med årstidene skiftende og kjøligere temperaturer beveger seg i Hele Sør, kan det bare bety en ting-gumbo sesong! Oktober er den uoffisielle starten på gumbo sesongen, og snart vil store potter simmering i kjøkken overalt.
En av De mest scrumptious gumbos ble laget Av Tony Chachere, «Ole Master» av autentisk Kreolsk matlaging. Mr. Tony elsket å glede sine venner på fiske-og jaktturer ved å se hvem som kunne lage den beste parabolen ut av dagens bounty. Han elsket å vise frem sine egne kulinariske talenter. Som historien går, Ville Mr. Tony gå til kjøkkenet med et rop av: «I Kveld skal jeg få dem til å gråte!»Han ville da fremheve uovertruffen delikatesser med Sin Opprinnelige Kreolske Krydder som den spesielle ingrediensen.
Tony Chachere ‘ s® er fortsatt familieeid og drevet I Opelousas, Louisiana. Ansette mer enn 75 mennesker, familien opprettholder en tradisjon For Kreolsk autentisitet i sin omfattende linje av krydder, middag mikser, marinader, og sauser for både pantry og bord. Nyt Tony Trinity gumbo oppskrift og bestille hans berømte Gumbo Kit i dag!
tony Chachere ‘ s®
Serverer 6
Ingredienser
- 1 paprika, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 3 selleri pinner, hakket
- ¼ tsp. hakket hvitløk
- 10 kopper vann
- 1 kopp Tony Instant Roux Mix
- 2 til 3 pounds kylling*
- ½ pund røkt pølse*, skiver
- Tonys Originale Kreolske Krydder, etter smak
- varm kokt ris, til servering
- Garnityr: hakket grønn løk, tony ‘ s gumbo filé
Instruksjoner
- Spray et lager med matlagingsspray. Tilsett paprika, løk, selleri og hvitløk, og kok over middels varme til grønnsakene er myke. Tilsett 2 kopper vann og Tony ‘ S Instant Roux Mix. Kok over middels høy varme varme. Kok til blandingen begynner å tykne; reduser varmen til lav, og kok under omrøring, i 3 minutter. Tilsett resterende 8 kopper vann. Tilsett kylling og pølse. Kok opp over middels høy varme; reduser varmen, og la det småkoke til kyllingen er mør.
- Sesong gumbo til smak Med Tonys Originale Kreolske Krydder. Server med ris. Pynt med grønn løk og Tony ‘ S Gumbo Filé, hvis ønskelig.
Merknader
* for sjømat gumbo, erstatte kylling og pølse med 1 pund skrellet og deveined ferske reker og 1 pund crabmeat. Etter å ha tilsatt de resterende 8 koppene vann, bring roux-blandingen til koking; reduser varmen og kok i 15 minutter. Tilsett reker og krabbe, og la det småkoke i 15 minutter. Fortsett med oppskriften som anvist.
3.5.3251
