bhofack2 / iStock / GettyImages
den lyse, terte og søte smaken av tamarind konsentrat, også kalt pasta, vises i Mange Thailandske og Indiske retter. Kjøp tamarind konsentrat i blokker på internasjonale markeder, men i en klemme kan du erstatte mer vanlige ingredienser. Selv om smaken ikke vil være nøyaktig den samme, vil en riktig tamarind-erstatning inneholde de samme søte og sure komponentene.
Sitrusjuice
den sure smaken av tamarind konsentrat ligner munn-puckering smaken av sitrusfrukter. Kombiner sitron-eller limejuice med brunt sukker for å erstatte 1/6 av mengden tamarind konsentrat som kreves i oppskriften din. For eksempel, bruk 2 ss sitronsaft med 1 ss brunt sukker for å erstatte 1 teskje tamarind konsentrat. Juster mengden sukker basert på din personlige preferanse for søthet i parabolen.
Amchoor Pulver
Amchoor pulver fra unripened mango smaker på samme måte tart. Tilgjengelig I Indiske dagligvarebutikker, er amchoor pulver en vanlig ingrediens i nordlige Indiske retter. Bruk 50 prosent mer amchoor pulver for å erstatte tamarind konsentrat. For eksempel, hvis oppskriften krever 1 ss tamarind konsentrat, bruk 1 1/2 ss amchoor pulver.
Worcestershire Saus
Worcestershire saus får sin tangy smaken fra tamarind så dette condiment gjør en naturlig erstatning for tamarind pasta. Se etter Et Merke Av Worcestershire saus som viser ekte tamarind i ingrediensene; noen lavkvalitetsmerker kan skimp på denne smaken. Bruk 1 spiseskje Worcestershire til å erstatte 1 spiseskje tamarind konsentrat.
Tørket Frukt
Bruk søtheten av tørket frukt kombinert med sitronsaft for å lage en søt og frisk erstatning for tamarind konsentrat med en tekstur som er den samme som tamarind pasta. Puree like deler av pitted svisker, tørkede aprikoser, sitronsaft og hakkede datoer i en matprosessor, og bruk 1 tabelspoon av denne blandingen for å erstatte 1 ss tamarind konsentrat i oppskriftene dine.
