skrzydełka z kurczaka są dostępne w różnych smakach. Niektóre restauracje i puby mogą pochwalić się nawet dużym wyborem smaków. Ale jest jeden rodzaj skrzydełka kurczaka, że prawdopodobnie nie widziałem i to jest ten Chiński duszone skrzydełka kurczaka przepis.
Co To jest Braising?
duszenie to styl gotowania, w którym potrawy są zazwyczaj najpierw smażone lub smażone w wysokiej temperaturze, a następnie gotowane w przykrytym garnku z cieczą w niskiej temperaturze. W kuchni chińskiej duszenie nazywa się”gotowaniem na Czerwono”. Swoją nazwę zawdzięcza czerwono-brązowemu kolorowi, który pozostawia na potrawach po zakończeniu gotowania.
najczęstszym składnikiem używanym w gotowaniu na Czerwono jest sos sojowy, który nadaje potrawom charakterystyczny kolor. Mięso i warzywa są powoli gotowane w mieszance sosu sojowego, który pozwala potrawom chłonąć smak. To zasadniczo marynowanie i gotowanie razem wzięte!
sos sojowy nie jest jedynym składnikiem używanym w chińskim duszeniu. Inne popularne składniki używane do aromatyzowania żywności to fermentowana pasta z fasoli, cukier kamienny, połączenie przypraw i wino do gotowania Shaoxing.
oznacza to, że istnieje prawie nieskończona różnorodność chińskich duszonych skrzydełek z kurczaka. W zależności od regionu i preferencji ludzi, smak zmienia się.
o tym przepisie Chińskich duszonych skrzydełek z kurczaka
w tym chińskim przepisie na duszone skrzydełka kurczaka używamy sosu sojowego, wina do gotowania Shaoxing, cukru skalnego i całych przypraw. Połączenie tych składników tworzy lekko słodki, ale pikantny smak podobny do miodowych skrzydełek czosnku. Przyprawy nadają temu przepisowi niepowtarzalny smak.
coś ważne, aby pamiętać przed rozpoczęciem ten Chiński duszone skrzydełka kurczaka przepis jest użycie całych przypraw zamiast proszku. Sproszkowane przyprawy mają zwykle silniejszy smak, który może obezwładnić inne składniki. Proces powolnego gotowania w naturalny sposób wydobędzie aromaty z całych przypraw.
ten przepis wymaga również dwóch rodzajów sosu sojowego. Ciemny sos sojowy jest często używany w kuchni do barwienia, a nie smaku. Używanie zbyt dużej ilości ciemnego sosu sojowego może zrujnować piękny czerwony kolor. Dlatego zaleca się połączenie jasnego i ciemnego sosu sojowego.
chińskie duszone skrzydełka z kurczaka są świetne jako finger food lub jako dodatek do gotowanego na parze ryżu. Można nawet zapisać niektóre z sosu używać w stir-frytki lub w innym duszenia receptury.
Jeśli podoba Ci się ten Chiński duszone skrzydełka kurczaka przepis, można również korzystać z naszych tajwańskich trzech kurczaka przepis lub nasz przepis Bang Bang kurczaka.
Chiński duszone skrzydełka kurczaka Przepis
mieszanka sosu sojowego, wina do gotowania Shaoxing, cukru kamiennego i całych przypraw tworzy lekko słodki, ale pikantny smak podobny do miodowych skrzydełek czosnku. Przyprawy są to, co daje ten Chiński duszone skrzydełka kurczaka przepis to niepowtarzalny smak.
czas przygotowania 10 min
czas gotowania 30 min
danie: przystawka ,danie główne
Kuchnia: Chińska
słowo kluczowe: przystawka, duszone, skrzydełka z kurczaka, główne, sos sojowy
porcje: 2
składniki
- 8-10 skrzydełka z kurczaka
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżki wina do gotowania Shaoxing
- Gałka 1 cala imbir
- ½ łyżki oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku
- 2 całe anyże gwiazdkowe
- jeden mały kawałek cynamonu
- ½ łyżeczki pieprzu syczuańskiego
- 3 łyżeczki lekkiego sosu sojowego
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru kamiennego
instrukcje
-
obierz i pokrój ząbki czosnku i imbir. Połowa imbiru będzie służyć do marynowania, a druga połowa będzie używana do smażenia.
-
w misce, wymieszać sól, Shaoxing gotowania wina, i pół plastry imbiru razem, aby utworzyć marynatę. Włożyć skrzydełka z kurczaka i wymieszać, aby równomiernie je pokryć. Niech marynować przez 10 minut.
-
po zakończeniu marynowania skrzydła, rozgrzać olej roślinny w woku i smażyć skrzydła, aż obie strony staną się złociste.
-
zdjąć skrzydła z woka i odstawić na bok. Pozostaw olej i pozostałą ciecz w woku i dodaj plastry imbiru i czosnku. Smażyć przez 1-2 minuty przed dodaniem anyżu gwiazdkowego, cynamonu i pieprzu Syczuańskiego. Nadal smażyć przez 2 minuty.
-
dodać skrzydełka kurczaka z powrotem wraz z jasnym i ciemnym sosem sojowym. Wymieszać, aby równomiernie pokryć.
-
następnie dodaj wystarczającą ilość wody, aby lekko zanurzyć skrzydła i doprowadzić je do gotowanego na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
-
jeśli cukier kamienny jest w dużych kawałkach, rozbij je przed dodaniem do woka. Włączyć ogień do średniej wysokości i gotować przez kolejne 5 protokół. Sos powinien zacząć gęstnieć.
-
zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i nadal gotować przez 5-10 minut. Dodaj więcej wody, jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno.
-
wyłączyć ogień i wyjąć skrzydełka z kurczaka. Staraj się unikać wyciągania przypraw. Połóż skrzydełka z kurczaka na talerzu i są gotowe do podania. Można skropić trochę sosu na górze też. Smacznego!
