chrupiące Apam Balik (chrupiące naleśniki-Kue Leker)

zrób tę chrupiącą wersję cienkiego Apam Balik wypełnioną słodką czekoladą, cukrem i nadzieniem orzechowym bez specjalnych narzędzi kuchennych. Znany również jako Kue Leker w Indonezji. Nazywam to chrupiącym i cienkim ban Jian kuih.

dzielę się jedną z moich ulubionych przekąsek z dzieciństwa tutaj, chrupiące apam Balik lub nazywamy to kue leker w Indonezji. Ta popularna przekąska w Azji Południowo-Wschodniej jest sprzedawana przez ulicznych sprzedawców, w których dorastałem. Sprzedawca zrobi je tak, jak zamówiłeś. Uwielbiam patrzeć, jak je robią. Mają wiele mini wok do gotowania apam balik. W Indonezji często są one wypełnione posypką czekoladową, rozdrobnionym serem, plastrami banana, syropem czekoladowym, cukrem itp. W Malezji i Singapurze Apam balik jest często wypełniany orzeszkami ziemnymi, cukrem i masłem.

DLACZEGO SPODOBA CI SIĘ TEN PRZEPIS

1. To sprawia, że naprawdę chrupiące apam balik
może nie wydają się chrupiące zaraz po ugotowaniu, ale jak ostygną, twardnieją i stają się naprawdę chrupiące (możesz usłyszeć chrupiący dźwięk w filmie, w którym łamię chrupiące apam Balik)
2. Ciasto nie jest jajeczne
próbowałem kilka przepisów i znalazłem je trochę zbyt jajeczne, ale to, IMHO, smakuje w sam raz dla mnie
3. Brak specjalnych narzędzi
potrzebujesz tylko patelni nieprzywierającej, którą większość z nas posiada, jak sądzę. Żadnej specjalnej patelni z krepą czy coś podobnego
4. Przepis jest dość prosty

jak zrobić chrupiący APAM BALIK (KUE LEKER)

1. Wszystkie suche składniki wymieszać w misce i ubijać, aby wymieszać

2. Crack w jajku i reszta mokrych składników. Trzepaczka do łączenia

3. Szczep lepiej pozbyć się wszelkich grudek

4. Pozostawić ciasto przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej lub przechowywać w lodówce przez noc
5. Przed gotowaniem dobrze wymieszaj ciasto

6. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na najniższym ogniu. Przetrzyj patelnię papierowym ręcznikiem zanurzonym w odrobinie oleju

7. Wlać ciasto (około 50-60 ml) na środku patelni i obracać patelnię, aby umożliwić przepływ ciasta i przykryć podstawę patelni i stronę patelni (jeśli chcesz)

8. Skropić roztopionym masłem (ja nie). Posypać polewy na cieście, gdy jest jeszcze „mokry”więc lepiej trzymać. Niech crepes gotować, aż dno jest złoty kolor. Możesz dostosować ciepło do średniego i niskiego poziomu, ale nie podkręcaj zbytnio ciepła, bo może się spalić

9. Użyj gumowej szpatułki, aby obejść boki patelni i poluzować krawędź

10. Złożyć naleśniki na pół. Możesz to tak zostawić.

11. Lub złóż ponownie na ćwiartkę

12. Zeskrobać patelnię oczyścić za każdym razem po ugotowaniu jednej krepy, a następnie natrzeć cienką warstwą oleju kuchennego za pomocą ręcznika papierowego i kontynuować gotowanie

13. Naleśniki będą nadal chrupiące, gdy ostygną. Umieść naleśniki na stojaku chłodzącym, gdy będziesz gotować resztę. Nie zapomnij za każdym razem mieszać ciasta

jak przechowywać i przechowywać chrupiące APAM Balik – KUE LEKER

Przechowywanie: po wystygnięciu przechowywać w szczelnym pojemniku lub torbie na zamek błyskawiczny. Wypchnij całe powietrze. Chrupiące apam Balik pozostaje chrupiące przez dzień lub dwa, zanim zmiękną.
Recrisp: można je po prostu ponownie chrupać w piekarniku lub frytkownicy w temperaturze 350 F przez około 5 minut.

