Min 223rd oppskrift, «Paneer Biryani», en super deilig Indisk ris hovedrett. Perfekt å lage til lunsj hvilken som helst dag i uken, men mer på helligdager og helger.
Unødvendig Å si, Biryani er en favoritt for både MEG selv og RK. Det er derfor jeg prøver å lage biryani ofte hjemme hos meg. Kylling biryani Fra Hotel Samco I Chennai var min barndom favoritt. Fra den tiden jeg sluttet å spise ikke-veg, ble jeg sittende fast med et alternativ på bare veg biryani i de fleste tilfeller.
Selv om jeg ikke holder noen personlige nag mot Veg Biryani, savnet det alltid den eksotiske smaken av en ikke-veg biryani. Av denne grunn, helt siden jeg begynte å lage mat hjemme, prøver jeg å lage forskjellige typer vegetarisk biryani som Veg Dum Biryani, Soya Chunk Biryani, etc. Mens jeg hadde smakt paneer biryani en eller to ganger tidligere, startet min sanne kjærlighet til Paneer Biryani etter at jeg smakte det på Saravana Bhavan restaurant her.
I Motsetning til andre vegetariske biryani denne hadde mye krydder og virkelig matchet karisma av en ikke-veg biryani. Benfri kylling tilberedt i en aromatisk masala sammen med aromatisk basmati ris. Det er ingenting I dette som jeg ikke elsker 😉
jeg hadde lenge ønsket å gjenskape den samme paneer biryani-oppskriften på kjøkkenet mitt. Og da folk på Mahatma Rice nærmet meg for å lage en oppskrift med basmati-ris, visste jeg umiddelbart at det ikke kunne være et bedre valg enn denne paneer biryani.
denne biryani trenger bare kort tid til å forberede og trenger bare en panne, noe som gjør rengjøringsprosessen like enkel som matlagingen. I tillegg til det har den massevis av smak som gjør det til mitt valg for enhver feiring i løpet av de kommende ferien. Ingen ferie måltid av meg ville være komplett uten en ris rett og spesielt dette paneer biryani ville være en mer enn velkommen tillegg.
å Være En Sørindisk, har ris vært min stift helt siden jeg har kjent. Det er derfor jeg blir begeistret når jeg lager oppskrifter med ris. Det er mange varianter av ris vokst over hele verden; rett Fra Ponni, Sona Masoori til arborio, jasmin, brun ris, svart ris, etc. Men basmati ris har vært min all time favoritt.
Basmati ris Er en rekke lang, slank korn aromatisk ris som tradisjonelt dyrkes i områder del Av India og Pakistan. Ordet «Basmati» er avledet Fra Sanskrit ordet vasmati, som betyr «duftende». Basmati ris er kjent over hele verden som en duftende / aromatisk ris på grunn av den fantastiske aromaen den avgir under matlaging og den deilige smaken når den tilberedes. Den perfekte ris å lage biryani og Andre Indiske retter Som Pulav. Jeg bruker den også som en daglig ris for å tørke opp deilige Indiske gravier. Det er lett å lage mat og kokker opp i et langt, tynt og mykt riskorn.
etter å ha flyttet TIL USA, var jeg heldig nok til å ha Et Par Indiske dagligvarer i nærheten av huset mitt. Men jeg pleide å lure på hvordan folk fra andre steder ville dyrt mangle aromatiske Og deilige Indiske retter, spesielt uten autentiske ingredienser som basmati ris. Men da jeg hørte fra Folket I Mahatma Rice og tok en titt på produktene de tilbød, var jeg mer enn glad.
i tillegg til de mange andre risvarianter som de selger her i supermarkeder, hadde de min favoritt autentiske basmati ris. Deres premium kvalitet Basmati ris vokser i foten Av Himalaya hvor den vaskes av de snødekte fjellene og deretter alderen til perfeksjon. Faktisk kjøpte jeg min Pakke Mahatma basmati ris fra en nærliggende Target Super store. Og et enda praktisk alternativ ville være å bestille det direkte fra deres nettside, best egnet for travle mennesker som meg ( jeg er faktisk lat 😉 og ikke opptatt ). Og i tillegg er denne risen tilgjengelig i en 2 lb. praktisk e-Z åpne og hell pakken. Lett for lagring og bruk 🙂
Paneer Biryani
5 fra 2 stemmer
Skriv Ut
Paneer Biryani
Forberedelsestid
30 min
Koketid
20 min
Total Tid
50 min
Kurs: Hovedrett
Kjøkken: Indisk
Forfatter: Revathi Palani
Serverer / Gir: 4
Paneer Biryani Er en super deilig Og aromatisk Indisk ris hovedrett laget med duftende basmati ris, kuber av paneer (Indisk cottage cheese) og krydder.
