VANILJE SVEITSISKE RULLER / MerryBoosters

Denne Vanilje Sveitsiske Ruller er myk, fuktig, lett og deilig..og de er superenkle å lage.

Hvordan Lage Myke Og Myke Gelruller I Tre Trinn.

En Sveitsisk roll eller jelly roll er en type svamp kake roll. Den tynne kaken er laget av mel, egg og sukker og bakt i en veldig grunne rektangulær bakervare, kalt en arkpanne. Kaken er fjernet fra pannen og spredt med syltetøy eller smørkrem, rullet opp og servert i sirkulære skiver.

Swiss roll svamp kake laget er lett og luftig laget uten en solid fett som inneholder flere egg og mindre fett eller mel enn smør kaker. Leavening kommer hovedsakelig fra luften pisket inn i eggene. Ofte maisstivelse (eller mais mel) erstatter noe av melet for å lage en svamp med en mer delikat tekstur, finere crumb og strammere korn.

min favoritt fylling er vanlig vanilje eller sjokolade pisket krem fylling ; vi kan også tilberede fyllinger med smørkrem, (vanlig, frukt eller kaffe flavored), frøfri frukt pureer,engelsk stil sitron ostemasse, syltetøy eller jellies eller med hakkede frukter eller friske bær i mellom.

INGREDIENSER

4 eggeplommer (18 – 20 gr/ eggeplomme) – rom frist.
20 gram granulert sukker
40 ml melk
40 gram olje
1 ts vaniljeekstrakt
30 gram hvetemel
30 gram maisstivelse
4 eggehvite (30 – 35 gr/ eggehvite) – rom frist
1/4 ts salt
1 ts krem av eddik/sitronsaft/krem av tartar
60 gram granulert sukker

b. fylling

125 ml kremfløte
20 gram granulert sukker
du kan også bruke frukt du liker.

Vanilje Sveitsiske Ruller i tre enkle trinn

Slå egghvittene.

Kontroller at eggehvitene har romtemperatur før du begynner å slå.Fordi det er veldig vanskelig å piske opp de kalde egghvittene.

Tilsetning av en teskje eddik, sitronsaft eller krem av tartar (en sur ingrediens)vil hjelpe egghvittene til å danne mer stabiliserte topper.

Begynn å slå egghvittene på lav hastighet og tilsett 3/4 del sukker (60 g) litt etter litt little.As vi slår, vi ser at volumet av hvite hvitt blir større og de ser glossier ut.Slå til vi blir stive peaks.It kan ta rundt 6 minutter.

2.Bland sammen resten av ingrediensene.

Visp eggeplommene Og resten av sukkeret til de er blekgule i fargen.

og tilsett deretter de flytende ingrediensene (melk ,olje og vaniljeessens)Visp til vi har en fin jevn blanding.

Sikt i de tørre ingrediensene, dvs. maisstivelse og vanlig mel i små satser og bland sammen til alt er godt innarbeidet.

3.Bland sammen de hvite og gule blandingene

Ta 1/3 av pisket eggehviter og bland det forsiktig med eggeplommeblandingen.Dette vil bidra til å løsne eggeplommeblandingen og deretter blande dette med egghvittene og bland dem forsiktig sammen til vi får en jevn, luftig skummende smør.

Vær forsiktig så du ikke deflater de vakre luftlommene som vi har laget.Hvis vi ikke er milde nok er det sjanser for at luftlommene kan bli deflatert og som en konsekvens vår kake batter kan ikke være i stand til å stige riktig i ovnen.

hell nå denne smeten i brettet smurt med smør og foret med pergamentpapir.

Trykk på pannen på disken et par ganger for å bryte eventuelle store luftbobler i smeten .

Bake ved 160-170 C i 25-30 minutter.

ta kaken ut av pannen. Legg et rent håndkle på kaken og vri den over og fjern pergamentpapiret og la kaken avkjøles helt ved romtemperatur og spred deretter med favorittfyllingen på kaken og forsiktig rulle kaken over og legg hele kaken i kjøleskapet i minst 2 timer.

