poosanikai kootu | poricha kootu / hvit gresskar kootu

Poricha kootu oppskrift med trinnvise bilder. Poricha kootu er en linse og veggie basert rett Fra Sør-Indisk mat. En vegansk rett.

i tamilsk ordet poricha betyr stekt og kootu betyr en blanding eller blanding. Poricha kootu er laget ved steking eller steking av urad dal (svart gram) og røde chili. Svart pepper er også lagt til. Det er i utgangspunktet en blanding av kokte linser, grønnsaker og malt krydder+kokosnøttpasta.

til tider lager jeg kootu med noen grønnsaker. Jeg har allerede delt Kål kootu før. I denne oppskriften har jeg brukt ash gourd aka white pumpkin. Dermed denne oppskriften kalles også som vellai poosanikai kootu i tamil. Bortsett fra hvitt gresskar, kan blandede grønnsaker eller grønnsaker som snake gourd, gresskar, chow chow, grønne bladgrønnsaker, trommestikker, grønne bønner, brinjal legges til. Denne poosanikai kootu oppskriften er en ingen løk ingen hvitløk oppskrift.

vanligvis er en kootu tykkere enn en sambar. Du kan også ringe kootu som vegetabilsk dal oppskrift. I denne oppskriften har jeg brukt moong dal. Du kan også bruke arhar dal (tuvar dal).

når jeg lager oppskrifter der kokt dal brukes, koker jeg både dal og ris i en trykkoker sammen mesteparten av tiden. Når jeg har mye tid, koker jeg dal separat. I dette innlegget har jeg kokt både moong dal og ris i en trykkoker sammen.

denne oppskriften på poricha kootu er krydret. For å redusere spiciness og varme, legg til mindre tørre røde chili og sort pepper.

Poosanikai kootu serveres best med dampet ris.

hvordan lage poricha kootu

A) steking og fremstilling av jordpasta:

1. Varm en liten panne. Hold flammen på et lavt nivå og tilsett 2 ts urad dal.

2. Rør ofte sauté urad dal til linsene blir lyse gyldne og aromatiske. Ikke brenn dem.

3. Legg til 1 til 2 byadagi chilies eller Kashmiri røde chili(halvert og frø fjernet). For mindre spiciness kan du bruke legg til 1 tørr rød chili.

4. Rør ofte i noen sekunder stek til de røde chiliene skifter farge. Slå av flammen. ha de stekte urad dal og røde chiliene i en separat tallerken og la dem avkjøles.

6. I en liten jeksel krukke, tilsett stekt urad dal og røde chili. Legg også til ½ teskje sort pepper og 1 ts spisskummen frø. For mindre krydret smak kan du legge til ¼ teskje svart pepper.

7. Legg også til ¼ kopp fersk revet kokosnøtt.

8. Legg ¼ til ⅓ koppvann og slip til en jevn pasta. Hold til side.

B) matlaging dal

9. Skyll ⅓ kopp moong dal et par ganger i vann. Renne godt og tilsett linser i en bolle eller liten panne som vi vil plassere inne i en 3 liter trykkoker. Legg deretter til ¼ teskje gurkemeiepulver og 1 kopp vann til linsene.

10. Dekk pannen eller bollen med et lokk. I komfyren på bunnen, i en annen panne, har jeg holdt ris som skal tilberedes. Legg også til 1,5 kopper vann i trykkkokeren. hvis matlaging moong dal i en gryte, legg deretter til 2 kopper vann.

11. Trykkoker på middels flamme i 6 til 7 fløyter eller 9 til 10 minutter. risen jeg har brukt er håndbundet ris (for-dyppet i 30 minutter) som tar lang tid å lage mat. Hvis du bruker hvit ris, kok deretter risen og dal separat.

12. Når trykket legger seg ned på egenhånd, åpner du lokket og ved hjelp av tang fjerner bollen. Bland den kokte dal og holde til side.

Lage Poosanikai kootu

13. Når dal er å få trykket kokt, kan du koke aske gourd. I en separat panne eller gryte, ta 1,5 kopper skrelt og hakket aske gourd.

