Żywienie Człowieka [przestarzałe]

dla wielu słowo „niedożywienie” tworzy obraz dziecka w kraju trzeciego świata z nadętym brzuchem oraz chudymi rękami i nogami. Jednak sam ten obraz nie jest dokładnym odzwierciedleniem stanu niedożywienia. Na przykład ktoś, kto ma nadwagę 150 funtów, może być również niedożywiony.

niedożywienie odnosi się do osoby, która nie otrzymuje prawidłowego odżywiania i nie rozróżnia konsekwencji zbyt wielu składników odżywczych lub braku składników odżywczych, z których oba pogarszają ogólny stan zdrowia. Niedożywienie charakteryzuje się brakiem składników odżywczych i niewystarczającym zaopatrzeniem w energię, podczas gdy nadżeranie charakteryzuje się nadmiernym spożyciem składników odżywczych i energii. Nadmierne odżywianie może prowadzić do otyłości, rosnącego globalnego zagrożenia dla zdrowia. Otyłość jest definiowana jako zaburzenie metaboliczne, które prowadzi do nadmiernej kumulacji tkanki tłuszczowej.

chociaż nie jest tak rozpowszechniony w Ameryce, jak w krajach rozwijających się, niedożywienie nie jest rzadkością i dotyczy wielu subpopulacji, w tym osób starszych, osób z pewnymi chorobami i osób w ubóstwie. Wiele osób, które żyją z chorobami, albo nie mają apetytu, albo nie mogą być w stanie prawidłowo trawić pokarmu. Niektóre medyczne przyczyny niedożywienia obejmują raka, zespół zapalny jelit, AIDS, chorobę Alzheimera, choroby lub warunki, które powodują przewlekły ból, choroby psychiczne, takie jak anoreksja nerwosa lub w wyniku działań niepożądanych leków. Nadmierne odżywianie jest epidemią w Stanach Zjednoczonych i jest znany jako czynnik ryzyka dla wielu chorób, w tym cukrzycy typu 2, chorób układu krążenia, zaburzeń zapalnych (takich jak reumatoidalne zapalenie stawów) i raka.

w 2003-2006 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) oszacowano, że 1,8 procent dorosłych i 3,3 procent dzieci i młodzieży w Stanach Zjednoczonych ma niedowagę.

niedowaga jest związana z niedoborami żywieniowymi, zwłaszcza niedokrwistością z niedoboru żelaza, i innymi problemami, takimi jak opóźnione gojenie się ran, zaburzenia hormonalne, zwiększona podatność na infekcje i zwiększone ryzyko niektórych chorób przewlekłych, takich jak osteoporoza. U dzieci niedowaga może hamować wzrost. Najczęstszą przyczyną niedowagi w Ameryce jest nieodpowiednie odżywianie. Innymi przyczynami są wyniszczające choroby, takie jak rak, stwardnienie rozsiane, gruźlica i zaburzenia jedzenia. Osoby z chorobami wyniszczającymi są zachęcane do poszukiwania porad żywieniowych, ponieważ zdrowa dieta znacznie wpływa na przeżycie i poprawia reakcje na leczenie chorób. Zaburzenia odżywiania, które powodują niedowagę dotykają około ośmiu milionów Amerykanów (siedem milionów kobiet i jeden milion mężczyzn).

Anoreksja Nervosa

Anoreksja nervosa, częściej określany jako „anoreksja”, jest chorobą psychiczną, w której osoba ma obsesję na punkcie swojej wagi i jedzenia, które je. Anoreksja powoduje ekstremalne niedobory składników odżywczych i ostatecznie do nieprawidłowego funkcjonowania narządów. Anoreksja jest stosunkowo rzadka-Narodowy Instytut Zdrowia Psychicznego (NIMH) informuje, że 0,9 procent kobiet i 0,3 procent mężczyzn będzie mieć anoreksję w pewnym momencie w ich życiu, ale jest to skrajny przykład tego, jak niezrównoważona dieta może wpływać na zdrowie.

anoreksja często objawia się w okresie dojrzewania i ma najwyższy wskaźnik śmiertelności ze wszystkich chorób psychicznych. Osoby z anoreksją zużywają średnio mniej niż 1000 kilokalorii dziennie i nadmiernie ćwiczą. Są w ogromnej nierównowadze kalorycznej. Co więcej, niektórzy mogą uczestniczyć w niepohamowanym jedzeniu, wymiotach wywołanych przez siebie i oczyszczaniu środkami przeczyszczającymi lub lewatywami. Po raz pierwszy osoba głoduje go – lub się może wywołać wystąpienie anoreksji. Dokładne przyczyny anoreksji nie są do końca znane, ale wiele rzeczy przyczyniają się do jej rozwoju, w tym statusu gospodarczego, jak to jest najbardziej rozpowszechnione w rodzinach o wysokich dochodach. Jest to choroba genetyczna i często jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Powikłania ciąży i nieprawidłowości w mózgu, układu hormonalnego i układu odpornościowego mogą przyczynić się do rozwoju tej choroby.

głównymi objawami anoreksji są strach przed nadwagą, ekstremalna dieta, nietypowe postrzeganie obrazu ciała i depresja. Wtórne objawy anoreksji są związane z kalorycznych i odżywczych niedoborów niezrównoważonej diety i obejmują nadmierną utratę wagi, wiele nieprawidłowości skóry, biegunka, ubytki i utrata zębów, osteoporoza, i wątroby, nerek, i niewydolność serca. Nie ma testu fizycznego, który może być używany do diagnozowania anoreksji i odróżnić go od innych chorób psychicznych. Dlatego prawidłowa diagnoza polega na wyeliminowaniu innych chorób psychicznych, zaburzeń równowagi hormonalnej i zaburzeń układu nerwowego. Eliminując te inne możliwości obejmuje liczne badania krwi, badania moczu, i rentgenowskie. Badane jest również współistniejące uszkodzenie narządów. Leczenie każdej choroby psychicznej obejmuje nie tylko jednostkę, ale także rodzinę, przyjaciół i doradcę psychiatrycznego. Leczenie anoreksji wiąże się również z dietetykiem, który pomaga dostarczać rozwiązania dietetyczne, które często muszą być dostosowywane w czasie. Celem leczenia anoreksji jest przywrócenie zdrowej masy ciała i znaczne zmniejszenie zachowań związanych z powodowaniem zaburzeń odżywiania. Nawrót do niezrównoważonej diety jest wysoki. Wiele osób odzyskać od anoreksji, jednak większość nadal mają niższą niż normalna masę ciała do końca życia.

Bulimia

Bulimia, podobnie jak anoreksja, jest chorobą psychiczną, która może mieć poważne konsekwencje zdrowotne. NIMH donosi, że 0,5 procent kobiet i 0,1 procent mężczyzn będzie bulimia w pewnym momencie w ich życiu.

Bulimia charakteryzuje się epizodami spożywania dużych ilości pokarmu, a następnie przeczyszczaniem, co odbywa się przez wymioty i stosowanie środków przeczyszczających i moczopędnych. W przeciwieństwie do osób z anoreksją, osoby z bulimią często mają normalną wagę, co utrudnia wykrycie i zdiagnozowanie zaburzenia. Zaburzenie charakteryzuje się objawami podobnymi do anoreksji, takimi jak strach przed nadwagą, ekstremalna dieta i napady nadmiernego wysiłku fizycznego. Wtórne objawy to refluks żołądka, ciężka erozja szkliwa zębów, odwodnienie, zaburzenia równowagi elektrolitowej, rany szarpane w jamie ustnej od wymiotów i wrzody trawienne. Powtarzające się uszkodzenia przełyku stawia ludzi z bulimią na zwiększone ryzyko raka przełyku. Zaburzenie jest również wysoce genetyczne, związane z depresją i zaburzeniami lękowymi i najczęściej występuje u nastolatków i młodych kobiet. Leczenie często obejmuje leki przeciwdepresyjne i, podobnie jak anoreksja, ma lepsze wyniki, gdy zarówno rodzina, jak i osoba z zaburzeniem uczestniczą w poradnictwie żywieniowym i psychiatrycznym.

Binge-Eating Disorder

podobnie jak ci, którzy doświadczają anoreksji i bulimii, ludzie, którzy mają binge-eating disorder stracili kontrolę nad jedzeniem. Binge-eating disorder nie jest obecnie diagnozowana jako odrębna choroba psychiczna, chociaż istnieje propozycja Amerykańskiego Towarzystwa Psychiatrycznego, aby sklasyfikować go dokładniej. Osoby z zaburzeniami objadania się okresowo przejadają się do skrajności, ale ich utrata kontroli nad jedzeniem nie następuje po czczo, oczyszczaniu lub kompulsywnych ćwiczeniach. W rezultacie ludzie z tym zaburzeniem często mają nadwagę lub otyłość, a ich ryzyko przewlekłej choroby jest związane z nienormalnie wysoką masą ciała, taką jak nadciśnienie tętnicze, choroby układu krążenia i cukrzyca typu 2. Ponadto często doświadczają poczucia winy, wstydu i depresji. Zaburzenia objadania się są często związane z depresją i zaburzeniami lękowymi. Według NIMH, binge-eating disorder jest bardziej powszechne niż anoreksja i bulimia, i dotyka 3,5 procent kobiet i 2,0 procent mężczyzn w pewnym momencie w ciągu ich życia. Leczenie często obejmuje leki przeciwdepresyjne, a także poradnictwo żywieniowe i psychiatryczne.

proces gojenia

przy wszystkich ranach, od cięcia papieru po poważną operację, ciało musi się wyleczyć. Gojenie jest ułatwione poprzez prawidłowe odżywianie, podczas gdy niedożywienie hamuje i komplikuje ten ważny proces. Następujące składniki odżywcze są ważne dla prawidłowego gojenia:

• witamina A. pomaga w tworzeniu tkanki nabłonkowej (cienkiej zewnętrznej warstwy ciała i wyściółki chroniącej narządy) i komórek kostnych.
• witamina C. pomaga tworzyć kolagen, ważne białko w wielu tkankach ciała.
• Ułatwia tworzenie tkanek.
• Odgrywają kluczową rolę w tworzeniu i funkcjonowaniu błon komórkowych.
• Napędza aktywność komórkową, dostarczając potrzebną energię do wsparcia reakcji zapalnej, która sprzyja gojeniu.