Domowe pianki miętowe

te miętowe pianki są miękkie, sprężyste, puszyste jak poduszki i wciągająco pyszne! Rozpuszczają się w ustach i mają idealną równowagę słodyczy i smaku mięty pieprzowej.

pianki miętowe świetnie nadają się do gorącej czekolady lub na prezent podczas wakacji!

jest Grudzień, a mój dom jest pełen miętowych pianek!

uwielbiam robić domowe pianki. To takie łatwe do zrobienia-poważnie, nie uwierzysz, ilu przyjaciół i sąsiadów zaimponowałem, gdy obdarowałem ich domowymi piankami. Ale potem mówię im, jak łatwo jest zrobić fantastyczne domowe pianki, które smakują nieskończenie lepiej niż te kupione w sklepie i są naprawdę zachwycone!

ciągle dziwi mnie, jak większość ludzi uważa, że pianki są zbyt skomplikowane, aby je zrobić, ale to nieprawda. Spotkałem nawet kogoś, kto myślał, że pianki rosną na drzewach, prawdziwa historia. Podzieliłem się szczegółowym postem na temat tego, jak zrobić klasyczne domowe pianki z mnóstwem wskazówek dotyczących rozwiązywania problemów, więc upewnij się, że to sprawdź, jeśli jesteś nowy w tej pysznej grze.

robienie domowych pianek miętowych jest tak samo łatwe, jak robienie klasycznych pianek waniliowych. Zamiast aromatu waniliowego, po prostu dodaj ekstrakt z mięty pieprzowej, aby uzyskać smak mięty pieprzowej, a następnie złóż czerwone zabarwienie, aby uzyskać piękne czerwone wiry.

jedną z rad, które dałbym ci w sprawie robienia domowych pianek, jest zainwestowanie w termometr cukrowy. To sprawia, że cały proces jest niezwykle łatwiejszy. Ale jeśli masz teraz ochotę na pianki miętowe, a nie masz termometru cukrowego, nie martw się. Nadal możesz zrobić idealne domowe pianki, sprawdzając etap syropu cukrowego za pomocą małej miski lub spodka z wodą. Wyjaśniłem tę sztuczkę szczegółowo w moim klasycznym poście domowej roboty marshmallows, więc nie będę go tutaj opisywać,ale podam instrukcje w poniższym przepisie.

podałem kilka wskazówek, które pomogą Ci zrobić idealne, niezawodne domowe pianki miętowe. Te wskazówki pomogą,

• Prevent krystalizuje syrop cukrowy
• daje możliwość nie używać syrop kukurydziany
• gwarancja pyszne, puszyste, sprężyste, miękkie jak poduszki miętowe pianki!

zapobieganie krystalizacji syropu cukrowego

jednym z głównych problemów, które ludzie napotykają podczas robienia domowych pianek, jest to, że syrop cukrowy zaczyna krystalizować, gdy gotuje się i nagrzewa. Jest to szczególnie ważne, jeśli nie używasz syropu kukurydzianego.

oto trik, którego używam, aby temu zapobiec – gdy granulki cukru rozpuszczą się we wrzącym syropie cukrowym (obracam patelnię, aby rozpuścić cukier, nie mieszaj), zamykam rondel pokrywką i gotuję na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Woda, która odparowuje, skrapla się na dolnej stronie pokrywy i kapie z powrotem do rondla wzdłuż boków, zmywając nierozpuszczone kryształy cukru. Więc nie musisz już myć boków szczotką do ciasta zanurzoną w wodzie. Ta technika działa jak urok za każdym razem.

ja używam syropu kukurydzianego w tym przepisie, ale można zastąpić syrop kukurydziany syropem z agawy lub zostawić. Po prostu upewnij się, aby przeczytać ten klasyczny domowej roboty pianki post tutaj, aby dowiedzieć się, jak zrobić pianki bez syropu kukurydzianego, a następnie można dodać ekstrakt z mięty pieprzowej w ostatniej minucie ubijania.

wolę również mierzyć żelatynę, zamiast polegać na wstępnie zapakowanych opakowaniach żelatynowych. Oto dlaczego.

