Vellarikka Pachadi / Kerala Stil Agurk Yoghurt Pachadi

Vellarikka pachadi – en enkel Kerala stil agurk pachadi eller karri eller saus i kokos-yoghurt saus med subtile smaker av sennepsfrø. En populær onam-sadya oppskrift som passer godt med ris.

Pachadi Og kichadi er en integrert del Av Kerala mat, spesielt onam-sadya menyen. Men la oss ikke forveksle pachadi Med Tamil Nadu-stilen pachadi, som er mer som raita og kichadi med Nordindisk ris og linsefat khichadi eller upma khichadi.

Pachadi er mer som en karri hvor vi koker grønnsaker og småkoke det i kokos yoghurt saus med den subtile smaken av sennepsfrø. Og kichadi er mer som yoghurt relish. Vi koker grønnsakene og blander dem med yoghurt og gjør deretter tempereringen. Du kan også finne min beetroot kichadi oppskrift.

hvis du lurer på hva som er forskjellen mellom pachadi og kichadi her er det. Inkluderingen av sennepsfrø spiller en viktig rolle. I pachadi legger vi til sennepsfrø eller knuste sennepsfrø, mens for kichadi sennepsfrø ikke legges til. Og vi kan lage kichadi med eller uten kokos også. Du kan lese forskjellen i kothiyavannu bloggen også.

det er vanskelig å gi de eksakte engelske navnene Til Indiske retter. Du kan kalle dette som karri / saus eller raita eller salat selv. Uansett hva eller hvordan du ringer, er dette en veldig enkel og tradisjonell siderett som er perfekt for hverdagslige måltider Eller Vishu (Nyttår) eller onam sadya.

la Oss nå se hvordan du lager vellarikka eller agurk pachadi med detaljerte trinnvise bilder-

Forbered kokospastaen og bland med yoghurt-

• I en mikser krukke, tilsett kokos, sennep frø, spisskummen frø, og grønn chili. Grind inn i semi-glatt pasta ved å legge til 2 til 3 ss vann.
• i en bred bolle, ta 1/2 kopp yoghurt. Legg bakken pasta til denne yoghurt. Jeg skyllet mikserkrukken med 1 ss vann og la det også til. Bland jordpastaen godt med yoghurt og sett den til side.

Kok agurken og gjør pachadi-

PS-DU kan starte matlagingsprosessen og forberede kokospastaen parallelt.

• I en kjele, tilsett skrelt og hakket agurk. Jeg brukte ca 3 kopper agurk ca, 375 gram. Tilsett salt, gurkemeie pulver og 2 ss vann og bland godt. La agurken lage mat i middels varme.
• Agurk oser ut vann, slik at du ikke trenger å legge til mer vann, og agurken blir myk og øm innen 8 til 10 minutter. Du kan dekke og lage mat også, men sørg for å blande mellom kokeprosessen.
• når agurken er myk og øm, legg til bakken kokos-yoghurtblanding. Nå reduser varmen til lav. Kok til karri blir skummende. Slå deretter av varmen.

Tempering-

• I en separat tempereringspanne, varme kokosnøttoljen. Når oljen er varm, tilsett sennepsfrø, røde chili brutt i biter og karri blader.

• når sennepsfrøene spruter, slå av varmen og legg herdingen til pachadi. Pynt den med koriander og server den med en gang.

Oppskrift Notater-

• du kan lage en lignende pachadi med okra, ananas, etc.
• Som jeg brukte Thai chili variasjon, brukte jeg bare en. Men juster det i henhold til dine preferanser. Det samme gjelder salt. Juster det etter din smak.
• jeg liker å hogge min agurk i store biter slik at den ikke oppløses mens du lager mat.
• Pass på at du bruker den ikke-bitre agurksorten.

Andre Agurkoppskrifter-

• Gul agurk dal
• Agurk raita
• Agurk kootu
• Tzatziki saus

PS: Følg Meg På Instagram eller bli Med I Min Facebook-Gruppe for mer hagearbeid og oppskrift oppdateringer. Hvis du prøver denne vellarikka pachadi oppskriften, vennligst ikke glem å kommentere og rangere denne oppskriften. Hvis du har spørsmål, vennligst legg igjen en kommentar, og jeg vil komme til det asap. Sørg for å følge Meg På Min Pinterest for mer sunne og deilige ideer!

