Hvis Du er ute etter en tradisjonell Peruansk mat med god smak, Er Cau cau den perfekte og beste oppskriften for deg. Cau cau er En peruansk rett laget med biff innmat og preget av sin levende gul farge og stor urte duft. Det er en mat oppskrift som vil gi farge til spisebordet.
Den cau cau gule fargen oppnås takket være krydder som palillo, En Peruansk krydder laget av curcuma rot som vil farge parabolen din med en sterk gul farge. For fargen i Denne Peruanske oppskriften brukes det også ají Amarillo-pastaen (Peruansk gul pepper) som gir en god smak til stuen og gir også en fin gul naturlig farge. Navnet «Cau Cau» antas å komme Fra Quechua-språket «Can» som betyr liten, og refererer til de små kubene som brukes til Denne Peruanske oppskriften.
Cau cau oppskriften kan endres avhengig av smak, for eksempel kan du endre biff innmat for kylling hvis du ikke liker den delen av biff. For dette anbefales det å koke kyllingen, og deretter kutte den i små terninger, så er trinnene de samme for resten av oppskriften.
her anbefaler vi å spise det med ris, som er det klassiske akkompagnementet, men det kan endres til andre alternativer i henhold til din smak, for eksempel pommes frites, salater og kokte grønnsaker. Fortsett å lese hvis du vil vite hvordan du lager denne fargerike, sunne og deilige Peruanske maten.
Ingredienser (5 porsjoner)
- 1 kopp løk hakket i små terninger
- ½ kopp gulrot hakket i små terninger
- 2 ½ teskjeer hvitløkpasta
- 4 spiseskje ají amarillo pasta
- 1 spiseskje palillo
- 18 oz. av biff innmat skåret i middels kuber
- 18 oz. av biff ben kuttet i middels kuber
- 54 oz. Poteter er bedre for denne oppskriften)
- ½ kopp grønne bønner
- ½ kopp Peppermynte hakket veldig liten
- 4 kopper kokt ris
- Olje etter behov
- Salt, pepper og spisskummen etter smak
Forberedelse
- på en gryte med 6 kopper vann, kok biffbenene i 2 timer på lav varme og med potten dekket. Tilsett litt salt og en teskje hvitløkpasta. Når kokt, skille kjøttkraft fra biff ben og sett til side.
- på en annen pott, varme opp oljen på middels varme og sauté løk, ají Amarillo pasta og palillo i et par minutter
- når løken ser gjennomsiktig, tilsett biff innmat og biff ben til potten forberedelse. Kok i ca 10 minutter og tilsett salt, pepper og spisskummen til smaken.
- Tilsett poteter, gulrot og grønne bønner i gryten og kok i ytterligere 10 minutter. Rør alt sammen.
- Tilsett peppermynten til preparatet og rett opp smaken med salt, pepper og spidskommen.
- nå er det klart. La det avkjøles litt og server det med ris.
