i ånden av en ferie når folk, i klaustrofobisk nærhet til sine kjære, føler seg tvunget til å ta sterkere enn vanlig posisjoner på spørsmål om selv ørsmå import, jeg har en konklusjon å dele: riktig tid til å spise Thanksgiving middag er 4 pm
Det er mange åpenbare grunner til at dette er tilfelle. Begynn med tyrkia. Det trenger omtrent fire timer i ovnen (gi eller ta, avhengig av størrelsen). Det må også prepped før det kan gå inn, og deretter skal hvile i omtrent en halv time etterpå før de blir skåret.
Les: Hvordan Friendsgiving tok Over Tusenårig kultur
La oss si at denne prosessen, fra rå fugl til pene skiver, tar omtrent fem timer (og det er hvis alt går akkurat etter planen). Hvis Thanksgiving middag skal finne sted på 2 pm, som mange feil folk har foreslått, matlaging må starte på 9 Am Høres det ut som en rolig, koselig ferie morgen? Ingen. Det høres ut som en arbeidsdag.
videre er forventning en viktig del Av Thanksgiving Day emosjonelle bue. To pm er underutviklet—for tidlig – et måltid valgt av noen som ennå ikke har lært å forsinke tilfredsstillelse. Og dessuten, hva gjør man etter å ha pakket opp måltidet på tre eller fire? En lur, ja. Rester, ja. Men det etterlater En Hunter S. Thompson-esque dis av ufylt tid der overstuffed, muligens beruset diners vandre uten hensikt, sannsynligvis spørre hverandre altfor nysgjerrige spørsmål, telle ned minutter til sengetid.
hva med en kveldsmåltid? Servering på, si, 7 p.m., mens standard på en vanlig natt, utelukker en fra å oppleve de vitale aktivitetene som følger en fest: en ekte lur og god tid til å fordøye før oppvarming av en tallerken med rester senere på kvelden. Like praktisk, hvis gjestene reiste noen betydelig avstand og ikke overnatter, betyr en sen middagstid en enda senere hjemkomst.
Flere Historier
Å Spise på 4 pm løser disse bekymringene. Et rolig måltid vil da ende på 5:30 eller så, som fortsatt er mye tidlig på dagen for en times lang lur og en retur til rester, i form av en pre-bed snack, klokka 8: 30 eller ni.
Et motargument til 4 pm jeg har møtt er at det introduserer problemet med lunsj, et måltid som 2 pm feasters ikke trenger å konsumere og dermed ikke trenger å bekymre deg for å ta opp unødig mageplass, for ikke å nevne organisatorisk innsats. Mitt svar er ganske enkelt: Ha en salat eller noe.
Det Er kjernen i argumentet, men det er nok av andre bevis til marshal i favør av en 4 pm måltid. For å starte, noen veldig smarte mennesker hvis jobb det er å tenke på mat, er enige med meg. Alison Roman, forfatteren av kokeboken Servering i og en tidligere redaktør På Bon Appé, sa fire er hennes foretrukne tid. «Alt tidligere er lunsj, «skrev hun i en epost, «og alt senere er en oppskrift (ingen ordspill ment) for en søvnløs, uheldig halsbrann / syre refluks / rastløs-for-mye-vin slags natt.»
Dan Pashman, vert for podcasten The Sporkful, er også På Team 4 pm «2 eller 3 er for tidlig,» sier han. «Jeg kan ikke gjøre det til 2 eller 3 om ettermiddagen uten å spise, og hvis jeg spiser et lett måltid tidligere, vil jeg ikke være på max hunger igjen med 2 eller 3, og jeg vil sannsynligvis være veldig sulten igjen på 8 eller 9. 5 eller 6 er for sent. 4 pm er perfekt fordi du vil at det skal være sent nok på dagen at dette måltidet er hovedarrangementet-det blir ikke noe stort måltid før eller etter.»