ważne wskazówki, na które należy zwrócić uwagę

1. Upewnij się, że reszta ciasto na co najmniej 30 minut lub do 12 godzin
2. Wymieszać ciasto za każdym razem przed gotować
3. Tylko rozsmaruj cienką warstwę oleju ręcznikiem papierowym, nie używaj zbyt dużo oleju. Nie smażymy tu Balika apam
4. Wlać cienką warstwę na tyle, aby pokryć podstawę i stronę patelni, aby uzyskać chrupiące Apam balik. Jeśli nalejesz zbyt gęsto, nie będą chrupiące. Nadal będą smakować, ale nie będą chrupiące
5. Kontroluj ciepło. I gotowane Moje na niskim średnim ogniu, aby upewnić się, że chrupiące Apam balik nie dostać zbyt brązowy lub gorzej, spalone!

czy zrobiłeś ten najprostszy przepis Chrupiące pieczeń wieprzowa brzuch?

uwielbiam, gdy pstrykacie zdjęcie i oznaczacie, aby pokazać mi, co zrobiliście 🙂 po prostu Oznacz mnie @WhatToCookToday #WhatToCookToday na Instagramie, a ja na pewno wpadnę i zerknę na serio!

Crispy Apam Balik (Crispy Crepes – Kue Leker)

czas przygotowania 10 min

czas gotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz

porcje 10 8-calowych kawałków

5 od 9 głosów

składniki 1x2x3x

suche składniki:

• 100 gr mąka ryżowa
• 40 gr skrobia kukurydziana
• 20 gr mąka uniwersalna
• 80 gr cukier
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

składniki mokre:

• 1 duże jajko około 55 gramów
• 225 ml mleka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego opcjonalnie

Topping sugestie (może to być dowolne kombinacje, które lubisz):

• roztopione masło
• proszek orzechowy
• posypka czekoladowa
• Turbinado cukier lub inny biały cukier

instrukcje

przygotuj ciasto:

• wszystkie suche składniki wymieszać w misce do miksowania i ubić do wymieszania. Crack w jajku i reszta mokrych składników. Trzepaczka do połączenia. Szczep lepiej pozbyć się wszelkich grudek
• pozostaw ciasto przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej lub przechowuj w lodówce przez noc

gotowanie:

• przed gotowaniem dobrze wymieszaj ciasto. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na najniższym ogniu. Przetrzyj patelnię papierowym ręcznikiem zanurzonym w odrobinie oleju
• wlać ciasto (około 50-60 ml na patelnię 8-calową) na środku patelni i obracać patelnię, aby umożliwić przepływ ciasta i przykryć podstawę patelni i stronę patelni (jeśli chcesz). Może to potrwać kilka rund eksperymentów, aby wiedzieć, ile ciasta nalać na patelnię
• skropić roztopionym masłem (ja nie). Posypać polewy na cieście, gdy jest jeszcze „mokry”więc lepiej trzymać. Niech crepes gotować, aż dno jest złoty kolor. Możesz dostosować ciepło do średniego i niskiego poziomu, ale nie podkręcaj zbytnio ciepła, bo może się spalić
• użyj gumowej szpatułki, aby obejść boki patelni i poluzować krawędź. Złóż naleśniki na pół, a następnie złóż ponownie na ćwiartkę
• zeskrobać patelnię oczyścić za każdym razem po ugotowaniu jednej krepy, a następnie natrzeć cienką warstwą oleju do gotowania za pomocą ręcznika papierowego i kontynuować gotowanie

Cool down:

• naleśniki będą nadal chrupiące, gdy ostygną. Umieść naleśniki na stojaku chłodzącym, gdy będziesz gotować resztę. Nie zapomnij za każdym razem mieszać ciasta

jak przechowywać chrupiące apam Balik:

• po ostygnięciu przechowywać w szczelnym pojemniku lub torbie na zamek błyskawiczny. Wypchnij całe powietrze. Chrupiące apam Balik pozostaje chrupiące przez dzień lub dwa, zanim zmiękną. Można je po prostu ponownie chrupać w piekarniku lub frytkownicy w temperaturze 350 F przez około 5 minut

wideo

Polecane produkty:

próbowałeś tego przepisu?Wspomnij @whattocooktoday lub tag #WhatToCookToday