jestem wszystkożercą! Postrzegam to jako mój genetycznie zaprogramowany ewolucyjny obowiązek jedzenia wszystkiego, co tylko się da, od zgniłych morsów i ryjków palmowych po owady i pokarm dla chomików. Zdolność do jedzenia praktycznie wszystkiego była niezbędna do przetrwania rasy ludzkiej. Kiedy niektóre pokarmy, takie jak owoce, stały się rzadkie, byliśmy w stanie zwrócić się do innych, takich jak korzenie – dla porównania koala zjada eukaliptusa i niewiele więcej, więc kiedy eukaliptusowy staje się Rzadki, Koala umiera.
biorąc pod uwagę, że światowa populacja ma osiągnąć 9 miliardów do 2050 roku, desperacko potrzebujemy nowych, zasobooszczędnych źródeł żywności, aby utrzymać rasę ludzką, więc odkrywanie i eksperymentowanie jest nadal niezbędne dla naszego przetrwania. Dlaczego więc są jakieś pokarmy, które muszą być dostępne, ale których nigdy nie jemy? Oto moja pierwsza piątka:
jaja indycze
7-8 milionów indyków jest jedzonych w Wielkiej Brytanii każdego dnia Bożego Narodzenia, ale ich jaja nigdy nie są sprzedawane w sklepach. Głównym powodem jest to, że indyki znoszą mniej niż kurczęta (około 110 jaj indyczych rocznie, w przeciwieństwie do 300 jaj kurzych), więc są stosunkowo drogie i są niezmiennie trzymane do hodowli.
trawa
oczywiście można jeść trawę, ale nie można uzyskać z niej żadnej wartości odżywczej. Zawiera dużo celulozy, która jest węglowodanem (cukrem), ale nie jest dobrze rozkładana w jelitach człowieka, więc mamy trudności z pozyskiwaniem z niej energii. Krowy i owce mają bakterie zwane symbiotycznymi mikroorganizmami w żwaczu, które pomagają je trawić, ale aby to zrobić, muszą jeść, regurgitate i rechew żywności prawie stale. Jednak bardzo niestrawność trawy oznacza, że może ona dostarczyć ludziom użytecznego błonnika pokarmowego (pasz objętościowych). Dobre na stołek, jeśli wiesz, co mam na myśli.
liście rabarbaru
chociaż rabarbar jest wielkim przysmakiem, ma wysokie stężenie toksyny zwanej szczawianem w liściach, które mogą sprawić, że będziesz chory, a nawet zabić cię z zapaści sercowo-naczyniowej, problemów żołądkowo-jelitowych, trudności z oddychaniem, drgawek i śpiączki. Trzeba by jeść dużo rabarbaru, aby dostać się tak daleko – prawdopodobnie około 5 kg liści – ale nawet niewielka ilość może powodować znaczne choroby.
żelazo
mówi się nam, żeby jeść pokarmy bogate w żelazo, więc dlaczego od czasu do czasu po prostu nie chomikować kawałka metalu? Cóż, w pewien sposób robimy: żelazo elementarne jest czasami dodawane do zbóż w postaci maleńkich opiłków żelaza(chociaż organizm wchłania je mniej efektywnie niż fumaran żelaza zwykle występujący w suplementach). Ale ciało miałoby trudności z rozbiciem całego żelaza w dużej masie, takiej jak gwóźdź, zanim przejdzie przez ciało, a jego kształt i twardość mogą również stanowić poważne zagrożenie dla naszego delikatnego układu pokarmowego. Co ważniejsze, organizm potrzebuje tylko ułamkowych ilości żelaza, które ekstrahuje z żywności (zwłaszcza czerwonego mięsa, soczewicy, fasoli i wzmocnionych zbóż), a zbyt dużo żelaza może być bardzo niebezpieczne. Zatrucie żelazem u dzieci (zwykle od spożywania suplementów diety zawierających siarczan żelaza) jest ogromnym problemem – jest jedną z wiodących toksykologicznych przyczyn śmierci u dzieci poniżej szóstego roku życia.
mleko dla świń
chociaż mleko wieprzowe ma wysoką zawartość tłuszczu (około 8,5% w porównaniu do mleka krowiego w 3.9%) i jest doskonałym źródłem składników odżywczych, lochy są bardzo trudne do dojenia. Mają około 14 strzyków w porównaniu do krowiej czwórki i nie lubią dotykać ich przez ludzi. Są również bardzo poruszeni, jeśli spróbujesz ich powstrzymać. Świnie mają również ograniczony czas wyrzucania mleka wynoszący około 15 sekund, podczas gdy krowa może wynosić do 10 minut. Ogólnie rzecz biorąc, to mnóstwo kłopotów z wydojeniem prosiaka.
