czerwiec 26, 2013 – — wstęp: niedawno opublikowana lista produktów żywnościowych zakazanych w krajach poza USA wzburzyła talerze wielu w przemyśle spożywczym.
w zeszłym tygodniu Buzzfeed opublikował listę 8 składników zakazanych poza USA, które znajdują się w żywności w Ameryce. Lista została zaczerpnięta z książki Rich Food, Poor Food: the Ultimate Grocery Purchasing System, napisanej przez zespół męża i żony Jayson Calton, który ma doktorat z żywienia, i Mira Calton, licencjonowany certyfikowany dietetyk.
powiedziała Mira Calton: „nazywamy to naszym systemem GPS zakupów spożywczych: jak zidentyfikować niebezpieczne składniki-aby ludzie mogli robić bezpieczne i inteligentne zakupy w sklepie spożywczym.”
książka zawiera listę zakazanych i niebezpiecznych produktów spożywczych, które nazywają ” słabym jedzeniem.
„
„mogło to być część ich oryginalnej formuły, a czasami nie wiedzą”
Food and Drug Administration zapewnia opinię publiczną, że pomimo szału nad listą składników zakazanych w niektórych krajach poza USA, wykonuje swoją pracę monitorowania bezpieczeństwa żywności.
„w ramach ogólnego zobowiązania FDA do zapewnienia bezpieczeństwa dostaw żywności, Agencja wykorzystuje obszerny, oparty na nauce proces oceny bezpieczeństwa dodatków do żywności”, powiedziała agencja w oświadczeniu dla ABC News. „Prawo wymaga, aby FDA ustaliła, że istnieje uzasadniona pewność, że dodatek nie powoduje szkód, gdy jest stosowany zgodnie z przeznaczeniem. Agencja nadal monitoruje badania naukowe dotyczące dodatków do żywności i jest gotowa podjąć odpowiednie działania, jeśli istnieją obawy dotyczące bezpieczeństwa. Przy ustalaniu, że dany środek spożywczy lub składnik jest „ogólnie uznany za Bezpieczny” lub „GRAS” ze względu na jego zamierzone zastosowanie w żywności, wymagana jest taka sama ilość i jakość dowodów, jakie są potrzebne do zatwierdzenia dodatku do żywności.”
Derek Lowe, chemik, który ma doktorat z Duke University, powiedział, że lista jest przykładem ” chemofobii.”Powiedział ABC News, że jego reakcja na wirusową listę online była” niedowierzaniem i wstrętem.”
” chodzi o to, że nie odruchowo mówię, że ludzie powinni jeść wszystkie dodatki do żywności, jakie mogą znaleźć. Sam Nie wiem. Ale poziom zrozumienia w artykule był tak minimalny, że naprawdę pchnął moje przyciski jako naukowca”, powiedział Lowe.
Caltonowie powiedzieli, że nie wzywają FDA do zakazania tych składników, ale powiedzieli: „wszystkie składniki na liście stanowią potencjalne zagrożenie dla konsumentów i uważamy, że konsument powinien zostać poinformowany, aby mógł podjąć świadomą decyzję, czy chce kupić produkt z tymi składnikami.”
Julie Jones, Emerytowany profesor Uniwersytetu St. Catherine w Minnesocie i autorka podręcznika „bezpieczeństwo żywności”, powiedziała, że to, co napędza jeden kraj do zakazu żywności, a nie inny, często ma związek z taką samą Polityką,jak nauka.
jeśli ktoś wierzy w zasadę Paracelsusa, „dawka sprawia, że trucizna”, Jones powiedziała, że uważa, że te produkty przeszły właściwą należytą staranność w USA
„mamy naukę i Politykę i są różne w każdym kraju”, powiedział Jones.
oto 11 składników oznaczonych jako Zakazane w innych krajach i co niektórzy eksperci mają do powiedzenia na ich temat:
quicklist:1kategoria: Nutrigrain Barsmedia: 19458499tytuł: niebieski #1 barwnik żywieniowytext: zakazany w Norwegii, Finlandii i Francji, niebieski #1 i niebieski #2 można znaleźć w słodyczach, płatkach, napojach i karmie dla zwierząt domowych w USA, mówią Caltonowie.
Kellogg ’ s nie odpowiedział na wiele próśb o komentarz na temat wykorzystania niebieskiego #1 jako składnika w niektórych batonach Nutrigrain.