• istnieje niewielka różnica w wadze żelatyny w każdym opakowaniu między markami (Knox vs inne marki sklepów).
• i chociaż większość ludzi zakłada, że każde opakowanie ma 1 łyżkę żelatyny, w rzeczywistości jest to trochę mniej.
• niezależnie od tego, czy używasz opakowań żelatynowych, czy luźnej żelatyny, ważenie zapewnia, że za każdym razem używasz tej samej ilości żelatyny.

zawsze pamiętaj, aby zakwitnąć żelatynę przed użyciem. Kwitnąca żelatyna polega na moczeniu proszku w wodzie i umożliwieniu żelatynowi wchłonięcia całej wilgoci i puchnięcia. Ułatwia to rozpuszczenie żelatyny, ponieważ jest ubijana z gorącym syropem cukrowym.

gdy syrop cukrowy osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj go stałym, powolnym strumieniem do kwitnącej żelatyny w misce miksera. Zwykle ubijam żelatynę i syrop cukrowy przez około 10 minut, zaczynając od średniej prędkości, a kończąc na wysokiej.

spójrz na piankę i poczuj ciepło miski, gdy jest ubijana, aby dowiedzieć się, kiedy przestać ubijać. Jeśli nadmiernie ubijasz, możesz skończyć ze sztywnym i suchym pianką, a jeśli nie jest wystarczająco ubijana, pianka będzie płakać, gdy odpoczywa.

na co zwrócić uwagę podczas ubijania pianki

poszukaj białej, puszystej mieszanki pianki, która trzykrotnie zwiększyła objętość od początkowej ilości syropu cukrowego.

miska powinna być tylko lekko ciepła, a mieszanina prawoślazu nie jest zbyt ciągliwa. Lekko ciepła mieszanka Prawoślazu jest łatwiejsza w obsłudze, zwłaszcza gdy składasz się w czerwonym kolorze, aby stworzyć te piękne czerwone wiry w tych domowych miętowych piankach. Dodatkowo ułatwia wlanie mieszanki do przygotowanej patelni i wygładzenie powierzchni.

możesz wybrać kolor całej mieszaniny prawoślazu z odrobiną czerwonego zabarwienia, aby cała rzecz miała wspaniały kolor czerwony/różowy, lub użyj zielonego zabarwienia na Miętowy Zielony kolor. Lub, jak ja tutaj, można dodać kilka kropli czerwonego żelu koloryzującego i złożyć go do mieszaniny, aby uzyskać piękne czerwone wiry zamiast.

pokrój pianki w dowolny kształt. Wolę pokroić je na 25 kwadratowych kawałków, ale te duże Na zdjęciu w tym poście (16 sztuk) są idealne do gorącej czekolady i prezentów!

czy za pomocą foremki do ciastek mogę ciąć te pianki miętowe na inne kształty?

Zamiast patelni 8 x 8 cali możesz użyć patelni 9 x 13 cali lub patelni galaretkowej 10 x 15 cali i rozłożyć bazę prawoślazu na większej patelni, aby uzyskać cieńszą bazę prawoślazu. Następnie natrzyj trochę masła lub skrócenia na foremkach do ciastek i pokrój piankę na kształty, które lubisz.

możesz po prostu pokryć pianki z mieszanką kurzu, lub możesz nawet zanurzyć połowę pianek mięty pieprzowej w czekoladzie. Posypać kilka zmiażdżone mięty pieprzowej candy laski na czekoladzie też, gdy jesteś na to! 🙂

lubię moje miętowe pianki zwykłe, więc mogę cieszyć się nimi z gorącą czekoladą! Poważnie, nie ma to jak miękkie, sprężyste, puszyste miętowe pianki w gorącej czekoladzie w zimny, zimny dzień!

gwarantuję, że pokochasz Robienie pianek, gdy tylko spróbujesz. Są zwodniczo proste do wykonania i znacznie lepsze niż jakikolwiek kupiony w sklepie rodzaj.

Jeśli podoba Ci się ten przepis domowej mięty pieprzowej marshmallows, nie zapomnij zapisać się na nowe (i bezpłatne) przepisy, wpisując swój adres e-mail na pasku bocznym (i uzyskać wszystkie te przepisy dostarczane bezpośrednio do skrzynki odbiorczej), więc nie przegap niczego. Facebook, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE i GOOGLE-PLUS.

szukasz więcej przepisów?Zapisz się do newslettera my free recipe, aby co tydzień otrzymywać nowe przepisy! Znajdź mnie, dzieląc się większą inspiracją na Pintereście i Instagramie.

