Mango Coconut Smoothie med Gurkemeie og Lime {paleo + vegan}

denne mango kokos smoothie med gurkemeie og lime er ikke så søt, men litt floral og aromatisk fra den perfekt modne mango, et lyst rent lag med smak fra all den friske limejuice som vekker smaksløkene dine, en liten tropisk kremaktig ting som skjer takket være kokosmelken, og litt anti-inflammatorisk kjærlighet til kroppen din fra den dristige og levende gurkemeie.

selv om den første dagen av høsten er bokstavelig talt rett rundt hjørnet, vil jeg fortsatt starte noen av mine morgener med sunne og levende smoothies. Spesielt når de er lastet opp med immunforsterkende gode ting som vitamin C, antiinflammatorisk gurkemeie og det gode fettet av søt og kremaktig kokosmelk.

Pluss, Noen ganger som dagene blir kortere, hjelper det litt å ha noe som ser ut (og smaker) som solskinn i glasset ditt 😉

dagen jeg fotograferte denne oppskriften, skulle jeg ikke engang prøve å få en oppskrift inn før jeg kom hjem fra jobb og lagde middag. Det ville bety rushing hjem for å prøve å fange den aller siste dagslyset i et vestvendt vindu som ikke alltid er veldig tilgivende med sen ettermiddagssol, og sette middag på vent i en time eller to.

men så gav kassereren på min lille naturlige kjøpmann meg en vakker bukett med lyse rosa blomster, og himmelen var akkurat den rette mengden overskyet for å filtrere ut det harde sollyset som ofte strømmer gjennom det vinduet på 4 pm, og jeg visste at jeg bare måtte gjøre det.

noen ganger snakker universet bare til deg hvis du lytter nær nok. Nudge er deg i en bestemt retning-kanskje vekk fra planene du allerede har laget, men mot noe like (eller kanskje mer) herlig og tilfredsstillende.

Som faktisk er en fin måte å oppsummere denne glødende smoothien på-herlig og tilfredsstillende 😉

så hva er inni denne gylne glass yummy smoothie?

vel å starte, det er mango – obvi lol) – som bringer det meste av sødme og kropp til denne smoothie oppskrift.

hvis du kan finne noen super modne + søte mango på matbutikken, anbefaler jeg å kutte og fryse dem til å bruke her, da de vil legge til et mer komplekst, floral og honeyed notat til smoothie. Dette lille tipset kommer tilbake til å holde maten enkel mens du bruker de beste ingrediensene du kan finne. Dette vil nesten alltid bringe deg nærmere de absolutt beste smaker og høyeste næringsinnhold.

men hvis du blir møtt av harde, grønne, sannsynligvis-vil aldri-modne mango i matbutikken, fortvil ikke. Den pre-frosne mango fra fryseren midtgangen i din matbutikk vil fungere helt fint – og hvis de viser seg ikke å være søt nok litt ekstra honning vil gjøre utslaget.

Neste er det masse limejuice. Som nok til at denne drinken kan nesten passere som en tropisk cocktail fra din siste strand ferie 😝 lime juice pakker også en alvorlig dose av vitamin C og bringer en viss lysstyrke som parene perfekt med honning sødme av mango.

for den flytende komponenten bruker du del kokosmelk og del vann. Hvis du bruker bare kokosmelk smoothie vil ende opp litt for tykk og kremet, men ved å blande litt kokosmelk og litt vann får du akkurat den rette konsistensen.

Og nå kommer vi til de gode greiene. Noen ekstra gurkemeie er det som virkelig gjør at denne smoothien går utover de vanlige pliktene til en smoothie og støter den opp i mat-som-medisin-kategorien.

Gurkemeie Er dette utrolig lyse og dristige gyldne hued krydderet fra ingefærfamilien som stammer fra Det Indiske Subkontinentet og Sørøst-Asia.

Mange studier har vist at det er potensial for en anti-inflammatorisk effekt på kroppen, og på grunn av dette har det fått ganske mye berømmelse i det siste. Hvis du leser videre til oppskriften, vil du legge merke til at det også bare er litt svart pepper i oppskriften. Dette skyldes at når gurkemeie er parret med svart pepper, kan effektene være betydelig større. Og selv om det høres ut av sted, lover jeg – det er så lite at du ikke engang vil smake det.

Mhmm! Alle ingrediensene i denne smoothien gjør meg og kroppen min vv glad, og jeg tror du vil føle det samme. Den perfekte balansen mellom godt og godt for deg som vi alle streber etter. La oss lage noen!

Skriv ut