Easy Peach Galette

rozkosznie łuszcząca się i chrupiąca skórka z ciasta, zwieńczona świeżymi, soczystymi brzoskwiniami – Ta łatwa brzoskwiniowa Galette jest wystarczająco prosta, aby zrobić dla swojej rodziny w szczypcie i wystarczająco fantazyjna dla towarzystwa! Dowiedz się, jak zrobić idealne ciasto i nadzienie do tego pięknego letniego deseru.

lato nie oznacza, że pieczenie zajmuje tylne miejsce w moim domu. Nie z obfitością owoców, które pochodzą z sezonu, zwłaszcza te wspaniałe, soczyste owoce pestkowe! Uwielbiam ciasta i tarty, ale czasami po prostu nie mogę się przejmować. To, gdzie te proste, rustykalne galettes przyjść na obraz! Są tak łatwe do wykonania i są swobodne – więc nie są wymagane specjalne Patelnie i każdy może je wykonać.

nie jedząc ich prosto z ręki, galetki moim zdaniem są najlepszym sposobem na cieszenie się letnimi owocami pestkowymi. Więc tutaj mam zamiar dać Ci krok po kroku instrukcje, jak zrobić to łatwe Galette brzoskwinia! A najlepsze jest to, że można użyć tego przepisu galette z prawie każdego rodzaju owoców-śliwki, nektaryny, pluots, morele, jabłka, truskawki, jagody, maliny, jeżyny itp.

istnieją tylko dwa elementy do galette.

1. pie crust – skórki z ciasta są bardzo łatwe do wykonania. I są bardzo wyrozumiałe, zwłaszcza gdy robisz je swobodnie, jak w tej łatwej galette. Jest całkowicie ok, nawet jeśli się kurczy, i nie trzeba ślepo piec.
2. napełnianie-prawie wszystko idzie. Robię tu galanterię brzoskwiniową, aby jak najlepiej wykorzystać soczyste brzoskwinie, które ostatnio zdobyłem w naszym lokalnym sklepie spożywczym. Możesz nawet zrobić mieszaną Galette owoców pestkowych, a może wrzucić tam też trochę jagód!

jak zrobić ciasto

możesz zrobić ciasto na dwa różne sposoby – za pomocą robota kuchennego lub ręcznie. Użyj tego, co jest dla Ciebie najłatwiejsze.

powodem, dla którego ta skórka jest wyjątkowa, jest to, że jest to skórka z masłem, która nie tylko sprawia, że jest bardzo łatwa do zrobienia, ale także niesamowicie lekka, łuszcząca się i pyszna!

oto sekrety mojego idealnego ciasta!

• ocet-sztuczka, której nauczyłam się kilka lat temu, robiąc ciasto na ciasta (takie jak ciasto francuskie lub krótka skórka lub skórka z ciasta), polega na tym, że ocet jest absolutnie niezbędnym składnikiem. Dodatek kwasu sprawia, że ciasto jest łatwiejsze w obsłudze i rozwałkowaniu. Ale prawdziwą korzyścią jest pieczenie. Ponieważ ciasto jest tak lekkie i łatwe w obsłudze, jest również rozkosznie łuszczące się po upieczeniu.
• Wódka-Ach! Żadnych niespodzianek. Wódka sprawia, że moje ciasto jest o wiele lepsze! Woda nie jest najlepszym rozwiązaniem do użycia w celu związania ciasta, ponieważ dodatek wody oznacza również, że gluten będzie rozwijać się bardziej, dzięki czemu ciasto trudne. Dodatek masła dodaje również pewną ilość wilgoci do ciasta, więc używam wódki do wiązania ciasta, jednocześnie minimalizując ilość wody, którą dodaję. Wódka jest bez smaku i nie przyczynia się do nawilżania ciasta lub aktywacji glutenu, dzięki czemu ciasto jest łatwe do rozwinięcia i zarządzania. I oczywiście, cały alkohol wyparowuje podczas pieczenia tej łatwej galette, więc nie musisz się martwić ani trochę o zrobienie tego dla dzieci.
• zimne składniki-upewnij się, że wszystko, czego używasz (cztery, masło i płyny) jest ładne i schłodzone.

możesz użyć robota kuchennego lub noża do ciast lub po prostu rąk, aby zrobić ciasto na ciasto.

kluczem jest, aby upewnić się, że nie nad-pracy mąki i rozwijać glutenu zbyt dużo. Masło powinno być przetwarzane jak najmniej tak, że masz grudki masła wielkości ciecierzycy w mące. Te grudki masła sprawiają, że skorupa pie jest super łuszcząca się i maślana.

nadzienie do tej łatwej galetki brzoskwiniowej

nie ma potrzeby wstępnego gotowania, więc nadzienie na letni deser nie może być łatwiejsze. To po prostu świeże brzoskwinie ułożone warstwowo na cieście.