BAKEPANNE: Firkantet panne 9 x 13 tommer (22 x 33 cm). Denne oppskriften kan imidlertid brukes til litt mindre eller litt større panner.

Se videoen for å se hvor enkelt Det er å Lage Vanilje Sveitsiske Ruller

* NOTATER for Suksess

1. Egghvite: bollen som har egghvite og vispene skal ikke ha noen fettslag som eggeplommer, olje, smør … ellers vil egghvite ikke kunne bli skummende (eller bli pisket til stiv)

2.To lag smeten, du må kanskje skille eggene som er lettere å gjøre når de er kalde. Men de slo mye bedre ved romtemperatur, det tar omtrent 20 minutter å komme dit.

3. Steketemperaturen og-tiden kan endres avhengig av ovnen. Noen ovnen har ujevnt varme(øvre varme er høyere enn bunnvarme eller vice versa). Så den beste måten er å se på kaken din. Pass på at det ikke er sprekk på overflaten av kaken mens den baker. Når fingeren berører kaken, springer den tilbake er et veldig godt tegn som viser at kaken er klar til å bli tatt ut av ovnen.

Nyt å lage sveitsisk rullekake.Lykke til!

Hvorfor Kalles Sveitsiske ruller Sveitsiske ruller?

opprinnelsen til begrepet «Swiss roll» er uklart. Kaken oppsto i Sentral-Europa, men Ikke I Sveits som navnet skulle tilsi. Det ser ut til å ha blitt oppfunnet i det nittende århundre, Sammen Med Battenberg, donuts og Victoria sponge.

Sveitsiske Ruller kalles Også Jelly roll, Jam roll, Cream roll, Roulade.Navnet «Swiss Roll» har en tendens til å være begrepet som brukes for DETTE I STORBRITANNIA og I Canada; I Amerika er begrepet brukt «Jelly Roll».

Hvorfor min sveitsiske roll sprekk når rullet?

en fuktig kake har mindre sjanse for sprekker. Så sørg for at kaken batter spredt jevnt i pannen og det er bakt riktig dvs. kaken er bakt jevnt og kaken kan forbli fuktig.

Overbaking kan føre til at fuktigheten blir fordampet og kan gjøre kaken tørr. Overbaking kan forekomme på to forskjellige måter, enten for lang baketid eller baketemperaturen er for høy.Det tynne laget av kakebatteri tar bare ca 25 minutter @ 160 C for å bake riktig. Sjekk kaken etter 20 minutter og se nøye før det tester gjort.

det bør være lett brunet, og toppen skal våren tilbake når lett berørt og sidene vil begynne å skille fra bakeformen.

Ta kaken ut av pannen på et håndkle så snart du tar den ut av ovnen. Rull opp kaken når den bare er avkjølt.Kaken stiver når den avkjøles, så det kommer til å sprekke mindre hvis du ruller det umiddelbart når de bare er avkjølt.

Hvorfor mine vanilje sveitsiske ruller er gummiaktige?

når du overmix kakebatteri, kan gluten i melet danne elastiske glutenstrenger – noe som resulterer i en mer tett, seig, gummiaktig tekstur.Et slikt kakelag vil være tett og gummy. Den riktig blandede kaken vil være lett og luftig.

hvorfor legger vi til mais mel i å lage sveitsisk rulle?

Tilsetning av maisstivelse, eller annet mykt, lavt glutenmel eller kakemel vil gi mer fleksibilitet til kakelaget og dermed hindre kaken fra å bryte opp når den rulles.

hvis jeg ikke har maisstivelse med kan jeg erstatte den med vanlig mel?

Ja, det kan du.

hvis du liker sjokolade og vil lage sjokolade sveitsiske ruller, er det så enkelt at vi bare trenger å legge til litt kakaopulver, og vi kan lage deilige sjokolade sveitsiske ruller i tre enkle trinn.

