Gdzie znaleźć najlepszą pizzę w Rzymie

oryginalnie wynaleziona w Neapolu pizza jest przygotowywana w różnych stylach w całych Włoszech: okrągła, kwadratowa, Gruba, cienka, smażona, dla smakoszy, tradycyjna. Wieczne Miasto słynie z cienkiej pizzy rzymskiej i pizzy al taglio, czyli pizzy na plasterki. Istnieje również mniej znany wariant pochodzący z Rzymu o nazwie Pinsa Romana, który jest podłużny kształt, i istnieje coraz większa liczba pizzerii, które serwują neapolitańskie ciasta z podniesioną, doughier crust. Po zjedzeniu mojej drogi przez wiele margheritas w mieście, cieszę się, że mogę podzielić się moim przewodnikiem po najlepszej pizzy w Rzymie.

kilka uwag na temat tego, jak cieszyć się pizzą w lokalny sposób. Jeśli chodzi o dodatki, mniej znaczy więcej. Pizze są podawane albo rossa, z sosem pomidorowym, lub bianca, bez sosu pomidorowego, i są zwykle zwieńczone jednym lub dwoma składnikami. Jedynym wyjątkiem jest capricciosa, która jest ładowana prosciutto, karczochy, grzyby, czarne oliwki i jajko. To popularna pizza, ale nigdy nie pomylisz się zamawiając klasyczną margheritę (moją ulubioną).

we Włoszech tradycyjnie je się okrągłe pizze na kolację, ponieważ piece opalane drewnem zajmują wiele godzin, więc wiele historycznych restauracji jest otwartych tylko wieczorami (choć coraz łatwiej jest znaleźć pizzę serwowaną również w porze lunchu). Z drugiej strony Pizza al taglio może być serwowana o każdej porze dnia: jest to idealna przekąska w południe, szybki lunch lub popołudniowy kęs – a wiele miejsc pizza al taglio pozostaje otwartych po północy.

Włosi zazwyczaj łączą pizzę z piwem, a nie winem (chociaż wina musujące zaczynają mieć chwilę z pizzą), i zawsze zaczynają od talerza mieszanych fritti (smażonych potraw) do stołu: supplì, fiori di zucca, olive ascolane i baccalà są zwykle podejrzanymi.

Pizza w Rzymie jest cienka i często podawana z zwęgloną skórką, nadając jej satysfakcjonujący chrupek podczas gryźć każdy kawałek. Upieczone ciasto jest również wyjątkowo wytrzymałe, służąc jako solidna podstawa dla twoich składników pomimo wagi ciasta.

Da Remo: prawdopodobnie najbardziej ukochana Pizza w Rzymie i ulubiona w okolicy w Testaccio, Da Remo jest odwiecznym faworytem, więc przyjdź wcześniej lub przygotuj się na czekanie. Atmosfera jest przytulna, jedzenie jest świetne, a obsługa bardzo Rzymska. Nie przegap Supli, które są doskonałe.

Nuovo Mondo: jeśli Da Remo jest zbyt zajęty, aby się dostać, masz szczęście-Nuovo Mondo to kolejna świetna pizzeria, która znajduje się tuż za rogiem. Większość ludzi woli Da Remo, ale ja osobiście lubię pizze równie, choć atmosfera tutaj jest nieco chłodniejsza i mniej domowa.

Ai Marmi: podobnie jak Nuovo Mondo, Ai Marmi to klasyczna Rzymska pizzeria z fluorescencyjnym oświetleniem i zimnymi marmurowymi stołami (trochę przypomina kostnicę, ale niekoniecznie w zły sposób?!). Leży wzdłuż głównej ulicy Trastevere, więc jest wygodny i ma hałaśliwą atmosferę, a także mnóstwo miejsc do siedzenia wewnątrz i na zewnątrz.

Ivo A Trastevere: Kolejna świetna pizzeria w okolicy, Ivo A Trastevere serwuje cienkie ciasta, a także szereg przystawek i rzymskich dań z makaronu. Usiądź na zewnątrz na kwintesencję rzymskich doznań kulinarnych.