Michael Pariza, Emerytowany profesor nauk o żywności i były dyrektor Instytutu Badań Żywności na Uniwersytecie Wisconsin-Madison, powiedział, że większość barwników spożywczych nie jest niebezpieczna, z wyjątkiem żółtego # 5, ale mogą wpływać na nasze postrzeganie żywności-na dobre i na złe.
” smak, wygląd i zapach idą w parze. Możesz mieć najbardziej fantastyczną, pożywną rzecz na świecie, ale jeśli źle wygląda i brzydko pachnie, nie będziesz go jeść ” – powiedział.
niebieski #1 był w pewnym momencie zakazany w kilku innych krajach europejskich, ale później UE uznała go za Bezpieczny, powiedział Lowe. Norwegia zakazała prawie wszystkich barwników spożywczych od 1978 r.do 2001 r., ale od tego czasu mają one praktycznie takie same przepisy, jak UE-dodał.
Lowe powiedział, że zsyntetyzowane związki, gdy są używane w żywności,” często są skuteczne w małych ilościach, ponieważ są tak drogie”, jak w przypadku sztucznych barwników.
„ludzie widzą jasne kolory w lukrze tortowej i słodkich płatkach i uważają, że rzeczy MUSZĄ BYĆ posmakowane jak farba, ale farba nie ma w sobie zbyt wiele barwnika ani pigmentu”, pisze Lowe na swoim blogu.
quicklist:2kategoria: m&Msmedia: 19458657tytuł: Niebieski #2 barwienie żywnościtext: „do XX wieku barwienie żywności uzyskiwano ze źródeł naturalnych”, piszą Jayson i Mira Calton w ” Rich Food, Poor Food.””Ludzie zbierali przyprawy, takie jak szafran i kurkuma, aby dodać bogate odcienie do ich nijakich potraw. Chociaż ta metoda mogła być nieco ograniczona w odcieniach, przynajmniej była bezpieczna. Obecnie większość sztucznych barwników jest wytwarzana ze smoły węglowej.”
Niebieski # 2 jest wymieniony jako składnik Mars 'm&MS. w oświadczeniu Mars, firma powiedziała:” na całym świecie mogą być nieco inne preparaty i produkty dostępne w oparciu o lokalne wymagania i preferencje konsumentów. Wszystkie kolory, których używamy w naszych produktach, bez względu na to, gdzie są sprzedawane, są zgodne z naszymi ścisłymi wewnętrznymi wymogami jakości i bezpieczeństwa, a także wszystkimi obowiązującymi przepisami, regulacjami i ocenami bezpieczeństwa dotyczącymi kolorów dodawanych do żywności. Wszystkie kolory są deklarowane na etykiecie zgodnie z obowiązującymi przepisami krajowymi i zawsze spełniają najwyższe standardy bezpieczeństwa.”
Lowe powiedział, że obawy dotyczące połączenia niebieskiego barwnika spożywczego z rakiem mózgu są „niesprawdzone”, odnosząc się do badań z lat 80. Lowe powiedział, że szczury były karmione barwnikiem przez długi czas w znacznie większych stężeniach-do 2% całkowitego spożycia pokarmu-niż mógł napotkać nawet najbardziej oddany zjadacz śmieciowego jedzenia.
Nikt nigdy nie był w stanie znaleźć żadnego połączenia w świecie rzeczywistym ” – napisał Lowe.
quicklist: 3kategoria: makarony i sery Kraft Media: 19458695 tytuł: żółty # 5 (Tartazine), żółty #6 kolorowanie żywności tekst: Żółty # 5 jest zakazany w Norwegii i Austrii ze względu na związki benzydyny i 4-aminobifenylu, mówią Kaltoni.
„sześć z jedenastu badań nad żółtą #5 wykazało, że powodowała Genotoksyczność, pogorszenie materiału genetycznego komórki z potencjałem do mutacji zdrowego DNA”, stwierdza książka „Rich Foods, Poor Foods”.
firmy w USA są zobowiązane do umieszczenia żółtego #5 w swoich składnikach, ponieważ niektórzy ludzie mają wrażliwość na to.
„firmy są tak wrażliwe na alergie, ale alergie na orzeszki ziemne byłyby znacznie bardziej powszechne niż Tartazyna” – powiedział Pariza.
żółty # 6 jest zakazany w Norwegii i Finlandii, mówią Caltonowie, ale Lowe powiedział, że barwnik jest zatwierdzony w całej UE.
Lowe powiedział, że benzydyna i 4-minobifenyl to dwie różne nazwy tego samego związku, który jest znany jako ludzki rakotwórczy.