14. Legg til ½ kopp vann.

15. Dekk pannen og på en middels lav flamme koker asken gourd.

16. I mellom gjør sjekk. Hvis vannet har fordampet, kan du legge til litt mer vann og fortsette å dekke og lage mat.

17. Smør aske gourd i 14 til 15 minutter eller til de er ømme og kokte.

18. Senk flammen, eller du kan slå av flammen. Tilsett moset dal og bakken lim.

19. Tilsett også salt etter smak.

20. Legg til ½ til hryvnias koppvann eller etter behov. Mengden vann kan tilsettes i henhold til konsistensen du vil ha. ½ Kopp vann gir en tykk konsistens.

21. Bland godt.

22. Småkoke på en lav flamme til kootu kommer til en mild koke. rør mens du lager mat, slik at moong linser ikke holder fast i bunnen av pannen. Når ash gourd kootu kommer til å koke, slå av flammen og dekk pannen.

Tempering for poosanikai kootu

23. Varm 2 ss kokosnøttolje.

24. Hold flammen på et lavt nivå. Legg deretter til ½ teskje sennepsfrø.

25. Legg til hryvnja teskje urad dal.

26. Stek til sennepsfrøene knitrer og urad dal blir gylden. I stedet for kokosnøttolje kan du også bruke kaldpresset sesamolje (gingellyolje) eller peanøtt eller solsikkeolje.

27. Deretter legger du til 10 til 12 karriblader og en sjenerøs klype asafoetida (hing). Rør og slå deretter av flammen.

28. Hell de herdede ingrediensene i vellai poosanikai kootu.

29. Dekk pannen i 5 minutter slik at tempererende smaker fyller i poosanikai kootu.

30. Server hvit gresskar kootu med dampet ris. Mens du serverer, kan du også legge til noen hakkede korianderblader som garnityr.

flere smakfulle oppskrifter for deg!

• Moong dal
• Parippu curry
• Mamidikaya pappu

hvis du har laget denne oppskriften, må du huske å rangere den på oppskriftskortet nedenfor. Hvis du vil ha mer deilige Indiske vegetariske oppskrifter levert direkte til innboksen din, Registrer deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også følge Meg På Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.

Poricha Kootu

5 11 stemmer

Av Dassana Amit

Kootu Er en linse – og grønnsaksbasert rett fra Det Sørindiske kjøkkenet. Denne oppskriften på poosanikai kootu er laget med hvitt gresskar( askegurd), moong linser og krydder+kokosnøttpasta.

Forberedelsestid 15 minutter

Koketid 15 minutter

Total Tid 30 minutter

Sørindisk, Tamil Nadu

Kurs: Hovedrett

Porsjoner 4

Enheter

Ingredienser

for steking og sliping

• ▢ 2 ts kontor ga dal (husked og split-svart gram)
• ▢ 1 til 2 byadagi chili eller kashmiri rød chili (brutt og frø fjernes)
• ▢ ½ ts svart pepper (for mindre spiciness legge til ¼ teskje svart pepper)
• ▢ 1 teskje spisskummen frø
• ▢ ¼ kopp fersk revet kokos
• ▢ ¼ til ⅓ kopp vann for sliping

for matlaging dal

• ▢ ⅓ kopp moong dal
• ▢ ¼ teskje gurkemeiepulver
• ▢ 1 kopp vann tilsatt i moong dal
• ▢ 1,5 kopper vann tilsatt i trykkoker

for matlaging aske gourd

• ▢ 1.5 kopper hakket ask gourd
• ▢ ½ kopp vann

andre ingredienser

• ▢ salt etter behov
• ▢ ½ til ¾ kopp vann vil bli lagt til senere

for herding poosanikai kootu

• ▢ 2 spiseskjeer kokosnøttolje
• ▢ ½ teskje sennepsfrø
• ▢ ½ teskje urad dal
• ▢ 10 til 12 karriblader
• ▢ 1 sjenerøs klype asafoetida (hing)

Instruksjoner

steking og jording lim inn

• Varm en liten panne og tilsett 2 ts urad dal.
• Rør ofte sauté urad dal til linsene blir lyse gyldne og aromatiske. Ikke brenn dem.
• Legg til 1 til 2 byadagi chilies eller kashmiri røde chili(halvert og frø fjernet). For mindre spiciness kan du legge til 1 tørr rød chili.
• Rør ofte i noen sekunder stek til de røde chiliene skifter farge. Slå av flammen. Ha de stekte urad dal og røde chiliene i en separat tallerken og la dem avkjøles.
• I en liten jeksel krukke, tilsett stekt urad dal og røde chili.
• Legg Også til ½ teskje sort pepper, 1 ts spisskummen frø og ¼ kopp revet kokosnøtt. For mindre krydret smak kan du legge til ¼ teskje svart pepper.
• Legg ¼ til ⅓ koppvann og slip til en jevn pasta. Hold til side.

