Stekt Kabocha Squash Suppe

en lett stekt kabocha squash suppe som gir en velbalansert, hjertelig, kremaktig suppe som er garlicky og lett søt. Du kan bruke butternut eller acorn squash hvis du ikke finner kabocha. Du kan enkelt gjøre parabolen vegan også. Lag en stor batch på forhånd og server den med ristet brød for en sunn middag. {Vegan-Tilpasningsdyktig, Glutenfri}

været bare slått til full på vinteren i New York denne uken. For mange mennesker betyr det en stor bolle med koselig gresskar suppe til middag! Jeg er her for å fortelle deg en hemmelighet.

hva gjør en enda bedre suppe enn vanlig gresskar? Kabocha squash, Eller Japansk gresskar, gjør. Du har kanskje selv sett det på farmers markets, men visste ikke navnet sitt. Den kommer fra samme familie som big orange Halloween gresskar, men har en nydelig knobbly smaragd hud. Innsiden er det en levende gylden gul. Smaken er en krysning mellom gresskar og søtpotet.

Kabocha skaper en vakker kremaktig suppe som har en mildt søt smak. Oppskriften smører lett kabochaen og aromatene med olivenolje og lønnesirup, steker dem til de er perfekt forkullet, blander dem deretter med en enkel krydderkombinasjon for å lage en velbalansert og hjertelig suppe. Med bare noen få grunnleggende pantry elementer blir det en en-pot middag, perfekt når sammen med skiver brød.

hvis du ikke har kabocha, gjerne erstatte den med butternut eller acorn squash. Retten kan også gjøres veganer – bruk bare olivenolje i stedet for smør.

Matlaging notater

hvordan kutte kabocha squash

Det er veldig viktig å følge riktig prosedyre for å kutte squash for å unngå skade. Kabocha squash er ganske tøff og kan være vanskelig å kutte. Her er hvordan du gjør det enklere:

• Stabiliser kabochaen på siden og skjær av den tøffe stammen. Bruk knivpunktet til å peke på huden slik at du har et utgangspunkt, og bruk deretter en sagbevegelse for å sakte kutte gjennom squashen i stedet for å skyve den direkte ned.
• Sett kabochaen på kuttsiden. Del den i to ved å skjære over squash.
• Skru ut frøene med en skje. Kast frøene.
• Sett squashen på kuttsiden igjen og skjær den videre i kvartaler.

hvis du fortsatt har problemer med å kutte squashen, kan du prøve å mikrobølge den i 1 til 2 minutter. Varmen vil litt myke tekstur og gjøre det lettere å kutte gjennom. Vær forsiktig så du ikke overopphetes kabochaen, ellers blir det for varmt å håndtere.

Roasting teknikk

• Gni litt olivenolje og lønnesirup på squash og løk, så de vil ha en vakker røye gang stekt.
• du trenger ikke å fjerne det ytre laget fra løk før steking, fordi du vil skrelle det ytre laget av uansett.
• Skjul hvitløk og ingefær under kuppelen på squashen, så de ikke blir brent.
• når det er stekt, er det veldig lett å skrelle av kabocha-huden. Du kan bruke en paring kniv til å skjære huden av fra et hjørne, og skrelle den av med hendene.

Juster suppetekstur

Avhengig av hvilken type squash du bruker og vanninnholdet, må du kanskje bruke mer eller mindre lager for å nå ønsket tekstur. Jeg brukte 1 kopp vegetabilsk lager og suppen var ganske tykk. Legg gjerne til mer lager for å lage en tynnere suppe.

jeg brukte en mikser til å lage suppen, men du kan bruke en stavmikser til å blande suppen i en gryte også.

flere deilig suppe oppskrifter

• Varm Og Sur Suppe
• Vinter Melon Suppe Med Kjøttkaker
• Kylling Udon Suppe
• Kinesisk Egg Dråpe Suppe
• Kinesisk Oksehale Suppe
• julia child ‘ s krem av soppsuppe

hvis du gir denne oppskriften en prøve, gi oss beskjed! Legg igjen en kommentar, vurder den (når du har prøvd det), og ta et bilde og merk det @omnivorescookbook På Instagram! Jeg vil gjerne se hva du kommer opp med.