„ale to nie jest składnik żadnego barwnika spożywczego, na pewno nie żółtego #5, a nawet nie jest częścią jego struktury chemicznej” – powiedział Lowe.
rzeczniczka firmy Kraft przekazała ABC News oświadczenie, stwierdzając: „Bezpieczeństwo i jakość naszych produktów jest naszym najwyższym priorytetem. Uważnie przestrzegamy przepisów i regulacji obowiązujących w krajach, w których sprzedawane są nasze produkty. Tak więc w USA używamy tylko składników, które są zatwierdzone i uznane za bezpieczne do stosowania przez Food and Drug Administration.”
Międzynarodowa Rada informacji o Żywności stwierdziła, że składniki żywności są ” dokładnie regulowane przez Amerykańską Agencję ds.”
Czytaj więcej: Mama do Kraft: Usuń Żółty barwnik z makaronu i sera
quicklist: 4kategoria: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707tytuł: Czerwony # 40text:” Czerwony #40 może zawierać rakotwórcze zanieczyszczenie P-Krezydyny i uważa się, że powoduje nowotwory układu odpornościowego”, zgodnie z”bogatym jedzeniem, słabym jedzeniem”. „W Wielkiej Brytanii nie jest zalecany dla dzieci”, piszą Caltons, ale jest dopuszczony do stosowania w UE.
składnik można znaleźć w koktajlu owocowym, wiśni maraschino, grenadynie, mieszance wiśni, lodach, cukierkach i innych produktach, mówią Caltonowie.
Lowe powiedział, że nie może znaleźć dowodów na ryzyko nowotworów z powodu czerwonego #40 i Krezydyny „z pewnością nie jest zanieczyszczeniem w barwniku”, ale jest czystym Związkiem.
„istnieje możliwość produkcji kwasu krezydynosulfonowego jako metabolitu, ale to zupełnie inna substancja niż sama Krezydyna” – powiedział Lowe.
Jones powiedział, że duże ilości niektórych składników mogą być szkodliwe dla niektórych ludzi, ale to zależy od ilości spożycia i zawartości diety w ogóle.
„chyba, że jesteś szalony i pijesz 8 litrów popu dziennie, Twoja dieta jest już tak nieuporządkowana, nic dziwnego, że to, co jesz, jest toksyczne.jedzenie rzeczy w sposób, który nigdy nie miał być zjedzony” – powiedziała.
Kraft powiedział: „Bezpieczeństwo i jakość naszych produktów jest naszym najwyższym priorytetem”, a firma ” uważnie przestrzega przepisów i regulacji w krajach, w których sprzedawane są nasze produkty.”
quicklist: 5kategoria: Mountain Dewmedia: 19458718tytuł: bromowany olej roślinny tekst: Bromowany olej roślinny lub BVO działa jako emulgator w napojach sodowych i sportowych, zapobiegając oddzielaniu się aromatu i unoszeniu się na powierzchni. Składnik jest zabroniony w ponad 100 krajach, ponieważ zawiera brom, substancję chemiczną, której opary mogą być korozyjne lub toksyczne, mówią Caltons.
Aurora Gonzalez, rzeczniczka PepsiCo, która jest właścicielem Mountain Dew, powiedziała: „poważnie traktujemy bezpieczeństwo konsumentów i integralność produktów i możemy zapewnić, że Mountain Dew jest bezpieczny. W ramach standardowej praktyki stale oceniamy nasze formuły i składniki, aby upewnić się, że są one zgodne ze wszystkimi przepisami i spełniają wysokie standardy jakości, których oczekują nasi konsumenci.”
Lowe powiedział, że te same zagrożenia chemiczne związane z bezpośrednim spożywaniem bromu można powiedzieć o chlorze.
związki zawierające brom mogą rzeczywiście powodować złe reakcje u ludzi, ale nie dlatego, że brom jest gazem żrącym, powiedział.
„kiedy ATOM bromu jest związany z węglem, tak jak to jest w BVO, nie jest już czystym pierwiastkiem bromu, bardziej niż chlor w soli kuchennej jest gazem trującym z I Wojny Światowej, lub fosfor w twoim DNA jest palącym białym fosforem znalezionym w wojskowych muszlach śledzących”, powiedział Lowe.