5 od 1 głosuj

domowe pianki miętowe

Autor: Dini K.

Kuchnia: Cukierki

miękkie, puszyste, sprężyste pianki miętowe, które są wciągająco pyszne. Fantastyczne do dawania prezentów i do gorącej czekolady. I można je zrobić z lub bez syropu kukurydzianego.

przygotowanie: 20 minut

czas odpoczynku: 4 godziny

gotowanie: 20 minut

Całkowity czas: 40 minut

: 25

składniki:

pianki miętowe

• ▢ 14 cukier biały oz zwiększa cukier do 14.5 uncji, jeśli nie korzystasz z agawy lub syropu kukurydzianego
• ▢ 1/4 szklanki agawy lub 1/3 szklanki syropu kukurydzianego 81 – 87 G
• ▢ ½ szklanki wody podnoszenie wody do ⅔ szklanki, jeśli nie korzystasz z agawy lub syropu kukurydzianego
• ▢ ½ szklanki wody do żelatyny
• ▢ 7 łyżeczki żelatyny około 3 torebki żelatyny Knox (21 g)
• ▢ szczypta soli
• ▢ 1 łyżeczka czystego ekstraktu z mięty
• ▢ kilka kropli czerwonego żelowego barwnika

Malwa puder

• ▢ 1 Puchar cukierkami cukier przesiewa
• ▢ 1/2 szklanki skrobia kukurydziana (kukurydza)

instrukcje:

pianki miętowe

• w rondelku umieścić cukier, syrop z agawy (lub syrop kukurydziany) i wodę. Mieszaj, aż cukier zostanie zwilżony i wymieszany z wodą.
• jeśli nie używasz agawy lub syropu kukurydzianego-umieść cukier w rondlu i polej wodą wzdłuż boku rondla. Zrób ” X ” w cukrze palcem od ściany do ściany (pomoże to w rozprzestrzenianiu się wody i zwilżaniu cukru).
• podgrzać na średnim ogniu, aż syrop cukrowy się zagotuje. Delikatnie obracaj patelnię, aby równomiernie rozpuścić ciepło i rozpuścić cukier.
• przykryj rondel pokrywką i obniż ogień do średniego. Niech syrop gotować przez 2 protokół. W tym momencie nie podnosić pokrywy.
• po 2 minutach zdejmij pokrywkę i sprawdź, czy po bokach rondla nie ma kryształków cukru. Jeśli są kryształy, przykryj rondel na kolejną minutę, aby kondensacja gromadząca się na dolnej stronie pokrywy kapała i spłukała kryształy cukru z powrotem do syropu.
• przypiąć termometr cukru do boku rondla i ustawić temperaturę między 242-245°F. niech syrop cukrowy gotować, aż osiągnie tę temperaturę-nie przekraczać 245°F.
• jeśli nie masz termometru cukrowego, zapoznaj się z uwagami do przepisu, aby sprawdzić prawidłowy etap syropu cukrowego.
• podczas gotowania syropu cukrowego przygotuj żelatynę. Umieść ½ szklanki wody w misce miksera. Dodaj żelatynę i wymieszaj, aby zwilżyć żelatynę. Następnie odstawić na bok, aby żelatyna kwitła podczas gotowania syropu cukrowego (co najmniej 10 minut). Umieścić miskę w mikserze z uchwytem trzepaczki. Dodaj sól do kwitnącej żelatyny.
• gdy syrop cukrowy osiągnie właściwy etap, usuń go z ognia i pozwól pęcherzykom ustąpić. Podczas gdy mikser pracuje ze średnią prędkością, wlej syrop cukrowy do zakwitniętej żelatyny wzdłuż ściany miski (ma to zapobiec przypaleniu żelatyny przez gorący syrop cukrowy). Zwiększ prędkość do średniej – wysokiej.
• ubijaj średnio-wysoko przez 3 do 5 minut, aż baza prawoślazu podwoi się i będzie biała, puszysta i gładka. Następnie wymieszać przez kolejne 3 do 5 minut z dużą prędkością, pozwalając marshmallow zwiększyć objętość (do 3 razy). Przestań mieszać, jeśli baza marshmallow już ostygła, ponieważ spowoduje to powstanie twardych pianek. Upewnij się, że podstawa jest puszysta, biała i do 3 razy większa od początkowej objętości.
• podczas gdy baza marshmallow jest ubijanie, przygotować patelnię i naczynia, które będziesz używać. Pocierać 8 x 8 calowy patelni z skracania lub masła (można linii tej patelni z pergaminem, jeśli wolisz). Posmaruj wszystkie naczynia (łyżka, szpatułki) tym samym tłuszczem.
• dodaj ekstrakt mięty pieprzowej w ostatniej minucie ubijania.
• gdy baza marshmallow potroi się, wyjmij miskę z miksera i dodaj kilka kropli czerwonego żelu barwiącego do bazy. Użyj olejowanej silikonowej szpatułki, aby złożyć kolor w bazie prawoślazu, aby utworzyć czerwone wiry.
• zeskrobać bazę prawoślazu na przygotowaną patelnię za pomocą tej samej szpatułki lub elastycznego skrobaka. Na patelni równomiernie rozprowadzić piankę.
• przesiać proszek do odkurzania malwy obficie na wierzchu i pozostawić piankę na co najmniej 6 godzin.
• przekręcić zestaw marshmallow na powierzchnię roboczą pokrytą proszkiem do odkurzania. Pokrój piankę olejowanym nożem lub nożyczkami na 25 kwadratowych kawałków (lub 16 sztuk dla większych pianek). Wrzuć pianki do proszku do odkurzania i przechowuj w szczelnym pojemniku.