Pin Oppskrift Print Oppskrift

5 fra 1 stemme

Vellarikka Pachadi / Kerala Stil Agurk Yoghurt Pachadi

Vellarikka pachadi – en enkel Kerala stil agurk pachadi eller karri i kokos-yoghurt saus med subtile smaker av sennepsfrø. En populær onam-sadya oppskrift som passer godt med ris.

Forberedelsestid10 min

Tilberedningstid15 min

Total Tid25 min

Kurs :Hovedrett

Mat: Kerala Mat, Sør-Indisk

Porsjoner: 6

Kalorier: 59kcal

Forfatter: Srividhya G

Utstyr

• Kasserolle eller kadai
• Miksing bolle

Ingredienser

Måldetaljer: 1 kopp=240 ml; 1 ss=15 ml; 1tsp=5 ml;

Å Male-

• ▢ 4 ss kokosnøtt revet
• ▢ 1 ts kumminfrø
• ▢ 1 grønn chili eller smak
• ▢ 1 ts sennepsfrø
• ▢ 4 ss vann til sliping

Andre Ingredienser

• ▢ 1/2 kopp yoghurt
• ▢ 3 kopper agurk toppet kopper. skrellet og hakket, ca 375 gram
• ▢ 1/4 ts malt gurkemeie
• ▢ 1 ts salt eller smak
• ▢ 2 ss vann

Å Temperere

• ▢ 2 ts kokosnøttolje
• ▢ 2 tørket rød chili
• ▢ 1 ts sennepsfrø
• ▢ 5 til 6 karriblader
• ▢ 1 ss koriander finhakket

Instruksjoner

Forbered kokospastaen og bland med yoghurt-

• I en mikser krukke, tilsett kokos, sennepsfrø, spisskummen frø og grønn chili. Grind inn i semi-glatt pasta ved å legge til 2 til 3 ss vann.
• I en stor bolle, ta 1/2 kopp yoghurt. Legg bakken pasta til denne yoghurt. Jeg skyllet mikserkrukken med 1 ss vann og la det også til. Bland jordpastaen godt med yoghurt og sett den til side.

Kok agurken og lag pachadi-

• PS – du kan starte matlagingsprosessen og forberede kokospastaen parallelt.
• I en kjele, tilsett skrelt og hakket agurk. Jeg brukte ca 3 kopper agurk ca, 375 gram. Tilsett salt, gurkemeie pulver og 2 ss vann og bland godt. La agurken lage mat i middels varme.
• Agurk oser ut vann, så du trenger ikke å legge til mer vann, og agurken blir myk og øm innen 8 til 10 minutter. Du kan dekke og lage mat også, men sørg for å blande mellom kokeprosessen.
• når agurken er myk og øm, legg til bakken kokos-yoghurtblanding. Nå reduser varmen til lav. Kok til karri blir skummende. Slå deretter av varmen.

Tempering-

• I en separat tempereringspanne, varme kokosnøttoljen. Når oljen er varm, tilsett sennepsfrø, røde chili brutt i biter og karri blader.
• når sennepsfrøene spruter, slå av varmen og legg herdingen til pachadi. Server det med en gang.

Notater

• du kan lage en lignende pachadi med okra, ananas, etc.
• Som jeg brukte Thai chili variasjon, brukte jeg bare en. Men juster det i henhold til dine preferanser. Det samme gjelder salt. Juster det etter din smak.
• jeg liker å hogge min agurk i store biter slik at den ikke oppløses mens du lager mat.
• Pass på at du bruker den ikke-bitre agurksorten.

Ernæring

Kalorier: 59kcal | Karbohydrater: 5g | Protein: 2g | Fett: 4g | Mettet Fett: 3g | Kolesterol: 3mg | Natrium: 427mg | Kalium: 189mg | Fiber: 1g / Sukker: 3g / Vitamin A: 242iu / Vitamin C: 41mg / Kalsium: 43mg / Jern: 1mg

jeg er ikke en ernæringsfysiolog. Næringsinformasjonen er gitt som en høflighet og er bare et estimat. Det varierer avhengig av produkttyper eller merker.

Har Du Prøvd denne oppskriften?Nevn @vidhyasvegetariankitchen eller tag #vidhyasvegkitchen

For Videooppskriftersjekk Ut YouTube-Kanalen Min

Oppdater Notater: Oppdatert oppskriften med nye bilder og oppskriftskort i 2020.