Czytaj więcej o najlepszym, najgorszym papierze toaletowym
quicklist:6kategoria: media: 19458532tytuł: Azodikarbonamidotekst: ten składnik, który może wybielać mąkę, jest zabroniony w Australii, Wielkiej Brytanii i wielu krajach europejskich, powiedzieli Caltonowie, którzy nazywają to alergenem „wywołującym astmę”. Do 45 części na milion jest uważany za bezpieczny w USA i można go znaleźć w szerokiej gamie pieczywa i wypieków tutaj.
podczas gdy Lowe przyznaje, że substancja chemiczna może być używana do” spieniania „spienionych tworzyw sztucznych,” warunki wewnątrz gorącego plastiku, z przyjemnością usłyszysz, są zupełnie inne niż te w ciepłym cieście chlebowym ” – powiedział. W tym środowisku azodikarbonamid nie reaguje na birurea – zamienia się w kilka produktów gazowych, które wysadzają pęcherzyki piany, co nie jest jego przeznaczeniem w cieście chlebowym.
podczas gdy powtarzający się lub długotrwały kontakt z substancją chemiczną może powodować astmę i uczulenie skóry, Lowe powiedział, że odnosi się to do czystej substancji chemicznej, a nie 45 części na milion w niegotowanej mące.
” jeśli zajmujesz się beczkami rzeczy w zakładzie tworzyw sztucznych, powinieneś nosić sprzęt ochronny. Jeśli jesz bułkę, nie ” – pisze Lowe.
quicklist: 7kategoria: flatbread i obwarzanki chipsmedia: 19458610 tytuł: brom potasowy (Bromowana mąka)tekst: brom potasowy, który wzmacnia ciasto, zawiera brom, jest również w bromowanym oleju roślinnym.
„dobrą wiadomością jest to, że amerykańscy producenci chleba mówią nam, że znika z produktu podczas pieczenia i uważają, że bromat potasu jest bezpieczny, ponieważ są tylko znikome pozostałości”, piszą Caltonowie w swojej książce. „Jednak cukiernicy w Paryżu nie zgadzają się. W rzeczywistości rządowe organy regulacyjne w Europie, Kanadzie, Chinach i wielu innych regionach zakazały stosowania tego dodatku. W Kalifornii, jeśli bromat potasu został dodany, produkt musi mieć etykietę ostrzegawczą.”
Lowe zwraca uwagę, że bromat różni się od bromku i bromu.
„chlorek jest anionem w soli kuchennej, ale jest również anionem w kwasie solnym. Anion podchloryn to wybielacz do prania ” – powiedział Lowe. „Anion nadchloranowy jest w stałym paliwie rakietowym. Wszystkie są różne, o to chodzi w chemii.”
quicklist: 8kategoria: Ruffles Lightmedia: 19458510tytuł: Olestra (Olean) text: Olestra fat substitute jest zabroniony w Wielkiej Brytanii i Kanadzie, ponieważ powoduje wyczerpanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i karotenoidów, caltonowie mówią: „okradają nas z ważnych mikroelementów, które powinny dostarczać nasze produkty.”
znajduje się w żetonach Wow Ruffles Light I Lay. Frito-Lay nie zwrócił się z prośbą o komentarz na temat stosowania Olestry.
Lowe przyznaje, że bezkaloryczny substytut tłuszczu zakłóca wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, „ale chipsy ziemniaczane nie są dobrym źródłem witamin na początek”, pisze.
zaznacza również, że Olestra występuje tylko w dwóch markach chipsów ziemniaczanych, ” ponieważ była to poważna porażka na rynku.”
” a wchłanianie witamin może być zaburzone przez wszelkiego rodzaju rzeczy, w tym inne witaminy (suplementy kwasu foliowego mogą zakłócać wchłanianie B12, wystarczy wybrać jedną). Ale mogę się zgodzić z planem nie jedzenia tych rzeczy: myślę, że jeśli zamierzasz jeść chipsy ziemniaczane, zjedz rozsądną ilość prawdziwych ” – pisze na swoim blogu.
quicklist: 9kategoria: Chexmedia: 19458520tytuł: Butylohydroksyanizol (BHA) i Butylohydroksytoluen (BHT) tekst:
Zakazane w Anglii i innych krajach europejskich,” te woskowate ciała stałe działają jako konserwanty, aby zapobiec zjełczałej żywności i rozwijaniu nieprzyjemnych zapachów”, piszą Caltonowie.
stan Kalifornia wymienia ten składnik jako możliwy czynnik rakotwórczy.
General Mills nie odpowiedziało na wniosek o zastosowanie BHT w zbożach Chex.
