Ragi roti (Ragi rotti-2 måter)

Ragi roti oppskrift-2 måter. Ragi er et glutenfritt korn som tilhører klassen av millets. Dette rart korn er kjent som finger hirse på engelsk. Ragi er Det Sørindiske navnet på den. Ragi eller fingerhirse er et stiftkorn i våre deler Av Karnataka. Det brukes ofte til å lage grøt, malt, ladoo, dosa, roti og sunne kjeks.

Ragi mudde & ragi rotti er stifter i landlige karnataka og blir spist i begynnelsen av dagen, spesielt av bøndene. Disse roti er nærings tett og holder sultfølelse unna. Den høye fiber i korn holde oss fulle og hjelper også i vekttap.

hva er ragi roti? Ragi roti er glutenfritt usyret flatt brød Fra Karnataka mat. Disse rotti blir ofte spist til frokost eller lunsj sammen med en chutney, dal & pudi.

3 måter å lage

det er 3 måter disse ragi rotti er laget på.

1. den første metoden er bare å spre den klissete deigen på en klut eller et blad. Tradisjonelt er disse ragi roti laget på bananblad eller bomullsklut som ligner akki roti.
2. den andre metoden gjøres lik jowar roti ved å klappe deigen. For denne metoden blir deigen tilberedt ved å hælde varmt vann til melet.
3. Tredje metode er å gjøre dem blandet med hvetemel. Disse kalles også som ragi chapati. Noen ganger foretrekker jeg ikke å klappe ragi roti som det tar litt tid & praksis for å få dem tynne. Så jeg lager dem ved å legge til lite hvetemel til ragi-melet. På denne måten kan de lett rulles med en rullestift.

den tredje metoden kan gjøres ved å følge et forhold du føler deg komfortabel. Jeg lager vanligvis disse med halv kopp atta og halv kopp ragi mel. Vi legger også til noen garam masala, methi blader, palak, ingefær hvitløk lim, grønn chili etc. Jeg bruker ikke noen løk for denne metoden.

jeg har delt 2 varianter av ragi roti eller rotti oppskrift i dette innlegget. Begge er enkle og kan tilberedes under 30 minutter for en familie på 4. Det kan serveres med noen chutney, enkel dal, sambar eller saus.

jeg elsker begge versjonene og de smaker annerledes. Rotti laget ved hjelp av den andre metoden kalles som nachni bakri eller ragi bakhri i enkelte deler Av Karnataka og Maharashtra. Du kan servere denne roti med enkle side retter som agurk eller løk raita.

Metode 1-ragi rotti

Ingredienser som trengs: 1 kopp ragi mel, 1/4 ts. spisskummen, 1 veldig liten løk hakket, 1 grønn chili hakket, 1 ts kokos (valgfritt), korianderblader, salt og vann etter behov.

1. Tilsett mel, løk, chili, spisskummen og salt i en bolle. Bland alle ingrediensene.

2. Hell vann etter behov og lage en myk deig som er spredbar. Begynn med halv kopp vann. Du trenger litt mer eller mindre avhengig av typen mel.

3. Lag 5 like store baller. Legg en deigkule på et smurt bananblad eller pergamentpapir. Dypp fingrene i en bolle med vann og spre deigen forsiktig til en tynn roti. Du kan også lage dem på en fuktig klut eller direkte på en kald smurt tawa/panne. Spred en teskje olje over hele roti. Eller dypp fingrene i olje og smør det over roti.

Matlaging ragi roti

4. Overfør ragi roti sammen med pergamentpapiret til hånden din & inverter den på den varme grillen, med roti mot tawaen. Trekk langsomt ut papiret. Kok i 1 minutt på en middels flamme og dekk den deretter. Fortsett å lage mat på middels varme til du ser fargen på roti endres til en mørkere nyanse.

5. Drizzle litt olje på dette stadiet & spredt over roti. Roti vil firmaet opp om noen minutter.

Annonse

6. Vend roti til den andre siden og stek på den andre siden også til ferdig. Trykk ned roti over med en spatel for å lage mat godt. Når du er ferdig vil du se gylne til brune flekker på ragi rotti og løk er kokt også. Stryk mer olje hvis du foretrekker det.