Da Francesco: dogodnie usytuowany tuż obok Bar del Fico (jednego z najpopularniejszych barów w Rzymie), Da Francesco jest zawsze zajęty, ponieważ nie ma nic lepszego niż margherita po spritz. Umieść swoje nazwisko na liście, popijając drinka i dołącz do gry w szachy pod drzewem figowym, czekając na telefon do restauracji.

Baffetto: Baffetto to jedna z najsłynniejszych rzymskich pizzerii, a długie linie świadczą o tym, że jest ona opisywana w każdym przewodniku po mieście. Lubię Baffetto, a pizza jest dobra-super cienka, szybka i tania – ale polecam zatrzymać się na późny lunch, a nie kolację, ponieważ atmosfera jest pośpieszna i bardzo swobodna (jeśli przyjedziesz o 14:30, przegapisz najgorszy z tłumów i łatwo znajdziesz miejsce).

L 'Archetto: kiedy pracowałem w Prati, l’ Archetto było moją ulubioną pizzerią. To miejsce znajduje się zaledwie kilka przecznic od Watykanu i przygotowuje wspaniałą pizzę, która jest nieco grubsza niż tradycyjna Rzymska skorupa-nigdy nie jest zwęglona, ale nie jest gąbczasta jak w stylu neapolitańskim. Zazwyczaj wybieram margherita con buffala e funghi i nigdy się nie zawiodłem. Nie myl tej pizzerii z spaghetterią L ’ Archetto, inną restauracją w pobliżu Fontanny di Trevi.

Giacomelli: Giacomelli jest jednym z najlepiej strzeżonych sekretów Rzymu. Ta pizzeria jest niezwykle popularna wśród mieszkańców, ale w dużej mierze nieodkryta przez podróżnych i emigrantów, ponieważ znajduje się na północ od Watykanu w dzielnicy mieszkalnej.

Li Rioni: Jeśli zastanawiasz się, gdzie zjeść dobry, lokalny posiłek w pobliżu Koloseum, skosztuj współczesnego wina enoteca po wino, a następnie udaj się do Li Rioni a Santiquattro na pyszną rzymską pizzę (jest otwarta tylko na kolację).

Alle Carrette: Zawsze mam problemy z jedzeniem w restauracjach Monti (nie znajduję ich, aby oferować świetną cenę/wartość i zwykle są overhyped), więc często udaję się do Alle Carette na pewny ogień satysfakcjonujący posiłek. Jadłem tu więcej razy, niż mogę zliczyć i uwielbiam przytulny klimat tawerny, szczególnie w chłodne zimowe wieczory. Nie przegap oliwkowego ascolane i smażonych karczochów na początek.

Fiammetta: Ten klejnot jest jedną z moich ulubionych restauracji w Rzymie – jest w doskonałej lokalizacji tuż za rogiem od Piazza Navona (bez opanowania przez turystów), ma bogate menu i niskie siedzenia na świeżym powietrzu. Fiammetta dysponuje również piecem opalanym drewnem i serwuje wyśmienitą pizzę. Chociaż prawie zawsze wybieram czerwoną pizzę, moją ulubioną pizzą jest piazza bianca zwieńczona mozzarellą i verdure ripassate: Biała pizza z soczystą mozzarellą pokryta słoną, pikantną cicorią.

Er Panonto: Uwielbiam Garbatellę i zawsze cieszę się, że mam pretekst, aby udać się do tej uroczej południowej dzielnicy. Jeśli jesteś w okolicy, nie przegap jedzenia pod zacienioną pergolą w Er Panonto, Sąsiedzkiej pizzerii, która sprawia, że czujesz się przetransportowany do małego miasteczka na włoskiej wsi.

