wraz ze zmianami pór roku i chłodniejszymi temperaturami na południu, Może to oznaczać tylko jedno—sezon gumbo! Październik to nieoficjalny początek sezonu gumbo, a już wkrótce w kuchniach będą gotować się duże garnki.
jeden z najbardziej przepysznych gumbos został wykonany przez Tony ’ ego Chachere, „mistrza Ole” autentycznej kreolskiej kuchni. Mr. Tony uwielbiał zachwycać swoich przyjaciół na łowiskach i polowaniach, widząc, kto może zrobić najlepsze danie z dziennej nagrody. Uwielbiał prezentować własne talenty kulinarne. Jak mówi historia, Pan Tony szedł do kuchni z okrzykiem: „dziś wieczorem sprawię, że będą płakać!”Następnie wyczarowywał niezrównane przysmaki ze swoją oryginalną kreolską przyprawą jako specjalnym składnikiem.
Tony Chachere ’ s® jest nadal własnością rodziny i jest zarządzany w Opelousas w Luizjanie. Zatrudniając ponad 75 osób, rodzina utrzymuje tradycję kreolskiej autentyczności w swojej wszechstronnej linii przypraw, mieszanek obiadowych, marynat i sosów zarówno do spiżarni, jak i stołu. Ciesz Tony Trinity Gumbo przepis i zamówić jego słynny zestaw Gumbo dziś!
Tony Chachere ’ s® Easy Gumbo
serwuje 6
składniki
- 1 papryka, posiekana
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 paluszki selera, posiekana
- ¼ łyżeczki. czosnek mielony
- 10 szklanek wody
- 1 szklanka Tony 's Instant Roux Mix
- 2 do 3 funtów kurczaka*
- ½ funta wędzonej kiełbasy*, w plasterkach
- oryginalna przyprawa kreolska Tony’ s, do smaku
- gorący gotowany ryż, do podania
- Dekoracja: posiekana zielona cebula, gumbo filé Tony ’ ego
Instrukcja
- spryskaj garnek sprayem do gotowania. Dodaj paprykę, cebulę, seler i czosnek i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. Dodaj 2 szklanki wody i błyskawiczną mieszankę Roux. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotować, aż mieszanina zacznie zgęstnieć; zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować, stale mieszając, przez 3 minuty. Dodać pozostałe 8 szklanek wody. Dodać kurczaka i kiełbasę. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu; zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki.
- przyprawiamy gumbo do smaku oryginalną kreolską przyprawą Tony ’ ego. Podawać z ryżem. Dekoruj zieloną cebulą i Gumbo Filé Tony ’ ego, w razie potrzeby.
uwagi
* dla owoców morza gumbo, zastąpić kurczaka i kiełbasy z 1 funt obrane i deveined świeże krewetki i 1 funt krabów. Po dodaniu pozostałych 8 szklanek wody doprowadzić mieszaninę zasmażki do wrzenia; zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj krewetki i kraba, i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Postępuj zgodnie z przepisem.
3.5.3251