Ingredienser
- Basmati Ris – 1 1/2Cup(jeg brukte Mahatma Basmati ris)
- Olje – 1tsp
- Paneer – 400gms(cubed)
- Løk – 1medium(tynt skiver)
- Ingefær – 1/4inch
- Hvitløk – 4cloves
- grønn chili – 1
- mynteblader – 2tbsp+ for garnering
- korianderblader – 1tbsp+ for garnering
- tomat – 1liten
- salt – 2tsp
- gurkemeie – 1/4tsp
- rød chili Pulver – 3/4tsp
Til Masala pulver
- Kanel – 1/2stick
- Kardemomme pods – 2
- Fedd – 3
- Korianderfrø – 2tsp
- Pepperkorn – 1tsp
- Jeera – 1/2tsp
- fennikelfrø – 1/2tsp
å temperere
- Olje – 3tbsp
- Laurbærblad – 2liten
- Kanel – 1/2stick
- Fedd – 2
- Kardemomme – 1
- Cashewnøtter – 10
- Pepper Liktorn – 1tsp
- jeera – 1/2tsp
Instruksjoner
-
Vask først risen I minst 30 minutter.
-
Varm en panne med en ts olje og saut paneer kuber i middels flamme til de blir gyldne. Slå av flammen og hold til side til bruk.
-
i samme panne (brukt til stekepanne) legg til ingrediensene som er oppført under «for masala powder» og stek til korianderfrøene begynner å skifte farge og en fin aroma oppstår. Slå av flammen og overfør ingrediensene til en tallerken og la dem komme til romtemperatur. Slip dem i et grovt pulver ved hjelp av en mixie/blender. Hold det dekket til bruk.
-
Knus hvitløk, ingefær og grønn chili ved hjelp av en dødelig og pestle. Hold til side til bruk.
-
Varm en trykkokerpanne med olje, tilsett ingrediensene som er oppført under «å temperere» i den angitte rekkefølgen. Når cashewnøttene blir gyldne, legg til løk og knust ingefær, hvitløk, chili. Saute til løket blir gjennomsiktig.
-
legg nå mynte-og korianderbladene og start sauteing til løkene blir gyldne. Tilsett tomat, salt og stek til tomaten blir grøtaktig. Følg den med gurkemeie, chili pulver og saute i lav-medium flamme til oljen begynner å sive eller i omtrent ett minutt.
-
legg nå 1 3/4 Kopp vann og risen til den (før du legger risen, tøm bare av vannet som brukes til å suge helt fra dem) og gi en mild blanding. Følg det med det forberedte masala-pulveret og gi en mild blanding igjen.
-
nå legger stekt paneer kuber og gi en mild blanding. Kok for en fløyte eller til ferdig i middels lav flamme. Vent til trykket faller. Fjern dekselet, pynt med ekstra mynte og korianderblader og gi en mild blanding uten å bryte risstrengene.
-
serveres varm med raita og chips.
Merknader
– Juster spiciness (Pepper corns, grønn chili, rød chili pulver) i henhold til ditt ønske.
– ikke stek paneer-kubene over i 2. trinn. De vil bli harde og gummiaktige.
– Hold forberedt masala pulver lukket til bruk for å beholde sin smak.
– I tilfelle du ikke har en trykkoker, kan du bruke en stor panne og stek dekket. Men koketiden vil bli mer. Også, i denne metoden, legg paneer til pannen når risen er halvt ferdig.
-kok alltid biryani I middels lav flamme For å unngå brent bunn. Steketiden vil avhenge av trykkoker størrelse og komfyr innstillinger.
– I Likhet med andre biryani smaker den best når den serveres varm.
dette innlegget er sponset Av Mahatma Rice. jeg fikk en gratis prøve og blir betalt for dette innlegget. Men alle synspunkter og meninger uttrykt i dette innlegget er mine egne.