Neapol to miejsce narodzin pizzy, formy sztuki, która została nawet uznana przez UNESCO – Zasłużony zaszczyt dla mojego ulubionego miasta kulinarnego we Włoszech. Pizza neapolitańska bardzo różni się od pizzy rzymskiej: skorupa jest grubsza, puszyste i cała pizza jest bardziej wilgotna ze względu na dodatkową wodę w cieście i mozzarella mleka bawolego, który jest zwykle podawany na wierzchu. W Neapolu najczęstsze pizze to margherita lub marinara (zwykła pizza pomidorowa & czosnkowa, bez sera). W Rzymie neapolitańska pizza często ma odmiany dla smakoszy.

Zobacz Więcej: Gdzie Znaleźć Najlepszą Pizzę W Neapolu

Seu Pizza Illuminati: Seu Pizza Illuminati, jedna z najpopularniejszych lokali w Rzymie, znajduje się w pobliżu Porta Portese na Trastevere i oferuje nowoczesne, minimalistyczne doznania kulinarne w mieście. Fritti tutaj są wspaniałe (spróbuj „parmigggianina”, głęboko smażony kawałek bakłażana parmezan) i pizze są kuszące, jak również, z wysokiej jakości składników i satysfakcjonujące skorupy.

La Gatta Mangiona: ta Neapolitańska pizzeria w stylu kotów na Trastevere od dawna jest chwalona jako jedna z najlepszych w mieście i warto spróbować wędrówki po mieście. La Gatta Mangiona ma ogromny wybór pizzy i obszerną listę napojów, w tym dziesiątki włoskich win i piw rzemieślniczych. Można tu również znaleźć makarony i dania mięsne.

Piccolo Buco: trudno znaleźć dobre restauracje w pobliżu głównych atrakcji miasta, więc Piccolo Buco jest mile widzianym wyjątkiem. Ta Neapolitańska pizzeria jest jednym z niewielu przyzwoitych miejsc na posiłek w pobliżu Fontanny di Trevi. Jak sama nazwa wskazuje, jest to małe miejsce i sprawia, że na dobry posiłek w jednej z najbardziej turystycznych dzielnic miasta.

Sbanco: W Sbanco zakochałam się od pierwszego kęsa cytrynowej pizzy w 2016 roku. Należący do Stefano Callegari, jednego z mistrzów pizzaiolos w mieście (nie wspominając o właścicielu Trapizzino i Sorpasso, dwóch innych moich ulubionych miejsc do jedzenia w Rzymie), sbanco ma pyszne ciasta z kreatywnymi składnikami i świetną listę piw. Moim absolutnym faworytem jest Tropeana z mozzarellą z bizona, czerwoną cebulą z Tropei, oliwkami i skórką z cytryny.

Sforno: kolejna pizzeria należąca do Stefano Callegari, Sforno wprowadziła do Rzymu pizzę cacio e pepe i za to zawsze będę wdzięczny. Ta specjalna pizza serwowana jest z młynkiem do pieprzu w środku i stosami pecorino na każdym kawałku. Sekret? Pieczenie ciasta z kostką lodu, a następnie polewa go startym serem, więc pozostaje sproszkowany, a nie topi się na pizzy. Sforno znajduje się w pobliżu Cinecittà, więc jest to dobre miejsce, aby sprawdzić po zwiedzaniu kultowego studia filmowego w południowym Rzymie.

Pro Loco Pinciano: Pro Loco Pinciano to wyśmienite delikatesy, restauracja i pizzeria w eleganckiej dzielnicy Piazza Fiume, co oznacza, że znajdziesz dobrze dopasowanych mieszkańców zbierających się na lunch biznesowy lub kolację w tym zachęcającym obiekcie. Menu ma wiele smacznych opcji i kilkanaście pizz, które są niewiarygodnie lekkie i puszyste. Serwuje również wspaniałe pizze z owocami (niezwykłe pary składników dla Rzymu), takie jak Quattro Formaggi z kompot z figi i jesienna Pizza z persimmon.

Sorbillo: Trudno jest odtworzyć autentyczną Neapolitańską pizzę w Rzymie, więc byłem zachwycony, gdy odkryłem, że margherita w Sorbillo Lievito Mare w Rzymie jest tak doskonała, jak pizza, którą znajdziesz w pizzerii w Neapolu. Położony w pobliżu Ara Pacis, jest również dogodnie zlokalizowany w pobliżu Via del Corso i Schodów Hiszpańskich. Sorbillo nie przyjmuje rezerwacji, więc pojawiają się wcześnie w godzinach szczytu.

Pizza by the slice to jedna z klasycznych rzymskich potraw ulicznych i popularna przekąska o każdej porze dnia i nocy. Dodatki stały się bardzo eksperymentalne w ciągu ostatnich kilku lat, a mistrzowie pizzy, tacy jak Gabriele Bonci, stali się markami domowymi w mieście ze względu na ich kreatywne połączenia i wysokiej jakości składniki. Najlepszą wskazówką, jaką mogę ci dać, jest zamówienie kilku małych plasterków pizzy, dzięki czemu możesz spróbować różnych smaków – i nie możesz się pomylić z zamawianiem tego, co właśnie wyszło świeże z piekarnika.

CasaManco: nowicjusz na scenie, CasaManco teraz oficjalnie serwuje najlepszą pizzę al taglio w Rzymie. Po raz pierwszy otwarty jako małe stoisko na rynku Testaccio w 2018 roku, niedawno dodał drugą lokalizację przy Via di San Cosimato w Trastevere. Ciasto jest wykonane z ekologicznej mąki i pozostawia się do wyrośnięcia przez 100 godzin, dzięki czemu jest lekkie, chrupiące i pełne smaku (nie wspominając o pożywnym!). A dodatki i kombinacje smakowe są doskonałe, przy użyciu starannie pozyskiwanych produktów sezonowych. Moim ulubionym jest pizza Regina z pomidorami w kostkach, kaparami, oliwkami i cebulą.

Antico Forno Roscioli: Roscioli jest cenionym biznesem w Rzymie, z restauracją, kawiarnią, winiarnią i piekarnią – wszystkie z nich są doskonałe. Spróbuj pizzy al taglio w piekarni (Antico Forno Roscioli), aby skosztować Rzymu w kęsie. Pro wskazówka: zamów kilka plastrów pizzy bianca i pizza rossa, aby przejść i udać się do Il Vinaietto na lampkę wina – to idealne tanie i dorywczo aperitivo z miejscowymi.

Forno Campo De’ Fiori: kolejna tradycyjna piekarnia, Forno Campo De ’ Fiori ma jedne z najlepszych pizzy bianca w mieście. Istnieją dwa fronty sklepowe-główny na piazza z dużym znakiem „FORNO” i bardziej dyskretna lokalizacja po lewej stronie na Vicolo del Gallo 14. Uwielbiam zatrzymywać się w tym drugim miejscu na pyszne kanapki focaccia nadziewane szpinakiem i mozzarellą.

La Renella: zanim ją zobaczysz, poczujesz zapach La Renella, ponieważ zapach świeżo upieczonej pizzy emanuje z forno i wypływa na ulice Trastevere, wabiąc Cię, aby zamówić kawałek lub dwa, niezależnie od tego, czy jesteś głodny, czy nie. Jest to ulubione miejsce późno w nocy i ma szeroki wybór pizzy.

La Boccaccia: La Boccaccia kiełkuje w całym mieście i za to jestem wdzięczny: ta pizza al taglio spot zawsze ma wiele świetnych kombinacji smakowych, a ciasto jest idealną konsystencją-miękkie, ale chrupiące. Ostatnio spróbowałam pizzy z dynią i gorgonzolą i była wyśmienita.

Pizzarium: teraz, gdy omówiliśmy bardziej klasyczne miejsca pizza al taglio, nadszedł czas, aby przejść do Pizzarium, które rozwinęło w mieście swego rodzaju kultowe miejsce. Stworzony przez mistrza pizzaiolo Gabriele Bonci, oferuje zupełnie inne doświadczenie pizza-by-the-slice niż inne. To miejsce dla smakoszy wykorzystuje unikalne składniki, takie jak karczochy, ogonek wołowy, persimmons i inne, a wyższa cena odzwierciedla jakość. Pizza ziemniaczana tutaj jest wyjątkowa.