Vanilje Sveitsiske Rolls

Denne Vanilje Sveitsiske Rolls Oppskriften vil hjelpe deg å lage myk, lett, deilig Vanilje swiss roll kake i tre enkle trinn

Forberedelsestid 15 minutter

Koketid 25 minutter

Total Tid 40 minutter

Course Dessert

Mat Amerikansk, Britisk

Porsjoner 1 Lang Sveitsisk Rollkake

Ingredienser

til kaken

4 Eggeplommer (18 – 20 gr/ eggeplomme) – rom frist.
20 g Granulert sukker
40 ml Melk
40 G Olje
1 ts Vaniljeekstrakt
30 g hvetemel
30 G Maisstivelse
4 Eggehvite (30 – 35 gr/ eggehvite) – rom frist
1/4 ts salt
60 g granulert sukker
1 ts kremen av eddik/sitronsaft/kremen av tartar

B. Fylling

125 Ml Kremfløte
20 g Granulert sukker du kan også bruke frukt du liker.

Instruksjoner

Skille eggeplommer og hvite.

Slå egghvittene. Pass på at egghvittene er ved romtemperatur før du begynner å slå.Fordi det er veldig vanskelig å piske opp de kalde egghvittene. Å legge til en teskje eddik, sitronsaft eller krem av tartar (en sur ingrediens)vil hjelpe egghvittene til å danne mer stabiliserte topper. Begynn å slå egghvittene på lav hastighet og tilsett 3/4 del sukker (60 g)litt etter litt.Når vi slår, ser vi at volumet av hvite hvitt blir større og de ser glossier ut.Slå til vi blir stive peaks.It kan ta rundt 6 minutter.

Bland sammen resten av ingrediensene.

Pisk eggeplommer og resten av sukker til de er blekgule i fargen. Og deretter legge flytende ingredienser (melk ,olje og vanilje essens)Visp til vi har en fin jevn blanding. Sikt i de tørre ingrediensene, dvs. maisstivelse og vanlig mel i små satser og bland sammen til alt er godt innarbeidet.

Bland sammen de hvite og gule blandingene

Ta 1 / 3rd av de bankede egghvittene og bland det forsiktig med eggeplommeblandingen.Dette vil bidra til å løsne eggeplommeblandingen og deretter blande dette med egghvittene og bland dem forsiktig sammen til vi får en jevn, luftig skummende smør. Vær forsiktig så du ikke deflater de vakre luftlommene som vi har opprettet.Hvis vi ikke er milde nok er det sjanser for at luftlommene kan bli deflatert og som en konsekvens vår kake batter kan ikke være i stand til å stige riktig i ovnen.

Bake Kaken

hell nå i denne smeten i brett smurt med smør og foret med pergamentpapir. Trykk på pannen på disken et par ganger for å bryte noen store luftbobler i smeten . Bake ved 160-170 C i 25-30 minutter.
Ta kaken ut av pannen. Legg et rent håndkle på kaken og vri det over og fjern pergamentpapiretog la kaken avkjøles helt ved romtemperatur og deretter spre seg med din favorittfylling på kaken og forsiktig rulle kaken over og legg hel kake i kjøleskapet i minst 2 timer. BAKEPANNE: Firkantet panne 9 x 13 tommer (22 x 33 cm). Denne oppskriften kan imidlertid brukes til litt mindre eller litt større panner.
Nyt å lage sveitsisk rullekake.Lykke til!

Video

Notater

Notater for suksess 1. Egghvite: bollen som har egghvite og vispene, bør ikke ha noen fettslag som eggeplommer, olje, smør … ellers vil egghvite ikke kunne bli skummende (eller bli pisket til stiv) 2.To lag smeten, du må kanskje skille eggene som er lettere å gjøre når de er kalde. Men de slo mye bedre ved romtemperatur, det tar omtrent 20 minutter å komme dit. 3. Steketemperaturen og-tiden kan endres avhengig av ovnen. Noen ovnen har ujevnt varme(øvre varme er høyere enn bunnvarme eller vice versa). Så den beste måten er å se på kaken din. Pass på at det ikke er sprekk på overflaten av kaken mens den baker. Når fingeren berører kaken, springer den tilbake er et veldig godt tegn som viser at kaken er klar til å bli tatt ut av ovnen.

Nøkkelord Vanilje sveitsiske ruller