zrobiłam te babeczki wczoraj wieczorem, a potem czekałam, żeby je zamrozić do wczoraj. A kiedy robiłam lukier i biłam go na babeczki, oglądałam Working Girl, jeden z moich ulubionych filmów na świecie, a także biłam dziadka do orzechów i biłam brawo, ponieważ nikt inny nie był w domu, żeby mnie bić brawo.
i jestem absolutnie pewien, że by mnie oklaskiwali.
to normalne świąteczne zachowanie, prawda?
Och, dobrze. Tak myślałem!
najpierw zrób babeczki, które są wykonane z tego samego ciasta czekoladowego, które zrobiłam od czasu ślubu z mężem: rozpuść dwa patyczki masła w dużym rondlu. W międzyczasie zagotuj wodę w kuchence mikrofalowej lub czajniku.
następnie zmierzyć 4 heaping (jak, całkowicie heaping) łyżki kakao…
i dorzuć to do masła.
mieszaj, aż będzie ładny, gładki czekoladowy bałagan…
następnie wlać filiżankę wrzącej wody…
wymieszaj go i pozostaw na około 15 sekund. Następnie wyłączyć i odstawić mieszaninę na bok.
odmierz 2 szklanki mąki i 2 szklanki cukru w misce do mieszania…
następnie wymieszać i odstawić na bok.
następnie w osobnej misce wymieszaj 2 jajka z 1/2 szklanki maślanki (ja zrobiłam pełne mleko i 2 łyżki octu)…
dodaj łyżeczkę wanilii…
łyżeczka sody oczyszczonej…
i ubić ją widelcem.
wlać mieszaninę czekolady na mieszaninę mąki.
wciąż jest gorąco.
następnie daj mu tylko kilka styrów, aż będzie w połowie wymieszany. Po prostu chcesz dać miksturze czekoladowej szansę na ostygnięcie…
zanim wlej mieszankę jajeczną!
wymieszaj ciasto, aż wszystko się połączy!
Line 2 patelnie do muffinów z wkładkami…
następnie napełnij wkładki ciastem! Lubię, aby babeczki były łatwe w zarządzaniu, więc wypełniam je około 2/3 pełne. Możesz iść wyżej, jeśli chcesz, aby babeczki miały więcej kopuły, która wychodzi na szczyty gazet.
potem upiecz je około 18 minut.
Poifect!
aby lukier, chwycić kilka miętówek.
rozpakuj je…
potem włóż je do plastikowej torby. Teraz normalni ludzie będą używać jakiejś torby do przechowywania zamków błyskawicznych. Ale ludzie tacy jak ja będą musieli uciekać się do używania torby, która jest używana z uszczelniaczem próżniowym, ponieważ wszystkie są z toreb do przechowywania na zamek błyskawiczny.
użyj wałka do ciasta, aby zmiażdżyć piekło z mięty pieprzowej.
chcesz, aby większość była miła i sypka, z kilkoma chrupiącymi kawałkami. Wyjmę te duże kawałki, żeby nikt nie złamał zęba.
zacznij od 2 patyczków bardzo miękkiego masła. Użyłem niesolone, ponieważ moja bułka cynamonowa i pieczenie ciastek wymazał moje solone masło dostaw … ale zdecydowanie polecam korzystanie solone masło! Lukier jest zbyt słodki, jeśli nie.
ubić masło trochę, aby zacząć…
następnie dodaj 5 szklanek cukru pudru do przesiewacza…
i przesiać.
niech mieszaninę zacząć mieszać na najniższej prędkości i dodać około 3-5 łyżek ciężkiej śmietany. Dodaj go stopniowo; chcesz dodać tyle, aby lukier miękkie i spreadable, ale nie tak bardzo, że będzie zbyt ” luźne.”
mieszaj, aż wszystko się połączy…
następnie dodać zmiażdżone mięty pieprzowe, zastrzegając trochę do dekoracji.
zeskrobać miskę gumową szpatułką, następnie wymieszać na wysokości przez około 20-30 sekund, aż będzie bardzo lekka i puszysta.
wspaniale!
Schmear lukier na babeczki tak grube lub tak cienkie, jak chcesz, a następnie posypać trochę więcej zmiażdżonych miętówek na wierzchu.
jak widzicie, jestem ze szkoły dekorowania babeczek z Lat 70-tych: piecz babeczki. Niech ostygną. Polej je lukrem. Posyp je czymś. Załatwione.
i tak zostaną zjedzone.
to jest zabawa na święta!
jeszcze słodszy z dodatkowymi miętami pieprzowymi rozrzuconymi po całym talerzu.
kilka rzeczy o lukier maślany: będzie „crust” lub twardnieje na zewnątrz (wewnątrz nadal będzie kremowy)już siedzi. Można zmniejszyć ten efekt, przechowując je w zakrytych pojemnikach, ale tak naprawdę lubię skórkę, ponieważ ułatwia transport babeczek. To zależy od Ciebie!
