czy mleko owsiane jest bezglutenowe? Odpowiedź brzmi tak i nie

dzielenie się to troska!

wygląda na to, że mleko owsiane jest obecnie wszędzie. znajduje się w sklepach spożywczych, restauracjach i kawiarniach w całych Stanach Zjednoczonych. Możesz się zastanawiać, czy mleko owsiane jest bezglutenowe i czy jest bezpieczne do spożycia, jeśli masz celiakię i/lub przestrzegasz diety bezglutenowej. Dojdziemy do sedna tego wszystkiego w tym artykule. Ten artykuł zawiera linki partnerskie. Proszę o przeczytanie moich informacji.

eksplozja bezmlecznych alternatyw „mlecznych” jest trudna do zignorowania. Masz mleko migdałowe, mleko nerkowca, mleko lniane, mleko grochowe, mleko sojowe, mleko ryżowe, mleko kokosowe, a teraz mleko owsiane na miejscu.

picie mleka roślinnego jest znacznie bardziej zrównoważonym sposobem na cieszenie się mlekiem, a moi wegańscy przyjaciele przysięgają na to. Około 270 milionów krów mlecznych na świecie znacznie zużywa naszą cenną planetę.

krowy mleczne wytwarzają emisje gazów cieplarnianych, które są związane ze zmianami klimatycznymi. Wiadomo, że obornik i nawóz zanieczyszczają zasoby wody, a niezrównoważone rolnictwo mleczne w połączeniu z koniecznością wyprodukowania dużej ilości żywności, aby nakarmić te miliony krów mlecznych często prowadzi do utraty prerii, mokradeł i lasów.

w jednym z badań stwierdzono, że „wpływ produktów zwierzęcych o najniższym wpływie zwykle przekracza wpływ substytutów roślinnych, dostarczając nowych dowodów na znaczenie zmian w diecie.”

poza wpływem mleka mlecznego na środowisko jest pytanie, czy mleko mleczne jest w ogóle dobre dla Ciebie.

lekarze od dziesięcioleci naciskają na mleko jako zasadniczą część naszej diety. Nawet dzisiaj pediatra mojej córki poucza mnie, ile porcji nabiału muszę jej nakarmić.

prawda jest taka, że nie potrzebujesz mleka, ani nabiału, aby być „zdrowym”.”Błędem jest stwierdzenie, że mleko jest najlepszym źródłem wapnia, na przykład, gdy wapń łatwo znajduje się w soi, orzechach i nasionach, warzywach i innych produktach.

nawet badanie opublikowane w British Medical Journal wykazało, że osoby spożywające największe ilości wapnia miały wyższe wskaźniki złamań szyjki kości udowej i podobne wskaźniki osteoporozy w porównaniu z tymi, którzy spożywali mniej. (Dziękuję Dr. Neal Barnard za ten klejnot informacyjny.)

niezależnie od tego, czy pijesz mleko mleczne-lub alternatywę mleka bezmlecznego-porozmawiajmy o zaletach mleka, zwłaszcza o tym, czy mleko owsiane jest bezglutenowe.

Czy Mleko Owsiane Jest Bezglutenowe?

aby zrozumieć, czy mleko owsiane jest bezglutenowe, musisz najpierw zrozumieć, w jaki sposób jest wytwarzane i dlaczego owies jest kontrowersyjnym tematem w społeczności bezglutenowej.

mleko owsiane Wytwarza się przez moczenie owsa w wodzie, sproszkowanie owsa w blenderze, a następnie odcedzenie go, aby stworzyć kremową, mleczną substancję.

podczas gdy owies jest naturalnie bezglutenowy, owies jest notorycznie zanieczyszczony pszenicą. W rzeczywistości owies jest uprawiany na tych samych polach w pszenicy i ten sam sprzęt jest używany do zbioru, produkcji i przechowywania owsa.

dlatego mleko owsiane nie jest bezglutenowe, chyba że producent określi inaczej. Innymi słowy, o ile producent nie używa owsa bezglutenowego do tworzenia mleka owsianego, należy go unikać, jeśli przestrzegasz diety bezglutenowej.

dlaczego owies nie jest bezglutenowy

owies jest jednym z najbardziej mylących składników dla osób z celiakią i wrażliwością na gluten. Dzieje się tak dlatego, że tak wiele opinii jest przekazywanych jako fakt.

prawda jest taka, że owies, gdy jest oznaczony jako bezglutenowy i gdy spełnia wytyczne FDA zawierające 20 części na milion glutenu lub mniej, są bezglutenowe. Jest to prawdą, czy owies jest uprawiany zgodnie z „protokołem czystości”, czy też jest uważany za owies” towarowy”.