Lowe powiedział, że BHT jest zatwierdzony przez UE i „niezależnie od badań na zwierzętach, próby korelowania ekspozycji ludzi na te związki z każdym rodzajem raka zawsze były negatywne.”
szybka lista:Kategoria: niektóre nabiał media: 19458685tytuł: rBGH i rBSTtext: rekombinowany bydlęcy hormon wzrostu i rekombinowana bydlęca somatotropina, syntetyczna wersja bydlęcego hormonu wzrostu, można znaleźć w nieorganicznych produktach mlecznych, o ile nie zaznaczono na opakowaniu.
„jednak kilka regionów, w tym Australia, Nowa Zelandia, Kanada, Japonia i Unia Europejska, zakazały rBGH i rBST ze względu na ich niebezpieczny wpływ na zdrowie ludzi i bydła”, mówią Caltons.
amerykański producent mleka, Stonyfield, sprzeciwia się stosowaniu rBST ze względu na ekonomię i zdrowie krów.
„wzrost podaży mleka na ogół prowadzi do spadku cen płaconych rolnikom”, mówi Stonyfield na swojej stronie internetowej. „Spadki cen spowodowały, że wiele gospodarstw rolnych zostało wycofanych z działalności.”
w 1993 r.FDA zatwierdziła stosowanie rBST u krów mlecznych na podstawie przeglądu istniejących badań naukowych.
Beth Meyer, rzeczniczka American Dairy Association i Dairy Council Inc (ADADC), regionalnej organizacji reprezentującej rolników mleczarskich w Nowym Jorku, północnym New Jersey i północno-wschodniej Pensylwanii, powiedziała, że w ciągu ostatnich 20 lat rBST była intensywnie badana i oddzielne recenzje przez Narodowe Instytuty Zdrowia, Wspólny Komitet Światowej Organizacji Zdrowia/organizacji żywności i Rolnictwa, Amerykańskie Stowarzyszenie Medyczne, a także agencje regulacyjne w Kanadzie i Unii Europejskiej potwierdziły wniosek FDA.
Kanada i kilka krajów europejskich potwierdziły, że mleko produkowane od krów rBST jest bezpieczne do spożycia przez ludzi. Kraje te nie zezwalają na sprzedaż rBST lokalnym rolnikom z powodów takich jak ekonomia, zwyczaje społeczne i ogólny sprzeciw wobec postępu technologicznego wykorzystywanego do promowania wydajnej produkcji żywności, a nie problemów zdrowotnych ludzi.
Bydlęcy hormon wzrostu (rBGH) podaje się bydłu mlecznemu w celu zwiększenia produkcji mleka, powiedział Lowe, a poziom BGH w mleku leczonych krów nie jest wyższy niż w nieleczonych.
„po drugie, BGH nie jest aktywny jako hormon wzrostu u ludzi – jest selektywny dla receptora krowy, a nie ludzkiego” – powiedział.
Lowe zwraca uwagę, że BGH został zakazany w niektórych krajach ze względu na obawy dotyczące dobrostanu zwierząt. „Jeśli chodzi o ludzkie zdrowie, nie ma żadnych dowodów, że jest to złe dla ludzi”, powiedział.
quicklist: Kategoria: karma dla kurcząt Media: 19458620tytuł: arszenik tekst:
Caltoni ostrzegają przed śladami arsenu, który został zakazany we wszystkich produktach spożywczych w UE, które można znaleźć w niektórych paszach dla kurcząt.
w zeszłym miesiącu naukowcy z Johns Hopkins University powiedzieli, że znaleźli w kurczakach ilości arsenu, które przekroczyły naturalnie występujące poziomy.
ale Krajowa Rada ds. kurczaków twierdzi, że kurczęta hodowane na mięso lub brojlery (do produkcji mięsa) nie otrzymują już żadnych dodatków paszowych zawierających arsen.
„brojlery otrzymywały kiedyś produkt o nazwie Roxarsone, który zawierał śladowe ilości arsenu, ale został wycofany z rynku w 2011 roku i nie jest już produkowany. Żadne inne produkty zawierające arsen nie są obecnie podawane brojlerom w USA ” – powiedział Tom Super, rzecznik Rady.
Lowe zwraca uwagę, że 100 części na miliard nieorganicznego arsenu znaleziono w białym ryżu, chociaż powiedział, że nie stanowi to zagrożenia dla zdrowia człowieka.
arszenik można znaleźć w zasobach wód podziemnych w wielu krajach, według Światowej Organizacji Zdrowia.
„bardzo trudno jest mieć dietę w dowolnym miejscu na świecie, która nie ma śladowej ilości arsenu”
Przeczytaj Więcej O Najgorszych, Najlepszych Detergentach Do Prania W Raportach Konsumenckich
