Søk

Når jeg får Meksikansk mat (en favoritt, men vokser opp I Sør-California som nesten sier seg selv), jeg alltid, uten å lykkes, hver eneste gang bestille horchata. Hvis du ikke er kjent med horchata, er det en magisk eliksir av smak — tenk på det som rispudding, men i drikkeform og lettere. Det er forfriskende. Å vite at det var bare et spørsmål om tid for meg å takle denne mest fantastiske drinker i spritform, la Oss komme ned med Horchata-Cocktailen!

det første du må vite om horchata er at det er en risdrink — du sukker i utgangspunktet ris i vann over natten, med litt kanel, og blander helvete ut av det, belastning og du har en grov tilnærming. Det er variasjoner med mandler, andre krydder, etc. Jeg pleier å foretrekke litt mandelsmak, så jeg startet der.

min eksperimentering begynte med mandelmelk. Jeg ville ikke at det skulle være for tungt, og dermed unngå melk, krem eller noe lignende. Med Horchata-Cocktailen var jeg på utkikk etter en forfriskende, men litt boozy, gjengivelse. Hvis du vil ha ren dessert, sjekk Ut Tres Leches Martini-som vil tilfredsstille din indre søte tann.

Derfra handlet det om å treffe på den andre store smaken i horchata: kanel. Jeg visste at bare å kaste litt kanel på toppen ville se fint ut (og hei se, det gjorde vi!), men det ville ikke blande cocktailen med nok smak. Tid for en av våre favoritt triks: infused enkel sirup.

for å lage kanel infused enkel sirup, tar du bare en del sukker til en del vann, kok opp med en kanelpinne eller tre, og la deretter henge ut til det er kult. Jo lenger det henger ut, jo mer infused blir det.

Etter at jeg hadde låst ned basesmaken (mandelmelk) og aksentsmak (kanel enkel sirup), var det et spørsmål om å plukke alkoholen. Vel, vi snakker En Meksikansk favoritt her, det var egentlig ikke noe valg. Hei, Mr. Tequila. Oh, og som bakgrunnsspill, la oss ta med litt mandel likør også.

nå er vi matlaging med velsmakende, forfriskende, elixir av gudene!

På Horchata-Cocktailen!