Vil Du Vite Mer?Motta vår 5-Dagers Kinesisk Matlaging Crash Course & Oppskrift Oppdateringer! Abonner

Stekt Kabocha Squash Suppe

5 fra 5 stemmer

en lett stekt kabocha squash suppe som gir en velbalansert, solid, kremaktig suppe som er garlicky og lett søt. Du kan bruke butternut eller acorn squash hvis du ikke finner kabocha. Du kan enkelt gjøre parabolen vegan også. Lag en stor batch på forhånd og server den med ristet brød for en sunn middag. {Vegan-Tilpasningsdyktig, Glutenfri}

Forfatter: Maggie Zhu

Kurs: Hoved, Side

Mat: Asiatisk

Nøkkelord: komfortmat

Forberedelsestid: 25 minutter

Tilberedningstid: 1 time

Total Tid: 1 time 25 minutter

Porsjoner: 4

Ingredienser

• 1 medium (ca 2 lb / 1 kg) kabocha squash (eller acorn squash, eller butternut squash)
• 1 medium gul løk, hud på
• 1.5 inches (4 cm) ingefær , grovt hakket
• 6 fedd hvitløk
• 2 ss lønnesirup
• 1 ss olivenolje
• 1 1/2 ts salt , atskilt
• 1/2 ts spisskummen pulver
• 1 kopp grønnsaksbuljong
• 2 ss smør (eller olivenolje for en vegansk rett)
• svart pepper for garnityr (valgfritt)
• nyhakket salvie eller timian for garnityr (valgfritt)

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 425 °F (220 °C).
• Klipp squashen i kvartaler (se blogginnlegg ovenfor for å lære å kutte kabocha trygt). Skjær løken i kvartalene, slik at huden på. Hakk ingefæren og skrell hvitløksfedd.
• Linje en bakervare med pergamentpapir. Spred kabocha squash, løk, ingefær og hvitløk på brettet.
• Dryss med 1 ss lønnesirup, olivenolje og lønnesirup. Gni den på squashen jevnt med hendene. Dryss 1/2 teskje salt over det.
• Vri squash og løk for å være hudsiden opp. Kontroller at hvitløksfedd er under hetter av squash å hjelpe dem å holde fuktig.
• Stekt i 1 time på 425 °F (220 °C). Vend squash og løk på 30 minutters mark, fortsatt hud-side-opp, og den andre kuttet siden ned.
• når grønnsakene er ferdige, la dem avkjøles i 5 til 10 minutter på kjøkkenbenken, til du kan håndtere squashen med hendene.
• ved hjelp av en kniv, skrell huden av squashen og kast den bort. Fjern det tørkede laget fra løkene og kast det.
• Tilsett stekt grønnsaker, de resterende 1 ss lønnesirup, og de resterende 1 ts salt, sammen med spisskummen, grønnsaksbuljong, og smør, til blender, Bland på høy til glatt, ca 5 minutter. Smak på suppen. Juster tekstur ved å legge til mer buljong etter ønske, og juster krydder ved å legge til mer salt om nødvendig. Bland deretter igjen for å blande godt.
• Pynt med olivenolje (eller kremfløte), hakket salvie eller timian, og nykvernet sort pepper, om nødvendig. Serveres varmt med ristet brød. Nyt!

Ernæring

Servering: 1serving, Kalorier: 220kcal, Karbohydrater: 30,8 g, Protein: 4,7 g, Fett: 9,8 g, Mettet Fett: 4,3 g, Kolesterol: 15 mg, Natrium: 817 mg, Kalium: 155 mg, Fiber: 3,6 g, Sukker: 15,4 g, Kalsium: 83 mg, Jern: 2 mg

Har Du Laget Denne Oppskriften?Ikke glem det siste steget! Tag meg @OmnivoresCookbook og # OmnivoresCookbook På Instagram!