Å Lære å være en kompetent hjemmekokk handler for det meste om å lære hvilke snarveier som er verdt det, og som ikke er det. :
- De er ikke så vanskelig som mange tror.
- De tar ikke så lang tid.
- forskjellen i smak er ganske merkbar.
en hjemmelaget alfredo saus vil bli rik, men likevel noe lettere enn hva du ville finne i en jarred versjon. Det bør bare henge på pastaen uten å være gloopy.
For å gjøre opp for den hjemmelagde sausen og fortsatt gjøre dette til en veldig gjennomførbar, barnevennlig weeknight oppskrift, bruker jeg en rotisserie kylling i stedet for å lage kyllingen fra bunnen av. Det kutter helt ned på prep uten merkbar smakforskjell, etter min mening!
HVA ER ALFREDO SAUS?
Alfredo er en kremet pastasaus. Det er i utgangspunktet bare krem og smør, sakte ulmet sammen. (Du trenger ikke noen fortykningsmidler for å gjøre det.) Når du legger pasta til det stivelsen fra pasta ytterligere tykner sausen, noe som gjør det bare tykk nok til å belegge pasta.
Folk vil bli imponert hvis du serverer dem en hjemmelaget alfredo saus, selv om det bare tar 15 minutter og tre ingredienser å lage. Ikke bekymre deg-din hemmelighet er trygg hos meg!
ROTISSERIE KYLLING VS KYLLINGBRYST
som jeg sa, liker jeg å bruke en rotisserie kylling for dette bare fordi det er lettere, men du kan også poke mellomstore kyllingebryst og deretter makulere det. Det vil ikke være stor forskjell i ferdig smak. Det meste av smaken kommer fra sausen, uansett! Kyllingen legger bare litt protein til parabolen og gir den litt ekstra kropp.
DEN BESTE PASTAEN til KYLLING ALFREDO
i teorien kan du bruke pasta til alfredo, men jeg tror bredere nudler fungerer best for tykkere sauser som dette. Jeg ville gå med fettuccine eller linguine, men en spaghetti vil fungere fint også.
VEGETABILSKE TILLEGG og FORSLAG
de eneste grønnsakene jeg vil vurdere å legge til min alfredo er erter (som du kan røre i nær slutten av matlagingen) eller sauté sopp, som bretter seg vakkert inn.
Personlig liker jeg å holde alfredo ren med bare pasta, saus og kylling, og deretter servere den sammen med en stor, solid salat.
MAKE-AHEAD OG LAGRINGSTIPS FOR KYLLING ALFREDO
denne sausen og oppskriften kommer sammen veldig raskt og er flott frisk, men hvis du er i en alvorlig klemme, holder alfredo saus overraskende bra. Sjekk ut denne make-ahead versjon for tips om det!
Rester oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager og varmes opp godt. Uansett hva du gjør, bare ikke mikrobølgeovn dem! Varm den kalde alfredo pasta i en gryte med et sprut av vann over lav varme. Lett varme er nøkkelen til å bringe denne pastaen tilbake til livet!
PAPPA LEGGER til: Sitron Arugula Salat
Dette er en rik rett, ingen tvil om det. For å balansere det, liker jeg å servere det sammen med en lys, peppert arugula salat. Det er borderline hvis du kan få barna til å spise dette. Mine prøvde det, og passerte, men voksne vil absolutt sette pris på kombinasjonen.
I Stedet for å lage en dressing, kaster jeg bare ingrediensene sammen, deler dem mellom noen boller, og dryss deretter hver bolle med litt god olivenolje, en spritz med fersk sitronsaft og en klype grovt salt. NAM.
REPORT CARD
Pasta er vanligvis en hit på house Macheesmo, så jeg hadde høye forhåpninger til denne alfredo-sausen! Barna var veldig skeptiske til det først. Jeg innså at jeg ikke har servert dem mange hvite pastasauser. De er vant til enten røde sauser eller smør sauser( naken pasta), så de var litt leery av denne situasjonen.
når jeg fikk min mer eventyrlystne eater å gi det et skudd, bestemte begge at hvit pasta faktisk er verdt å rive ned uten tantrum.
Vinner rundt, men mindre rester for meg neste dag.
FLERE FLOTTE WEEKNIGHT PASTARETTER
- Spaghetti Pasta Carbonara
- Pasta Med Spinat, Artisjokker Og Ricotta
- Kylling Piccata Pasta
- Enkle Smurte Nudler
- Enkel Italiensk Pølse Spaghetti