Mallow Dusting Powder

• wymieszać cukier cukierniczy i skrobię kukurydzianą razem, aż dobrze się połączą. Odstawić do czasu potrzebnego.

wskazówki & sztuczki

jeśli nie masz termometru cukrowego, będziesz potrzebował zimnej wody i płytkiego spodka lub miski, aby sprawdzić stopień syropu cukrowego. Po zagotowaniu syropu cukrowego i gotowaniu na wolnym ogniu przez 2 minuty (z zamkniętą pokrywką) sprawdzaj etap syropu cukrowego co około 5 minut. Aby to zrobić, weź niewielką ilość syropu cukrowego i wrzuć go do małej miski zimnej wody.

• jeśli cukier całkowicie rozpuszcza się w wodzie – nie jest jeszcze gotowy.
• jeśli cukier tworzy w zimnej wodzie spójny kształt, który można podnieść i nacisnąć między palcami, a jeśli zostanie rozmazany między palcami i rozpuści się, nadal nie jest jeszcze gotowy (jest to etap miękkiej piłki).
• jeśli cukier osiągnął właściwy etap (etap twardej kuli), cukier upuszczony w wodzie utworzy spójny kształt. Powinieneś być w stanie wyjąć ten cukier z wody, i powinieneś mieć giętką kulkę cukru, którą możesz wcisnąć między palce, i nie powinna się rozpuścić. TO WŁAŚCIWY ETAP.
• jeśli cukier tworzy kulkę, która jest zbyt jędrna, aby można ją było łatwo wcisnąć między palce, cukier gotowano zbyt długo. Niestety, może być konieczne, aby rozpocząć od początku, jeśli tak się stanie. Możesz jednak dodać trochę gorącej wody do syropu cukrowego i” ponownie ugotować ” syrop, aby ponownie osiągnąć odpowiednią temperaturę, ale nadal możesz skończyć z piankami, które są trochę żujące.

informacje żywieniowe:

kalorie: 79kcal (4%)węglowodany: 19g (6%)sód: 4mgsugar: 18g (20%)wapń: 1mg

„ta strona internetowa zawiera przybliżone informacje żywieniowe dla wygody i tylko dzięki uprzejmości. Dane żywieniowe są zbierane głównie z bazy danych składu żywności USDA, o ile są dostępne, lub innych kalkulatorów online.”

Szkolenie:cukierki, cukierki, desery

Kuchnia:Cukierki

słowo kluczowe:Cukierki, pianki, mięta pieprzowa

ty to zrobiłeś?Oznacz mnie na Instagramie!Uwielbiam widzieć, co zrobiłeś! Otaguj mnie na Instagramie na @TheFlavorBender lub zostaw komentarz & poniżej.