Tradisjonell spansk Pisto-Ratatouille med Grønnsaker Og Olivenolje

FOR PISTO:

• 1/4cupekstra jomfru olivenolje
• 5kjæresterhvitløk
• 1løk
• 1grønn paprika
• 1rød paprika
• 1zucchini
• 215 oz bokser terninger tomater
• pinchsjøsalt
• pinchsvart pepper
• pinchhvitt sukker

FOR STEKTE EGG:

• 2tbspekstra jomfru olivenolje
• 4organiske egg
• pinchsjøsalt
• pinchsvart pepper

1. Tynt skive 5 fedd hvitløk, kutt 1 stor løk i store biter, kutt 1 rød paprika og 1 grønn paprika i 1/2 tommer med 1/2 tommers stykker og kutt 1 courgette i 1/4 tommers tykke stykker

2. Varm en stor stekepanne med lav middels varme og tilsett en sjenerøs 1/4 kopp ekstra jomfruolje, etter 2 minutter legg til de skivede garlics og begynn å blande dem rundt med oljen, etter 2 minutter tilsett biter av løk og fortsett å blande, etter 5 minutter og løkene er gjennomsiktige, legg til biter av rød og grønn paprika og fortsett å blande, 10 minutter senere legg til courgettebitene og fortsett å blande, hemmeligheten her er å poke grønnsakene ikke stek dem, du vil at alle grønnsakene skal være myke, men ikke falle fra hverandre, ved å blande kontinuerlig vil du sikre at de pocherer

3. Ca 8 minutter etter å ha lagt courgetten i pannen, krydret alt med en sjenerøs klype fint havsalt & fersksprukket svart pepper, bland til godt kombinert, tilsett deretter to 15 unse bokser med terninger tomater og krydre igjen med havsalt, fersksprukket svart pepper og en klype hvitt sukker for å kutte syren fra tomatene, bland sammen og la det simre i 10 til 15 minutter, fjern deretter fra varmen og server på grunne boller

4. Eventuelt kan du servere denne pistoen med et stekt egg på toppen, varme en liten stekepanne med middels høy varme og tilsett 2 ss ekstra jomfruolje, kok eggene i batcher sprekk 1 egg i oljen etter 2 minutter og bruk en spatel flick den varme olivenoljen på toppen av egget for å lage toppdelen, etter 2 minutter og egghvittene er kokt, men eggeplommen er kremaktig, fjern fra pannen og legg på toppen av pistoen, krydret eggene med havsalt og sort pepper, server med en gang med en crusty baguette, nyt!