Purity protocol oats to owies uprawiany na dedykowanych polach bezglutenowych z dedykowanym sprzętem. Są złotym standardem owsa bezglutenowego. Owies towarowy to zwykły owies, który jest sortowany optycznie lub mechanicznie przez producenta, a następnie oczyszczany z wszelkich zanieczyszczeń glutenowych.

jeśli zdecydujesz się jeść owsa towarowego, upewnij się, że producent jest renomowany i ma dobre procesy w celu przetestowania zarówno użytych surowców, jak i produktu końcowego na gluten.

nie mogę ci powiedzieć, czy powinieneś jeść czysty czy surowy owies, bo ostatecznie decyzja należy do ciebie.

oczywiście niektórzy ludzie z celiakią nie tolerują owsa, jednak zdecydowana większość może. Jeśli nie tolerujesz owsa, mleko owsiane nie jest dla ciebie.

jakie marki mleka owsianego są bezglutenowe?

Planet Oat™, Califia Farms™ i oatly ™ mleko owsiane są oznaczone jako „bezglutenowe” i są bezpieczne do spożywania na diecie bezglutenowej (jeśli tolerujesz owies).

OATzarella, ser z mleka owsianego, jest również bezglutenowy, i wykonane z protokołu czystości bezglutenowego owsa.

marki mleka owsianego, które zawierają (lub mogą zawierać) Gluten

istnieje kilka marek mleka owsianego, które zawierają gluten i powinny być unikane przez osoby na diecie bezglutenowej.

Silk Oat Yeah

znalazłem najbardziej mylące informacje o Silk Oat Yeah™ mleko owsiane. Dowiedziałem się, że nie jest wykonany z owsa bezglutenowego, i zawiera słód, więc dlatego nie byłoby bezglutenowe.

jednak w lutym 2021 roku zdałem sobie sprawę, że jedwabny Owsiany tak został teraz oznaczony „bezglutenowy” zarówno na opakowaniu, jak i na stronie produktu na stronie internetowej firmy.

moje zamieszanie wzrosło, gdy spojrzałem na stronę Jedwabnego FAQ, mówi, że owsianka była jedynym Alternatywnym produktem „mlecznym”, który zawierał gluten. Poniżej znajduje się zrzut ekranu ze strony internetowej Silk na początku marca 2021.

wysłałem e-mail do firmy, zauważając, że produkt jest oznaczony jako bezglutenowy, ale FAQ nadal mówi, że nie jest bezglutenowy, i otrzymał tę odpowiedź, ” od października 2020 nasz nowy przepis Oat yeah napój jest bezglutenowy. Najbardziej aktualne informacje na temat naszych produktów znajdą się na samym kartonie.”

kopałem dalej i dowiedziałem się, że owies tak jest bezglutenowy zgodnie z amerykańskimi normami (co oznacza, że zawiera mniej niż 20 ppm glutenu na przepisy dotyczące etykietowania bezglutenowego) i nie zawiera już słodu; nie spełnia jednak wymagań, aby być certyfikowanym przez stronę trzecią bezglutenowym z powodu nieujawnionego.

z tych powodów zdecydowałam, że jedwabne mleko owsiane nie jest bezpieczne dla osób z celiakią lub uczuleniem na gluten.

inne marki mleka owsianego, aby uniknąć

Pacific Foods™, Elmhurst™ i Thrive Market™ mleko owsiane nie są również bezglutenowe i należy ich unikać.

Starbucks oferuje teraz mleko owsiane, które nie jest bezglutenowe. Oznacza to, że dysza parowa używana do parowania gorących napojów może być zanieczyszczona śladami mleka owsianego. Pamiętaj, aby poprosić baristę o wyczyszczenie dyszy pary przed przygotowaniem napoju w dowolnej kawiarni, aby uniknąć kontaktu krzyżowego z mlekiem owsianym.

korzyści żywieniowe mleka owsianego

jeśli możesz znaleźć bezglutenowe mleko owsiane, możesz w 100 procentach cieszyć się nim wraz z korzyściami odżywczymi, które się z nim wiążą.

białko: mleko owsiane zawiera około trzech gramów białka na jedną porcję filiżanki. Mleko zawiera około sześciu gramów na porcję, a mleko sojowe zawiera około siedmiu lub ośmiu gramów białka na porcję. Mleko owsiane nie zawiera jednak wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów, takich jak mleko mleczne i mleko sojowe.

kalorie: jedna szklanka niesłodzonego mleka owsianego to około 80-120 kalorii w porównaniu do około 150 kalorii w jednej szklance pełnego mleka (odtłuszczone mleko zawiera 83 kalorie). Niesłodzona wersja mleka sojowego ma około 130 kalorii na filiżankę, mleko lniane ma 25, mleko migdałowe ma 60, a mleko kokosowe ma 80.

składniki odżywcze: mleko owsiane oferuje dobre źródło witaminy D, witaminy B12, wapnia i ryboflawiny, szczególnie jeśli marka mleka owsianego, którego używasz, jest wzmocniona (większość z nich). Mleko owsiane oferuje również 2-4 gramów błonnika, podczas gdy mleko mleczne nie oferuje żadnego.

podsumowanie na temat mleka owsianego

czy mleko owsiane jest bezglutenowe? Tak i nie.

tylko mleko owsiane z owsa bezglutenowego jest bezpieczne dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten.