nawet rodzynki i nektaryny są oznaczone w ten sposób — tak, jakby kiedykolwiek zawierały gluten. Czy jest to moda podobna do szumu” beztłuszczowego ” z lat 80-tych?
może.
ale bazując na moim własnym doświadczeniu eliminacji glutenu z mojej diety i historiach ludzi, którzy zmagają się z przewlekłą depresją, które czytałem na forach internetowych, w których biorę udział, wierzę, że te rzeczy mogą być toksyczne dla Twojego nastroju — zwłaszcza jeśli masz na to wrażliwość.
podczas gdy tylko 1 procent populacji USA ma celiakię (podczas jedzenia glutenu wyzwala odpowiedź autoimmunologiczną, która uszkadza jelita i utrzymuje składniki odżywcze przed prawidłowym wchłanianiem), wiele innych może żyć z wrażliwością na gluten bez celiakii. Dla tych ludzi, spożywanie nawet niewielkiej ilości glutenu-białka znajdującego się w pszenicy, jęczmienia i żyta-powoduje problemy trawienne, spadek energii i objawy depresji i lęku.
„to główne alergeny i pokarmy, które powodują złe reakcje mózgu”, pisze Mark Hyman, MD, w swoim bestsellerze rozwiązanie Ultramind. „Zatrzymanie tych pokarmów może zmienić życie większości osób z problemami z mózgiem i nastrojami.”
Gluten i depresja
małe badanie opublikowane w farmakologii pokarmowej & Therapeutics w maju 2014 r.wykazało psychologiczny wpływ glutenu na osoby z samodzielną zgłaszaną wrażliwością na gluten bez celiakii. W tym badaniu 22 uczestników spożywało dietę bezglutenową o niskiej zawartości FODMAPs (fermentowalnych oligosacharydów, disacharydów, monosacharydów i polioli) przez trzy dni przed rozpoczęciem następnej diety, a następnie otrzymywało jedno z trzech wyzwań dietetycznych (uzupełnionych glutenem, serwatką lub placebo) przez trzy dni, a następnie przez trzy dni minimalny okres wymywania przed rozpoczęciem następnej diety.
badacze ocenili uczestników pod koniec badania za pomocą narzędzia psychologicznego o nazwie Spielberger State-Trait Personality Inventory (STPI). Osoby biorące udział w badaniu, które spożywały gluten, miały wyższy ogólny wskaźnik depresji STPI w porównaniu z osobami stosującymi dietę placebo.
wysoka korelacja między celiakią a depresją jest również wymowna w odniesieniu do wpływu glutenu na nastrój. Jedno z badań, opublikowane w 1998 roku w Kwartalniku psychiatrycznym, wykazało, że około jedna trzecia osób z celiakią ma również depresję.
inne badanie, opublikowane w kwietniu 2007 r. w Journal of Affective Disorders, oceniło około 14 000 osób z celiakią i stwierdziło, że mają one o 80% większe ryzyko depresji. Szwedzcy naukowcy donosili w sierpniu 2011 W choroby przewodu pokarmowego i wątroby, że ryzyko samobójstwa było umiarkowanie wyższe u osób z celiakią.
Gluten i schizofrenia
pierwsze badania nad wpływem glutenu na mózg i mogącym prowadzić do problemów psychiatrycznych miały miejsce ponad 60 lat temu u grup chorych na schizofrenię.
w badaniu opublikowanym w styczniu 1966 r.w American Journal of Clinical Nutrition naukowcy obliczyli liczbę kobiet przyjętych do szpitali psychiatrycznych w Finlandii, Norwegii, Szwecji, Kanadzie i Stanach Zjednoczonych w latach 1936-1945 oraz spożycie pszenicy i żyta w tym samym okresie. Stwierdzono istotną dodatnią korelację między wzrostem średniej rocznej liczby przyjęć na schizofrenię w każdym kraju a wzrostem spożycia pszenicy lub pszenicy i żyta. Rewers również był prawdziwy: Wraz ze spadkiem racji glutenu, zmniejszył się również wskaźnik przyjmowania po raz pierwszy do zakładów psychiatrycznych.
rośnie liczba badań związanych ze spożywaniem glutenu ze schizofrenią, takich jak badanie opublikowane we wrześniu 2013 r.w World Journal of Biological Psychiatry, w którym stwierdzono podwyższony poziom przeciwciał przeciwko glutenowemu białkowi gliadyny u osób ze schizofrenią. Badacze porównali przeciwciała anty-gliadynowe 950 osób dorosłych ze schizofrenią z przeciwciałami 1000 osób zdrowych. Prawdopodobieństwo wystąpienia przeciwciał anty-gliadynowych wynosiło 2.13 razy większa u osób cierpiących na schizofrenię, co wskazuje na możliwość niepożądanego działania białek pszenicy w tej populacji.