Fortsett å lage resten av rotiene enten på et bananblad, pergamentpapir eller på tawa/ griddle. Hvis du gjør dem direkte på tawa, du trenger 2 tawas eller det vil være en ventetid før den første tawa kjøler ned. For å gjøre neste roti enten gjøre det på en annen tawa (som ikke er varmt) eller vente til tawa kjøler. Hvis du prøver å lage roti på den varme tawaen, vil den ikke spre seg i det hele tatt.

Metode 2 – hvordan lage ragi roti

disse rotti eller bhakri er laget På samme måte som jeg gjorde multigrain roti tidligere, og selv jonna roti eller jowar roti er gjort på samme måte. Hvis du må gjøre roti for flere mennesker, er dette den foretrukne måten, siden det ikke er ventetid.

1. Tilsett litt salt & 1 ½ kopper vann til en gryte. Ta det til en rullende koke.

Annonse

2. Tilsett 1 kopp ragi mel til en miksebolle. Hell 1 kopp varmt vann først og bland det med en skje til en myk deig. Hvis deigen ser for tørr ut, så dryss mer varmt vann med en spiseskje. Mengden vann som skal brukes, avhenger av hvilken type ragi-mel du bruker. Sprouted ragi mel tar opp mindre vann. Du kan også legge til litt hvetemel hvis du foretrekker det. Jeg legger ikke til skjont.

3. Om nødvendig kan du strø litt mel eller mer vann for å få deigen riktig. Du bør ha myk og fuktig deig.

4. For å lage roti, bør deigen være ikke klebrig og ikke soggy eller løs. Her er min på bildet nedenfor.

5. Mel rullende området, plassere en ball og begynne å klappe med fingrene eller bruke en kjevle som noensinne er behagelig.

6. Jeg foretrekker å klappe dem, da deigen sprer seg lett. Hvis du bruker en rullestift, rull den lett. Hvis du er en første timer, etter at du har gjort noen, vil du begynne å få dem i en perfekt rund form. Din ragi roti kan også ha mange sprekker på kantene. Med spiret mel har ragi rotis mindre sprekker.

Annonse

Matlaging ragi roti

5. Varm en panne. Hold til side en bolle fylt med vann sammen med en ren klut dyppet i den. Overfør ragi roti til den varme pannen, klem av overflødig vann fra kluten og fukt roti over alt. Dette trinnet fjerner ikke bare alt overflødig tørt mel, men hjelper også roti å lage mat godt og de forblir myke.

6. Etter matlaging i et minutt eller så vil du se små bobler, vri den til den andre siden. Stek på en middels høy flamme trykke ned med en slikkepott. Din roti kan eller ikke kan puste avhengig av typen mel. Hvis du føler at roti er å snu hardt, så dekk og kok på begge sider. Du vil se små brune flekker når rotiene er ferdige. Du kan spre ghee eller olje og fjerne den. Stable og dekke dem til å holde myk.

Server ragi roti med noen chutney, yoghurt eller karri.

Annonse

Du kan også gjerne sjekke disse 18 sunne ragi oppskrifter,
ragi laddu
ragi mudd
crunchy cookies
eggless kjeks
ragi malt
ragi dosa
spiret raagi mel

Relaterte Oppskrifter

Oppskrift kort

Ragi roti (Ragi rotti))

Sunn fullkorn ragi roti er en frokostmat fra karnataka cuisine. Ragi er et glutenfritt korn kjent som fingerhirse. Disse flate brødene er glutenfrie og kan spises med en chutney eller dal til frokost eller lunsj. I dette innlegget, jeg har delt 2 måter å gjøre dem.

