Taiwansk kyllingbiff-hvordan få den fremragende knasete tekstur

første gang jeg prøvde denne fantastiske Taiwanske kyllingbiffen var På et nattmarked kalt Shilin I Taipei, Taiwan. Jeg ble fascinert av den vanvittige størrelsen på biffene, som den lokale beskrev ved å sammenligne med ansiktsdimensjonen. Det er tynt og stort, likt schnitzel-snack med et smuldrende, sprø og knasket belegg. Overflaten er støvet rikelig med en blanding av chili pulver og pepper.

denne herlige Taiwanske kyllingbiffen har sakte inngått andre land. En vellykket kjeder butikk Fra Taiwan Er Hot Star, med utsalgssteder Over Taiwan, Australia, Singapore, Indonesia, Malaysia, Filippinene, Canada, Hong Kong, Kina Og Thailand. De største byene i disse landene er nå i grep av Denne Taiwanske chicken streak frenzy Fra Hot Star fried chicken chain. Vi kan også finne det på gaten butikker og natt markeder I Malaysia. De serverer denne enorme størrelsen kylling biff blant en rekke andre lokale overdådige herligheter.

det er imidlertid lite informasjon om hvordan du forbereder denne fingerslikkende gatematen. Det er bare noen sporadisk informasjon om Taiwansk kyllingbiff skrevet på morsmålet. Derfor har jeg bestemt meg for å ta på denne oppskriften og forklare hvordan du gjør det på engelsk.

Merk: dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les min personvernpolicy for mer info. Jeg kan motta provisjon for kjøp gjort gjennom linker i dette innlegget.

Stor størrelse kyllingbiff

Størrelsen på Den Taiwanske kyllingbiffen er omtrent 30cm lang, noe som ikke engang kan oppnås ved butterflying bare en gang. Det er derfor jeg gjorde det ved butterflying to ganger for å danne et større stykke med en skarp kniv og pund den med en kjøtt klubbe. Hensikten er å lage et tynt stykke kylling som er hemmeligheten til suksess for å gjenskape denne oppskriften.

hva den store forskjellen på denne orientalsk stil kylling biff sammenligner med den tradisjonelle schnitzel er belegg av kylling. Søtpotetmel brukes i denne oppskriften for å gjøre crunchiness. Andre orientalske matvarer som Japansk karaage inkluderer denne typen mel for crunchiness og sprøhet. Hvis søtpotetmel ikke er tilgjengelig, er den nærmeste erstatningen du kan svare på, maismel.

Prøv Denne Taiwanske kyllingbiffoppskriften for ditt neste kulinariske eventyr på kjøkkenet ditt. Denne oppskriften er den nærmeste kopien Av Hot Star stekt kylling som oppskriften er en forretningshemmelighet. Imidlertid garanterer jeg at dette vil være en total mengde pleaser.

10 Tips for å lage en perfekt Taiwansk kyllingbiff

Forberedelse

• Natron bidrar til å gjøre belegget knasende og sprø.
• hensikten med å tilsette litt vann til marinaden er å holde de tynne skiver kylling fuktig. Bruk imidlertid ikke for mye soyasaus og vann i marinadeblandingen. Kyllingen vil vise seg å være gooey og ikke sprø den inneholder for mye fuktighet.
• noen oppskrift antyder marinering av kyllingen i noen timer. Det er ikke nødvendig som kylling biff er tynn kan absorbere smaken i en svært kort tid.
• Å Få søtpotetmel i noen land kan være vanskelig. Du kan bruke maisstivelse som erstatning når det er nødvendig.
• Noen mennesker liker å ha en kylling med en mer crunchy belegg. For å gjøre dette, sett kyllingen til side i et halvt minutt og dobbeltbelegge det ved å sette inn i sengen av søtpotetmel for andre gang.
• Taiwanske bruk hvit pepper for å forberede kyllingen, men svart pepper er en tilstrekkelig erstatning. Men det vil bare ikke gi deg smaken av den autentiske Taiwanske kyllingbiffen som du får på nattmarkedet I Taiwan.

frityrprosessen

• frityr kyllingen umiddelbart etter å ha dyppet den i blandingen av ris og potetmel. Hvis du setter den til side for lenge, vil kyllingen absorbere melbelegget og det vil ikke lenger vise seg knasket og sprø.
• Bruk en stor wok eller panne til dypstekt kyllingbiffene. Du kan møte situasjonen der det ikke er nok plass til å dype stekt kyllingen uten å krølle den opp til kanten av wok.
• frityr kyllingen ved eller over 180°C/350°F for å gjøre den sprø. Kyllingen skal være sizzling og til og med popping.
• sammensetningen av krydder sprinklet på overflaten av kyllingbiffene kan endres i henhold til dine preferanser. Du kan starte med standardformelen ved å blande litt fint salt, hvit pepper og chilipulver. Du kan legge til en liten mengde fem-krydderpulver eller malt Szechuan pepperkorn.