w badaniu opublikowanym w styczniu 2011 r.w Biuletynie schizofrenia naukowcy odkryli, że osoby ze schizofrenią mają wyższe niż oczekiwano przeciwciała związane z celiakią i wrażliwością na gluten.
jak Gluten wpływa na mózg
więc jaki jest związek między glutenem a zaburzeniami psychicznymi? Jak pszenica może upośledzać mózg? To mnie najbardziej fascynuje.
w 1979 r.dr Christine Zioudrou i jej koledzy z Narodowego Instytutu Zdrowia Psychicznego odkryli, że gluten zawiera polipeptydy lub fragmenty białek, które są w stanie wiązać się z receptorami morfiny w mózgu — tymi samymi receptorami, z którymi wiążą się polipeptydy w lekach opioidowych. Nazwali je „egzorfinami”, skrót od egzogennych związków morfopodobnych, odróżniając je od endorfin (również związków morfopodobnych), które produkujemy wewnętrznie i występują, powiedzmy, podczas wysokiego biegacza. Te miejsca receptorowe wpływają na stopień przyjemności i nagrody, które odczuwamy, a ze względu na efekt wycofania, zmieniają chemię mózgu. Mogą mieć wyraźny wpływ na nastrój.
według Williama Davisa, MD, autora Wheat Belly, naukowcy spekulują, że egzorfiny mogą być aktywnymi czynnikami w pszenicy, które spowodowały pogorszenie objawów schizofrenii w słynnym badaniu prowadzonym przez F. Curtisa DOHANA, MD, podczas jego pobytu w szpitalu Administracji Weterana w Coatesville w Pensylwanii. „Pszenica, w rzeczywistości, prawie stoi sama jako pokarm o silnym działaniu na ośrodkowy układ nerwowy”, Dr. Davis pisze: „Poza środkami odurzającymi, takimi jak etanol (jak ten w ulubionym merlot lub chardonnay), pszenica jest jednym z niewielu pokarmów, które mogą zmieniać zachowanie, wywoływać przyjemne efekty i generować syndrom odstawienia po jego usunięciu.”
połączenie jelitowo-mózgowe
u osób z celiakią gluten powoduje dysbiozę jelitową, stan, w którym bakterie jelitowe są poza równowagą. Jak już pisałem wcześniej, bakterie jelitowe mogą z pewnością wpływać na nastrój – tak bardzo, że nasze jelita są czasami nazywane naszym drugim mózgiem. U niektórych osób gluten może również powodować erozję błony śluzowej jelit, gdy niektóre pokarmy dostają się do naszego krwioobiegu: nasz układ odpornościowy, reagując na atak obcego obiektu, wysyła wiadomość SOS przez nasz układ nerwowy, co może generować objawy lęku i depresji.
zasadniczo gluten wywołuje stan zapalny, a odpowiedź na ten stan zapalny może wpływać na różne narządy i tkanki, z których wszystkie wpływają na nastrój. Uszkodzona ściana jelita oznacza również, że nie wchłaniamy właściwie niezbędnych składników odżywczych, szczególnie tych kluczowych dla nastroju, takich jak cynk, witaminy z grupy B i witamina D.
wreszcie, jeśli nasze jelita są niezdrowe, oznacza to, że nie produkujemy tyle serotoniny, ponieważ 80 do 90 procent serotoniny jest wytwarzany w naszych komórkach nerwowych jelit. Gluten może również ograniczyć produkcję tryptofanu, aminokwasu będącego prekursorem serotoniny.
dwa i pół roku temu wyeliminowałam gluten z diety i zauważyłam znaczną poprawę nastroju – ale nie od razu. To trwało aż dziewięć miesięcy, aby czerpać wszystkie korzyści. Teraz, że jestem bezglutenowy, stałem się znacznie bardziej wrażliwy na to i może czuć jego skutki niemal natychmiast: niepokój, mgła mózgu, i myśli śmierci.
Fad czy nie fad, jestem zwolennikiem bezglutenowych!
Dołącz do projektu Nadzieja & Beyond, nowej wspólnoty depresji.
fot. Helmut Seisenberger / Getty Images
