Nie tylko jesteś ulubionym napojem poszukiwaczy przygód, artystów, księgowych i członków innych zawodów, które nie zaczynają się na literę A, jesteś także duchem Ameryki. Mamy to na myśli dosłownie. Napój czczony zarówno przez bogatych jak i zwykłych obywateli. Urodziłeś się w kraju wolności i domu odważnych i nosisz tę odznakę honorową z dumą.
ale co sprawia, że Burbon jest duchem Ameryki? Czy to dlatego, że każda partia jest destylowana przez orła bielika? Niestety nie. Poniżej zebraliśmy krótkie, ale dokładne wyjaśnienie, co sprawia, że bourbon bourbon i historia za nim.
Related Reading
- Historia Mennicy
- Historia ginu
co to jest Bourbon?
najpierw kilka drobniejszych punktów:
- aby whisky była właściwie oznaczona jako bourbon, większość „purystów” powie, że musi pochodzić z Kentucky. Inni powiedzą, że to musi być po prostu Amerykańskie. Prawda jest taka, że może pochodzić z dowolnego miejsca w Ameryce, ale musi pochodzić z Ameryki. (Jak wspomniano powyżej, nie żartowaliśmy, że jesteśmy duchem Ameryki — Kongres oficjalnie uznał burbona za ducha rodzimego Ameryki, więc to jest to.) Tak, 95% pochodzi z Kentucky, ale może pochodzić z dowolnego stanu i nadal być bourbonem.
- Bourbon musi być wytworzony z zacieru (mieszaniny ziaren fermentowalnych), który stanowi co najmniej 51% kukurydzy. Pozostałe 49% to zazwyczaj mieszanka jęczmienia, żyta lub pszenicy.
- Bourbon musi być starzony w beczkach z nowego amerykańskiego dębu(podczas gdy wiele rodzajów whisk(E)y, takich jak Szkocka whisky, jest często starzonych w beczkach, które wcześniej zawierały wino, porto, inne whisk (e)y i tak dalej).
- Bourbon musi wejść do beczki w stanie nie większym niż 125 proof i nie może wejść do butelki w stanie nie mniejszym niż 80 proof.
- wreszcie, aby to był bourbon, można dodać tylko wodę, a to tylko na końcu, aby udowodnić whisky do tego, czego szuka destylator (w porównaniu do szkockiej, gdzie barwnik karmelowy jest powszechnym dodatkiem).
i … to wszystko. Niektóre burbony starzone są przez lata, a inne tylko przez kilka miesięcy (nie ma wymogu wieku, aby nazywać się bourbonem, o ile spędził on nawet dzień w beczce — do diabła, nawet 45 sekund w beczce nadal by się liczyło). Niektóre z nich są idealne do mieszania z miętowymi julepami, Manhattanami lub Whiskey sours; inne wymagają samodzielnego spożywania.
co do historii bourbona – tego amerykańskiego oryginału? Właściwie to mroczna opowieść.
Historia bourbona
Typ whisky ogólnie przyjęty jako bourbon może pośrednio nawiązywać do dynastii francuskich królów. Nazwisko? Bourbon. Niespodzianka, niespodzianka, prawda? Musisz to powiedzieć z francuskim akcentem.
ród Burbonów sięga już połowy XIII wieku i może poszczycić się potomkami tak sławnych jak Ludwik XIV (znany jako Król słońca) i Ludwik XVI (znany jako król, który został ścięty). Ważne jest jednak, aby zauważyć, jak mało prawdopodobne jest, że Bourbon whiskey został nazwany bezpośrednio po francuskiej rodzinie królewskiej. Jest bardziej prawdopodobne, że gorzała została nazwana od hrabstwa Bourbon w Kentucky, gdzie większość słodkiego eliksiru była (i nadal jest) destylowana w XIX wieku.
w każdym razie bourbon zrodził się zarówno z konieczności, jak i pomysłowości, tych mądrych, starych przyjaciół. Szkoci, Irlandczycy i inni Europejczycy, którzy osiedlili się i uprawiali Amerykańskie południe pod koniec XVII wieku i na początku XIX wieku, przynieśli wiedzę o destylacji ze starych krajów. Kukurydza była solidną, niezawodną i bogatą w cukier uprawą obfitującą w Nowym Świecie. Więc co robiło wielu z tych jasnookich, spragnionych ludzi? Zaczęli produkować whiskey używając starych technik i Nowego Świata mash. (Kilka nazwisk spośród tych pierwszych przedsiębiorców? Jacob Beam, Elijah Craig i Evan Williams. O tak.)
przez cały XIX wiek bourbon rosł i rosł na popularności, będąc tańszym od importowanych trunków, stosunkowo łatwym do destylacji dzięki obfitości kukurydzy, a także dlatego, że kto tak naprawdę potrzebuje powodu, aby kochać bourbon poza jego niesamowitością? (Chociaż, szczerze mówiąc, Bourbon, który był wtedy produkowany, jest daleki od tego, co znamy dzisiaj, ze względu na różne technologie, ludzi, którzy chcą szybko zarobić, itd.)
w latach 1920-1933 Prohibicja zrujnowała wiele destylarni bourbona. Niektóre z głównych firm wróciły do sieci, gdy kraj zrozumiał swój okropny błąd i uchylił cholerną 18 poprawkę, ale dopiero pod koniec XX wieku bourbon zobaczył prawdziwy odrodzenie, z rzemieślniczymi destylarniami i nowymi małymi seriami z głównych firm.
ciesząc się bourbonem dzisiaj
dziś bourbon jest zdecydowanie najczęściej eksportowanym amerykańskim spirytusem (również w Tennessee), a całkowita sprzedaż bourbona wynosi blisko 3,7 miliarda dolarów rocznie, z czego 2,7 miliarda pochodzi ze sprzedaży krajowej.
innymi słowy, bourbon jest duży – nawet Senat Stanów Zjednoczonych zaapelował, ogłaszając wrzesień Narodowym miesiącem Dziedzictwa Burbonów.
potrzebujesz bourbonów do wypróbowania? Cóż, możesz spróbować tych tanich Whiskey lub możesz rozgałęziać się do zwycięzcy kategorii Najlepszy Bourbon ręcznego Spirit Awards. Moglibyśmy kontynuować, ale wolelibyśmy, żebyś zamiast tego kupił sobie bourbon.
rekomendacje redaktorów
- 14 najlepsze szklanki do whisky, aby podnieść twoje wrażenia z picia
- Bourbon vs. Whiskey: rodzeństwo, ale oddzielne alkohole
- 24 najlepsze szkło do domowego baru: Od kieliszków koktajlowych po kieliszki do Whiskey
- 13 najlepszych irlandzkich Whiskey zachwyci Twoje kubki smakowe
- 15 najlepszych marek żytniej whisky poniżej $50