Pin Oppskrift Print Oppskrift

1x2x3x

for best resultat følg trinnvise bildene over oppskriftskortet

Forberedelsestid5 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Totaltid25 minutter

Servering5 roti

Forfatterswasthi

Ingredienser (US cup = 240ml )

• ▢ 1 kopp ragi mel (finger hirse mel)
• ▢ ¼ teskje spisskummen (jeera)
• ▢ 1 liten løk finhakket (ca 2 ss)
• ▢ 1 grønn chili fint hakket
• ▢ 1 teskje revet kokos eller 2 tbsps gulrøtter (valgfritt)
• ▢ 2 ss koriander blader finhakket
• ▢ ½ kopp vann (mer hvis det er nødvendig)
• ▢ ⅓ teskje salt (juster etter smak)
• ▢ 1½ spiseskje olje (juster etter smak)

Annonse

Instruksjoner

Forberedelse

• ▢
  Til en bolle, legg rage, mel, løk, grønn chili, spisskummen, koriander blader og salt.
• ▢
  Du kan også legge til noen revet gulrøtter eller kokos hvis du vil.
• ▢
  Hell vann litt etter litt etter behov og lag en myk & litt klebrig deig.
• ▢
  Del deigen til 5 baller. Hold dem dekket til de brukes.

hvordan lage ragi roti

• ▢
  Smør lett tawaen eller grillen Med noen dråper olje.
• ▢
  Ved siden av å lage roti kan du bruke smurt pergamentpapir, bananblad eller bruke den kule smurt pannen direkte.
• ▢
  Legg en deigkule på pergamentpapiret eller kjølig panne.
• ▢
  Spred deigen til en rund roti med smurt fingre.
• ▢
  hvis deigen ikke sprer seg godt, dypp fingrene i vann og spre det.
• ▢
  roti må ikke være for tynn eller for tykk. Veldig tynn ragi roti vil bryte og for tykke blir de harde. Til slutt dypp fingrene i olje og smør litt olje over roti.

Matlaging av ragi roti

• ▢
  Plasser tawa eller griddle på komfyren og varme den.
• ▢
  hvis laget på pergamentpapir eller bananblad, vend det på tawaen. Trykk forsiktig ned over tawaen for å overføre roti, fjern forsiktig pergamentpapiret.
• ▢
  Kok roti i et minutt på en middels flamme. Dekk til og kok til ragi roti går opp og begynner å forlate pannen.
• ▢
  Vri den og kok på den andre siden ved å trykke ned med en spatel. På denne måten sørge for at roti er godt tilberedt på begge sider.
• ▢
  Dekk roti. Kok i noen minutter til du kan se deigen tørker opp & løk er tilberedt. Drypp 1 ts olje over hele ragi roti og spre det.
• ▢
  når du er ferdig deigen vil ikke være fuktig, men vil bli kokt godt med gylne til brune flekker på dem. Stable ragi rotis på en plate og dekke dem slik at de forblir myk.
• ▢
  for å gjøre neste roti, må du bruke pergamentpapir eller en annen kul panne. Ellers vent til den brukte pannen avkjøles helt.
• ▢
  hvis du prøver å spre deigen til neste roti på den varme tawaen, vil den stikke opp og ikke kunne spre seg.
• ▢
  så bruk en kul panne eller pergamentpapir, smør etter behov og gjør den neste som beskrevet ovenfor.
• ▢
  Stable ragi roti for å holde dem myke. Server ragi roti med chutney eller dal.

Annonse

Notater

• Næringsverdi er for hver roti

Alternative mengder som er oppgitt i oppskriftskortet er kun for 1x, original oppskrift.

for best resultat følg min detaljerte steg-for-steg foto instruksjoner og tips over oppskriften kortet.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Ragi roti (Ragi rotti)

Amount Per Serving

Calories 138Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g8%

Saturated Fat 1g6%

Trans Fat 1g

Sodium 190mg8%

Potassium 112mg3%

Carbohydrates 20g7%

Fiber 1g4%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 48IU1%

Vitamin C 7mg8%

Calcium 18mg2%

Iron 1mg6%

* Prosent Daglige Verdier er basert på en 2000 kalori diett.

Prøvd denne oppskriften?Nevn @SwasthisRecipes eller tag #swasthisrecipes!

© Swasthi Oppskrifter