Panificio Bonci: Panificio Bonci to mała piekarnia, która serwuje również słynną pizzę Bonci na plasterki, chociaż oferuje mniej odmian niż inne miejsca. Jest to również miłe miejsce, aby zatrzymać się na śniadanie rogaliki, ciasta lub sezonowe wypieki, takie jak Panettone w czasie Bożego Narodzenia.

VIP Pizza: Od dawna chciałem opowiedzieć światu o VIP Pizza, ponieważ uwielbiam tę pizzę (i uwielbiam kibicować słabszym). VIP to skrót od „very Italian Pizza”, co jest okropną nazwą i pozostaje do 5: 00, co oznacza, że przyciąga nocny tłum. Ale pizza jest tak dobra, nigdy nie mogę się oprzeć zatrzymując się na kawałek pizzy wypełniony pikantnymi panfried zielonych warzyw liściastych, takich jak broccoletti i cicoria.

Rzymska scena kulinarna jest obecnie szczególnie tętniąca życiem, co oznacza wiele nowych otworów, restauracji fusion i nie tylko. Oznacza to, że miejskie pizzerie stają się coraz bardziej eksperymentalne – i to nie tylko z dodatkami. W Rzymie znajdziesz pizzę o różnych kształtach, rozmiarach i stylach, niezależnie od tego, czy jest to pinsa na wynos, mniejsze okrągłe ciasto, które smakuje raczej jako jedzenie uliczne niż Siadanie, czy produkty rzemieślnicze, które nie mieszczą się w innych kategoriach.

Pinsere: Uznana za zdrowszą alternatywę dla tradycyjnej pizzy, Pinsa Romana jest tradycją rzymską. Ma kształt owalu, a ciasto jest wykonane z pszenicy, ryżu i soi i ma wyższy stosunek wody niż tradycyjna pizza. Najwyraźniej oznacza to, że produkt końcowy ma mniej cukru, tłuszczu i cholesterolu, choć ma podobny smak do normalnej pizzy. Jednym z najlepszych miejsc, aby spróbować pinsa jest Pinsere, casual jadłodajnia znajduje się w połowie drogi między Villa Borghese i dworca kolejowego Termini.

La Pratolina: Miejscowi uwielbiają tę przytulną, rustykalną restaurację, więc zarezerwuj z dużym wyprzedzeniem, jeśli chcesz zjeść tutaj posiłek. La Pratolina została otwarta w 2001 roku i jest pierwszą nowoczesną pinserią w mieście. Miejscowi uwielbiają tę przytulną, rustykalną restaurację smaczne pinsy z sosem pomidorowym lub bez. Spróbuj „Sapore di Bosco” z sosem pomidorowym, podsmażonymi borowikami, rukolą i ricottą salata.

Trieste Pizza: Trieste Pizza to restauracja z jedzeniem ulicznym, która powstała w nadmorskim mieście Pescara w 1958 roku i ma wiele franczyz we Włoszech i za granicą, w tym jedną w sercu Monti. Trieste Pizza serwuje 6 ” (16cm) osobiste pizze, lub pizzette, zwieńczone wysokiej jakości, składników organicznych. Muszę przyznać, że ciasto do pizzy smakuje trochę tak, jak kiedyś w Pizza Hut, ale w pocieszający sposób-i na pewno dużo zdrowsza alternatywa.

Berberè: kolejna franczyza w mieście, ta pochodzi ze stolicy kulinarnej Bolonii. Berberè produkuje pyszne pizze rzemieślnicze ze wspaniałą skórką na zakwasie, która pozostaje miękka wewnątrz i chrupiąca na zewnątrz – a pizze są podawane w plastrach na 8 kawałków, dzięki czemu są idealne do dzielenia się. Menu zmienia się sezonowo, a to miejsce otrzymuje punkty bonusowe za fajny wystrój w stylu retro.

Zobacz Więcej: Wszędzie Trzeba Jeść & Pij W Rzymie