære fersken for denne galette i båter og ordne dem i et sirkulært mønster, ELLER du kan skjære fersken halvdeler og danne en krysser rutenettet mønster som vist nedenfor som ser virkelig fancy. Du kan faktisk få flere fersken i fylling med dette mønsteret også!

denne enkle ferskengaletten er den perfekte sommerdesserten! Det er enkelt nok til å gjøre for familien din i en klemme, men også fancy nok for selskap! Fersken er perfekt tilberedt med en god balanse av søthet som bringer ut den friske, saftige smaken av fersken. Smeltet sukker på toppen gjør fersken smaker nesten som om de har blitt posjert. Og skorpen er flaky og skarp. Bare en porsjon pisket krem eller mascarpone, eller en scoop av vaniljeis – og du har den perfekte sommer dessert for alle anledninger! 🙂

hvis du likte denne enkle ferskengaletteoppskriften, ikke glem å abonnere på nye (og gratis) oppskrifter ved å skrive inn e-postadressen din på sidelinjen (og få alle disse oppskriftene levert direkte til innboksen din), slik at du ikke går glipp av noe. Du finner meg på FACEBOOK, TWITTER,INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE og GOOGLE-PLUS også.

Leter du etter flere oppskrifter?Registrer deg for min gratis oppskrift nyhetsbrev for å få nye oppskrifter i innboksen hver uke! Finn meg å dele mer inspirasjon På Pinterest og Instagram.

5 fra 3 stemmer

Easy Peach Galette

Forfatter: Dini K.

Cuisine: American

en flassende og skarp pai skorpe, toppet med friske, saftige fersken – Denne Enkle Fersken Galette er enkel nok til å gjøre for familien din i en klemme, og fancy nok for selskapet!

Forberedelse: 30 minutter

Hviletid: 2 timer

Kokk: 40 minutter

Total Tid: 1 time 10 minutter

Porsjoner: 6 porsjoner

Ingredienser:

Pie Skorpe (2 gjør kaken skorper)

• ▢ 8 oz usaltet smør 2 pinner
• ▢ ¼ kopp vodka kjølt
• ▢ 2 tbsp vann kjølt
• ▢ 2 tbsp apple cider eddik kjølt
• ▢ 12.5 oz AP hvetemel 350 g
• ▢ 2 tbsp sukker for søt galettes
• ▢ 1 ts havsalt

Fersken Fylling

• ▢ 6 fersken om 1.25 lbs, halvert og pitted
• ▢ 1 ss maisstivelse eller tapioka mel
• ▢ Sjenerøs klype salt
• ▢ 2 ss sitronsaft
• ▢ 1 ts vanilje
• ▢ ¼ kopp hvitt sukker

Egg Vask

• ▢ 1 eggeplomme
• ▢ 3 ss melk

Instruksjoner:

Pie Skorpe

• Skjær smøret i små biter(hver smørpinne i 16 stykker). Frys dette smøret på en tallerken i ca 10-15 minutter.
• Neste, sørg for at vodka, vann, eddik og mel er alle kjølt også.
• Ha mel, salt og sukker i en foodprosessor. Puls for å blande ingrediensene.
• Tilsett kjølt usaltet smør og puls et par ganger, til du har kikert størrelse smør stykker blandet med deigen.
• Deretter tilsetter du vodka og eddik, og puls bare 3-4 ganger for å blande dem inn. Hvis blandingen er for tørr, tilsett resten av vannet. Puls å blande, til det ikke er tørt mel igjen. Klem litt av deigen i hendene for å se om den kommer sammen for å danne en ball. Hvis det gjør det, er kakedeigen klar. Hvis det fortsatt virker tørt, legg til en annen ss vann.
• Slå ut deigen på en ren overflate og bringe blandingen sammen for å danne en grov deig plate. Skjær platen i to, og danner to flate plater som er ca 5-6 inches tvers. Pakk hver plate i plastfolie og kjøle i minst 1 time.
• når du er klar til å lage galetten, fjern 1 del av skorpen fra kjøleskapet og la den myke i litt (10-20 minutter; deigen skal fortsatt være kald, men formbar).

Fersken Fylling

• Skjær hver ferskenhalvdel til ¼ tomme tykke skiver, eller ¼ tomme tykke kiler.
• legg fersken i en bolle. Tilsett sitronsaft, vanilje, salt og maisstivelse, og bland forsiktig med fersken.

Egg Vask

• Gjør eggvask mens galette er chilling i kjøleskapet og ovnen er forvarming. Bland eggeplommen og melken sammen og sett til side.

Galette assembly

• Støv arbeidsflaten med mel og legg den kalde (men formbare) paideigen på toppen. Støv toppen av kakeskiven med litt mel også. Rull ut kakeskiven til du har en grov rundformet plate som er omtrent 12 tommer i diameter. Legg deretter forsiktig denne skorpen på pergamentpapir.
• Starter fra midten, plassere fersken skiver / kiler på toppen av kaken deigen, forlater en 2 tommers kant fra kanten av kaken skorpe.
• hvis du kutter fersken i kiler – kan du ordne fersken i sirkler (ca 2 – 3 sirkler), med hver kile overlappende en annen.
• hvis du skiver fersken – ordne fersken skiver sammen og lage mønstre med dem fra midten. Lag et kryss mønster med de fleste skiver. Bruk noen ekstra skiver for å fylle hullene.
• Dryss sukker over fersken skiver / kiler.
• Klipp noen frynsede kanter av kakeskorpen. Deretter brett over kaken deigen grenser. Plasser galetten (sammen med pergamentpapiret) på en bakervare.
• Kjøle galette for ca 15-20 minutter før det firmaer opp. Mens galette er i kjøleskapet, forvarm ovnen til 400°F.
• når ovnen er forvarmet, fjern galetten fra kjøleskapet, og puss forsiktig toppen av kakedeigen med eggvasken.
• Bake i forvarmet ovn i ca 35-40 minutter, til skorpen er en gyldenbrun. Fjern galetten fra ovnen, og løft forsiktig galetten fra pergamentpapiret (vær forsiktig da galetten blir litt myk og delikat på dette punktet), og legg den på et bakestativ for å avkjøle. Dette vil bidra til å forhindre at bunnen blir soggy.
• Server galetten mens den er varm, eller ved romtemperatur, med en skje med vaniljeis eller pisket krem.

Tips & Triks

denne oppskriften lager to kakeskorper, som jeg finner mer praktisk når det gjelder håndtering av ingredienser og er også en personlig preferanse for meg (jeg liker å holde ekstra kakeskorpe i kjøleskapet for å lage andre godbiter!). Du kan enten halvere oppskriften pai skorpe å gjøre bare en, eller bruke de resterende pai skorpe plate for en andre galette. Men oppskriften på ferskenfyllingen er for en galette.

«dette nettstedet gir omtrentlig ernæring informasjon for enkelhets skyld og som en tjeneste bare. Ernæringsdata samles hovedsakelig fra USDA Food Composition Database, når det er tilgjengelig, eller på annen måte andre online kalkulatorer.»

Kurs :Dessert

Kjøkken: Amerikansk

Nøkkelord:Fersken

har du laget denne?Tag meg På Instagram!Jeg elsker å se hva du har gjort! Tag meg På Instagram på @ TheFlavorBender eller la meg en kommentar & vurdering nedenfor.