Viktigere, en 4 pm måltid går ikke mot noen resepter av etikette. Lizzie Post, medpresident For Emily Post Institute (Og Emilys tippoldebarn), fortalte meg at «det er ingen perfekt tid-det er det som gir mening for deg og din familie.»Judith Martin, aka Miss Manners, ga et nyttig rammeverk. «Folk blir gretten når de er sultne, og de blir gretten når de er overstuffed, «sier hun,» så det nyttige ville være å ha måltidet tidlig nok slik at folk ikke sulter eller har gitt opp og spist et stort antall hors d ‘ oeuvre, og sent nok slik at de kan anstendig gå hjem og ikke henge rundt etter at de har hatt for mye å spise.»
Ikke for tidlig og ikke for sent høres ut som 4 pm for meg, men før Jeg selv kunne fullføre spørsmålet mitt Til Martin og spurte hvilken bestemt tid hun ville anbefale, sa hun: «Hva vil du at jeg skal si, 3: 17 og en halv eller noe?»Utrolig, hun var bare av med 42 og et halvt minutt.
heller ikke 4 pm avvike for langt fra hva historikere vet om ferie. «Vi vet fra beretninger om Den første Thanksgiving at det fant sted i løpet av dagen, fordi det fant sted utenfor,» Sier Melanie Kirkpatrick, forfatter Av Thanksgiving: The Holiday At The Heart Of The American Experience. Utover det, ikke mye er kjent om nøyaktig hva tid diners innkalt.
Helen Zoe Veit, en lektor i historie ved Michigan State University som studerer matens historie, forklarte at feriemåltider er throwbacks til Når Amerikanerne regelmessig spiste sitt største måltid på dagen-ordet middag pleide å referere til måltidets størrelse mer enn timingen—mye tidligere. «Middags middager tilfredsstilte sulten bygget opp fra mange morgentimer med manuell arbeidskraft, og de ga også drivstoff til flere timer med anstrengelse på ettermiddagen,» sa hun. «Denne typen måltidsstruktur var mulig i det 19.århundre, da flertallet av voksne jobbet på eller rundt små gårder.»Middag skiftet senere da arbeidere begynte å gjøre jobben sin utenfor hjemmet. «Forsettlig eller ikke, mange av oss replikerer eldre måltidsstrukturer når vi fortsetter å planlegge middagsmiddager på helligdager som Thanksgiving,» Sier Veit.
Fire pm kan være sent etter 19. århundre standarder, men det ville være dumt å overholde for strengt av historisk presedens. Kirkpatrick bemerker at i tiårene etter Den første Thanksgiving (i 1621), var Det vanlig For Thanksgiving måltider å bli innkalt til feiring av noe godt skjer, som slutten av en tørke eller en epidemi. «Det gjorde ikke alltid plassere den i høst,» Kirkpatrick sier. «Faktisk, den første hendelsen Som Pilegrimene referert Til Som En Thanksgiving fant sted i juli.»Med Andre ord, Pilegrimene selv spiste Sin Thanksgiving måltid på feil tidspunkt.
jeg har forsøkt å skjelne når, faktisk, den gjennomsnittlige Amerikanske familien setter seg Ned Til Thanksgiving middag, og dessverre kom jeg over motstridende resultater. Ifølge markedsundersøkelsesfirmaet NPD Group starter litt mer enn en tredjedel Av Thanksgiving-måltider mellom 5 pm og 6 pm, og toppstart er seks. En talsmann for Twitter sendte også noen data: Tweets inkludert setninger som «dinnertime» og «time to eat» spike på 2 pm Øst På Thanksgiving Day; nevner «tyrkia» topp på 11 am (kanskje når det går i ovnen) og nevner «nap» på 4 pm Jeg er ikke sikker på hvordan jeg skal løse denne motsetningen mellom 2 pm og 6 pm annet enn å si at mange Amerikanere ser ut til å være feil.