matlaging linser

• skyll ⅓ kopp moong dal et par ganger i vann. Renne godt og tilsett linser i en bolle eller liten panne som vi vil plassere inne i en 3 liter trykkoker. Legg deretter til ¼ teskje gurkemeiepulver og 1 kopp vann til linsene.
• Dekk pannen med et lokk. Legg også til 1,5 kopper vann i trykkkokeren. Hvis matlaging moong dal i en gryte, legg deretter til 2 kopper vann.
• Trykkoker på middels flamme i 6 til 7 fløyter eller 9 til 10 minutter. Risen jeg har brukt er håndbundet ris (for-dyppet i 30 minutter) som tar lang tid å lage mat. Hvis du bruker hvit ris, kok deretter risen og dal separat.
• når trykket legger seg ned på egenhånd, åpner du lokket og ved hjelp av tang fjerner bollen. Mos dal og holde til side.

gjør poricha kootu

• i en egen panne eller gryte, ta 1,5 kopper hakket aske gourd og ½ kopp vann.
• Dekk pannen og på en middels lav flamme koker asken gourd.
• i mellom gjør sjekk. Hvis vannet har fordampet, kan du legge til litt mer vann og fortsette å dekke og lage mat.
• Smør aske gourd i 14 til 15 minutter eller til de er ømme og kokte.
• Senk flammen, eller du kan slå av flammen. Tilsett moset dal og bakken lim.
• Tilsett også salt etter smak.
• Legg til ½ til hryvnias koppvann eller etter behov. Mengden vann kan tilsettes etter konsistens du vil ha. ½ Kopp vann gir en tykk konsistens. Bland godt.
• Småkoke på en lav flamme til kootu kommer til en mild koke. Rør mens du lager mat, slik at moong linser ikke holder fast i bunnen av pannen. Slå deretter av flammen og dekk pannen.

tempering for poosanikai kootu

• Varm 2 ss kokosnøttolje.
• Hold flammen på et lavt nivå. Deretter legger du til ½ teskje sennepsfrø og ½ teskje urad dal.
• Stek til sennepsfrøene knitrer og urad dal blir gylden. I stedet for kokosnøttolje kan du også bruke sesamolje (gingellyolje) eller peanøttolje eller solsikkeolje.
• deretter legger du til 10 til 12 karriblader og en sjenerøs klype asafoetida (hing). Rør og slå deretter av flammen.
• Hell de herdede ingrediensene i vellai poosanikai kootu.
• Dekk pannen i 5 minutter slik at de tempererende smakene fyller i poosanikai kootu.
• Server hvit gresskar kootu med dampet ris. Du kan også legge til noen hakkede korianderblader som garnityr mens du serverer.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Poricha Kootu

Amount Per Serving

Calories 168Calories from Fat 81

% Daily Value*

Fat 9g14%

Saturated Fat 8g50%

Sodium 308mg13%

Potassium 278mg8%

Carbohydrates 17g6%

Fiber 4g17%

Sugar 2g2%

Protein 6g12%

Vitamin A 221IU4%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 30mg150%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin C 68mg82%

Vitamin E 1mg7%

Vitamin K 4µg4%

Kalsium 67mg7%

Vitamin B9 (Folat) 405µ 101%

Jern 3mg17%

Magnesium 40mg10%

fosfor 95mg10%

Sink 1mg7%

* Prosent daglig verdiene er basert på en 2000 kalori diett.

Liker våre videoer? Følg deretter og abonner på oss på youtube for å få de nyeste Oppskriftsvideooppdateringene.

Har Du Prøvd denne oppskriften?Hvis du har laget oppskriften og likte den, kan du dele oppskriften på facebook, twitter & pinterest. For instagram omtale @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

Alt vårt innhold & bilder er opphavsrettsbeskyttet. Vennligst ikke kopier. Som blogger, hvis du vil tilpasse denne oppskriften eller lage en youtube-video, kan du skrive oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar lenke tilbake til oppskriften på denne nettadressen.