Jupiterimages/Comstock/Getty Images
Enten du tenker på dem som effektiv, tidsbesparende laget-foran måltider eller «Ugh … leftovers, » å vite hva du skal gjøre med allerede tilberedt mat er en grunnleggende kjøkkenferdighet. En oppvarmet svinekotelett eller annen hovedrett kan være like god som den var opprinnelig, hvis du tar vare på å ikke overcook den underveis.
Noen Grunnleggende Regler For Oppvarming Av Svinekoteletter
når du skal lagre og varme opp mat, er din første jobb å få den inn i kjøleskapet så snart som mulig. Det er en av de grunnleggende av mattrygghet. Da, når tiden kommer til å oppvarme den, må du ta DEN tilbake TIL USDAS anbefalte mat-sikre temperatur, som er 165 grader Fahrenheit for oppvarmede matvarer.
hvis du vil varme opp koteletter uten å overkjøle dem, må du holde øye med temperaturen. Et øyeblikkelig lesetermometer er det beste verktøyet for jobben, fordi det gir deg raske og rimelig nøyaktige avlesninger. Selvfølgelig hjelper det hvis du starter med svinekjøtt som ikke er overcooked til å begynne med. Det er helt trygt å lage svinekjøtt til 145 F, og en hogge som er rosa og saftig når den først tilberedes, har en bedre sjanse til å bli saftig når den blir oppvarmet. Det er spesielt viktig når du oppvarmer svin mørbrad, som er magert og tørker ut lett.
til slutt, match oppvarmingsmetoden til den opprinnelige matlagingsmetoden til koteletter. Den beste måten å oppvarme en chop kvalt i kremet saus sannsynligvis ikke vil også være den beste måten å oppvarme panerte svinekoteletter. Bruk din beste dømmekraft.
Oppvarming Av Panerte Svinekoteletter
for panert svinekjøtt må du velge en oppvarmingsmetode som vil holde paneringen skarp. Det betyr tørr varme.
et åpenbart alternativ er å bruke ovnen eller brødristerovnen. En brødrister ovnen fungerer vakkert for en hogge eller to, mens den store ovnen vil håndtere en full ark med koteletter hvis du serverer en folkemengde. For vanlige koteletter – ikke den super-tykke typen – varme ovnen til 425 F og gi koteletter 6 til 10 minutter, eller mindre hvis de er veldig tynne. Sjekk dem med et termometer midtveis. Når du er nær 165 F-målet, ta dem ut og la dem hvile i noen øyeblikk mens de klatrer resten av veien til en matsikker temperatur.
for en eller to koteletter kan du også varme dem opp ved å steke dem i en tørr skillet, eller med bare noen få dråper olje tilsatt for å forbedre bruningen. Pass på at pannen er varm før koteletter går inn, eller breading vil holde fast. Hvis du eier en luftfryser, bør noen få minutter på 350 F til 400 F også gjøre jobben pent.
Oppvarming Av Ikke-Panerte Koteletter
hvis svinekoteletter opprinnelig var pan-seared, grillet eller stekt, har du ikke en panert skorpe å bekymre deg for. De samme tørrvarmeteknikkene vil fortsatt fungere, men du kan skru ned varmen og ta det enkelt, noe som reduserer risikoen for å overkjøle koteletter.
i ovnen eller brødristerovnen, legg koteletter i en dekket bakervarer med noen dråper væske-vann, eplejuice eller Et sprut Av Worcestershire er alle gode alternativer-og varme ved 350 F i 20 til 30 minutter, avhengig av tykkelsen på hakken. I en panne på ovnen, bruk moderat i stedet for høy varme, og skru hakken regelmessig til den er oppvarmet gjennom.
hvis du har en enkelt hogge, kan du oppvarme den effektivt i mikrobølgeovnen hvis du er forsiktig. Varm det i 30 sekunders trinn, snu det regelmessig for å oppmuntre til jevn matlaging, til den når 165 F når den testes. Du må kanskje skru ned mikrobølgeovnen for å unngå overcooking.
en sous vide sirkulator, som varmer mat ved nøye kontrollerte temperaturer, fungerer veldig bra. Du kan pose din hogge, legg den i vannbadet på anbefalt 165 F, og glem det til måltidstid. En en-tommers hogge vil komme opp til den temperaturen i en time eller så, og være klar til å tjene før du tar den ut.
Oppvarming Av Svinekoteletter I Saus
hvis koteletter ble kvalt eller i saus, fungerer dekket-parabolen godt i ovnen eller brødristerovnen. Du kan varme dem sammen, slik at ekstra tid for sausen å komme opp til temperatur, eller skille dem og varme sausen på egen hånd. Det er raskere, men øker risikoen for overcooking chop.
i mikrobølgeovnen vil sausen varme opp raskere enn hakken selv, så ikke vent på at svinekjøttet varmes opp hele veien gjennom. I stedet, når det er nesten oppvarmet, ta det ut av mikrobølgeovnen og la det fortsette å absorbere varmen fra sausen. Etter 5 minutter, hvis den ikke har nådd 165 F, sett den tilbake i mikrobølgeovnen og zap den igjen med 20 eller 30 sekunders intervaller til den er ferdig med oppvarming.