jak zapobiegać rozmoczaniu się skórki w galecie?

gdy świeże brzoskwinie gotują, uwalniają swoje soki, które mogą sprawić, że ciasto będzie rozmokłe. Niektóre przepisy Galette wymagają nadzienia (takiego jak frangipane) poniżej warstwy świeżych owoców, aby zapobiec rozmoczonej Skórki ciasta-ale to po prostu więcej pracy.

zamiast tego świeże brzoskwinie podrzucone delikatnie z odrobiną skrobi kukurydzianej (lub mąki z tapioki) i sokiem z cytryny (lub obfitą szczyptą kwasu cytrynowego), przed nałożeniem na ciasto. Więc kiedy brzoskwinie gotują i soki są uwalniane, będą zagęszczane przez skrobię. To sprawia, że wypełnienie brzoskwinia naprawdę soczyste, nie będąc zbyt płynny lub rozmoczony w tej łatwej Galette brzoskwinia.

ponadto, zamiast zrobić syrop do tworzenia glazury na tej Galette brzoskwinia, brzoskwinie są zwieńczone odrobiną cukru, który stopi się z sokami brzoskwiniowymi i stworzyć piękną glazurę, jak piecze galette.

możesz pokroić brzoskwinie dla tej galette na kliny i ułożyć je w okrągły wzór, lub można pokroić połówki brzoskwini i utworzyć krzyżowy wzór siatki, jak pokazano poniżej, który wygląda naprawdę fantazyjnie. Możesz również uzyskać więcej brzoskwiń w swoim nadzieniu z tym wzorem!

ta łatwa brzoskwiniowa galette to idealny letni deser! Jest wystarczająco prosty, aby zrobić dla swojej rodziny w kropce, ale także wystarczająco fantazyjny dla towarzystwa! Brzoskwinie są doskonale ugotowane z wielką równowagą słodyczy, która wydobywa świeży, soczysty smak brzoskwiń. Roztopiony cukier na wierzchu sprawia, że brzoskwinie smakują prawie tak, jakby były gotowane. A skorupka jest łuszcząca się i chrupiąca. Wystarczy odrobina bitej śmietany lub mascarpone lub gałka lodów waniliowych – i masz idealny letni deser na każdą okazję! 🙂

Jeśli podoba Ci się ten prosty przepis na brzoskwinię, nie zapomnij zapisać się na nowe (i bezpłatne) przepisy, wpisując swój adres e-mail na pasku bocznym (i uzyskać wszystkie te przepisy dostarczane bezpośrednio do skrzynki odbiorczej), więc nie przegap niczego. Facebook, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE i GOOGLE-PLUS.

szukasz więcej przepisów?Zapisz się do newslettera my free recipe, aby co tydzień otrzymywać nowe przepisy! Znajdź mnie, dzieląc się większą inspiracją na Pintereście i Instagramie.

5 od 3 głosów

łatwa brzoskwiniowa Galette

Autor: Dini K.

Kuchnia: Amerykańska

łuszcząca się i chrupiąca skórka z ciasta, zwieńczona świeżymi, soczystymi brzoskwiniami – Ta łatwa brzoskwiniowa Galette jest wystarczająco prosta, aby zrobić dla Twojej rodziny w szczypcie i wystarczająco fantazyjna dla towarzystwa!

przygotowanie: 30 minut

czas odpoczynku: 2 godziny

gotowanie: 40 minut

Całkowity Czas: 1 godzina 10 minut

porcji: 6 porcji

składniki:

ciasto ciasto (robi 2 skórki ciasta)

• ▢ 8 uncji masła 2 laski
• ▢ ¼ szklanki wódki schłodzonej
• ▢ 2 łyżki wody, schłodzone
• ▢ 2 łyżki octu jabłkowego lodowej
• ▢ 12.5 ml mąka Pszenna 350 g
• ▢ 2 łyżki cukru słodkie wafle
• ▢ 1 łyżeczka soli morskiej

brzoskwinia wypełnienia

• ▢ 6 brzoskwinie około 1.
• ▢ 1 łyżka mąki kukurydzianej lub tapioki
• Generous duża szczypta soli
• 2 2 łyżki soku z cytryny
• ▢ 1 łyżeczka wanilii
• ¼ ¼ szklanki białego cukru

mycie jajek

• ▢ 1 żółtko jaja
• 3 łyżki mleka

instrukcje:

Pie Crust

• masło pokroić na małe kawałki (każdy patyczek masła na 16 sztuk). Masło zamrozić na talerzu przez około 10-15 minut.
• następnie upewnij się, że wódka, woda, ocet i mąka są również schłodzone.
• mąkę, sól i cukier umieścić w maszynce. Pulse, aby wymieszać składniki.
• dodać schłodzone niesolone masło i pulsować kilka razy, aż kawałki masła wielkości ciecierzycy zmieszane z ciasta.
• następnie dodać wódkę i ocet, i pulsować tylko 3-4 razy, aby je wymieszać. Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj resztę wody. Pulse mieszać, aż nie ma suchej mąki w lewo. Wyciśnij trochę ciasta w dłoniach, aby zobaczyć, czy łączy się w kulkę. Jeśli tak, ciasto jest gotowe. Jeśli nadal wydaje się suchy, dodaj kolejną łyżkę wody.
• wyjmij ciasto na czystą powierzchnię i połącz mieszaninę, tworząc szorstki krążek ciasta. Przetnij dysk na dwa i uformuj dwa płaskie dyski o średnicy około 5-6 cali. Owinąć każdy dysk w folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
• gdy będziesz gotowy do zrobienia galette, wyjmij 1 porcję skórki z lodówki i pozwól jej na chwilę zmiękczyć (10-20 minut; ciasto powinno być nadal zimne, ale plastyczne).

nadzienie brzoskwiniowe

• pokrój każdą brzoskwinię na pół W ¼ cala grubości plastry, lub ¼ cala grubości kliny.
• umieścić brzoskwinie w misce. Dodać sok z cytryny, wanilię, sól i skrobię kukurydzianą i delikatnie wymieszać z brzoskwiniami.

mycie jajek

• umyć jajko, podczas gdy galette chłodzi się w lodówce, a Piekarnik się nagrzewa. Żółtko jajka wymieszać z mlekiem i odstawić na bok.

montaż Galette

• odkurz powierzchnię roboczą mąką i umieść na niej zimne (ale plastyczne) ciasto. Odkurzyć górną część krążka ciasta z odrobiną mąki, jak również. Rozwałkuj dysk pie, aż będziesz miał szorstki okrągły dysk o średnicy około 12 cali. Następnie delikatnie umieść tę skórkę na pergaminie.
• zaczynając od środka, umieść plastry brzoskwini/kliny na wierzchu ciasta, pozostawiając 2-centymetrową granicę od krawędzi skorupy ciasta.
• jeśli pokroisz brzoskwinie na kliny-możesz ułożyć brzoskwinie w kółka (około 2-3 kółka), z każdym klinem nachodzącym na inny.
• jeśli pokroiłeś brzoskwinie – ułóż plasterki brzoskwini i stwórz z nich wzory, zaczynając od środka. Utwórz krzyżowy wzór z większością plastrów. Użyj dodatkowych plastrów, aby wypełnić luki.
• posypać cukrem plastry brzoskwini / kliny.
• Wytnij wszelkie postrzępione krawędzie skorupy ciasta. Następnie złożyć na granicy ciasta ciasto. Umieścić galette (wraz z pergaminem) na blasze do pieczenia.
• Przechowywać w lodówce galette przez około 15-20 minut, aż firmy się. Gdy galette jest w lodówce, Rozgrzej piekarnik do 400°F.
• gdy piekarnik jest nagrzany, wyjąć galette z lodówki i obficie umyć wierzch ciasta z myciem jajkiem.
• piec w nagrzanym piekarniku przez około 35-40 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa. Wyjmij galette z piekarnika i delikatnie podnieś galette z pergaminu (bądź ostrożny, ponieważ galette będzie trochę miękka i delikatna w tym momencie) i umieść ją na stojaku do pieczenia, aby ostygła. Pomoże to zapobiec rozmoknięciu DNA.
• podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.

porady & triki

ten przepis sprawia, że dwie skórki ciasta, które uważam za wygodniejsze pod względem obchodzenia się ze składnikami, a także są dla mnie osobistą preferencją (lubię trzymać dodatkową skórkę ciasta w lodówce, aby zrobić inne smakołyki!). Możesz albo zmniejszyć o połowę przepis na pie crust, aby zrobić tylko jeden, lub użyć pozostałej płyty pie crust na drugą galette. Jednak przepis na nadzienie brzoskwiniowe jest dla jednej galetki.

„ta strona internetowa zawiera przybliżone informacje żywieniowe dla wygody i tylko dzięki uprzejmości. Dane żywieniowe są zbierane głównie z bazy danych składu żywności USDA, o ile są dostępne, lub innych kalkulatorów online.”

kurs: deser

Kuchnia: Amerykańska

słowo kluczowe: brzoskwinie

ty to zrobiłeś?Oznacz mnie na Instagramie!Uwielbiam widzieć, co zrobiłeś! Otaguj mnie na Instagramie pod adresem @TheFlavorBender lub zostaw komentarz & poniżej.