z restauracji Brown Derby w Hollywood i nazwany na cześć jej właściciela, Roberta Howarda Cobba, Sałatka Cobba jest oryginalną posiekaną sałatką. Jeśli miałeś go w restauracji, wiesz, że była to mieszanka bardzo drobno posiekanej rukoli, kręconej endywii, sałaty rzymskiej i lodowej z chrupiącym bekonem, jajkiem na twardo, pomidorem, szczypiorkiem, piersią kurczaka, serem Roquefort i awokado, podawana z domowym „francuskim” dressingiem, który był bardziej podobny do czerwonego wina vinaigrette niż słodkiej pomarańczowej mazi oznaczonej „Francuskim” na barze sałatkowym. Nasza wersja domowej kuchni jest posiekana mniej dobrze, ale zawiera wszystkie oryginalne składniki.
jest pewien spór co do genezy przepisu. Czy pierwszą sałatkę Cobba zrobił sam Cobb, gdy grzebał w lodówce restauracji, aby przygotować późną przekąskę w 1939 roku, czy też szef kuchni restauracji Robert Kreis, który stworzył ją na premierę restauracji w 1929 roku? Tak czy inaczej, Cobb jest jednym z najstarszych amerykańskich faworytów do sałatek, inspirując dziesiątki różnych wersji.
Sałatka Brown Derby Cobb
2015-12-14 08:40:08
serwuje 6
z Brown Derby Hollywood (i nazwany na cześć jego właściciela, Roberta Howarda Cobba) jest prekursorem wszystkich posiekanych sałatek-plus oryginalny sos sałatkowy, bardziej podobny do winegret niż pomarańczowa mazia, która zostaje oznaczona francuskim sosem na barze sałatkowym!
napisz opinię
Drukuj
Sałatka Cobba
- 1/2 każda głowa góry lodowej i sałaty rzymskiej, posiekana
- 1 mały pęczek kręconych endywii, rozdarty na małe kawałki
- 1 mały pęczek rukoli, duże łodygi usunięte, posiekane
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 szklanka świeżego pomidora, pokrojonego w kostkę
- 1 szklanka pieczonej piersi kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 1 awokado, obrane i pokrojone w kostkę
- 3 jajka na twardo, obrane i posiekane drobno
- 1/2 szklanki Roquefort (lub zastąp swój ulubiony ser pleśniowy) pokruszony
Brown Derby French Dressing
- 1/4 szklanka wody
- 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
- 1/4 łyżeczki cukru
- 1 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 3/4 łyżeczki suchej musztardy
- 1 mały ząbek czosnku, obrany i mielony
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3/4 szklanki oleju z pestek winogron
instrukcje
- Make sos sałatkowy: w dużej butelce cruet lub shaker połącz wszystkie składniki. Energicznie wstrząsać, aż opatrunek zacznie wydzielać się. Wyluzuj.
- zrób sałatkę: Połącz posiekaną sałatę w dużej płytkiej misce. Najlepsze warzywa sałatkowe z rzędami pozostałych składników. Przy stole wrzucić sałatkę z sosem i podawać.
Znalezione Przepisy Kulinarne http://lostrecipesfound.com/
