Gulasz wegański / wersja amerykańska

Amerykański Styl wegański gulasz z soczewicy, makaron pełnoziarnisty, papryka, i cebula w dymnym sosie pomidorowym jest pocieszające i zdrowe jeden posiłek pot.

gulasz to jeden z tych pocieszających przepisów z mojego dzieciństwa, który przywołuje wspomnienia z spotkania przy stole z moją rodziną.

moja mama zrobiła wspaniały, bogato aromatyzowany gulasz W Stylu Amerykańskim. Miał tradycyjny makaron i mieloną wołowinę w dymnym sosie pomidorowym.

gulasz jest tradycyjnym węgierskim daniem, ale jak w przypadku wielu etnicznych przepisów, my Amerykanie zmieniliśmy nieco rzeczy, dodając zarówno makaron, jak i często ser do tego dania. Węgierski styl nie zawierał makaronu ani sera, ale raczej mieszankę warzyw w Dymnej paprykowej bazie pomidorowej.

moja babcia ze strony ojca jest Węgierką, jednak we wszystkich moich wspomnieniach o niej ani razu nie przypominam sobie, żeby cokolwiek gotowała, nie mówiąc już o gulaszu.

moja mama jednak uwielbiała gotować! Rzadko przestrzegała konkretnych przepisów. Preferowała improwizację w kuchni i zawsze tworzyła coś fantastycznego!

jej wersja gulaszu nie była wyjątkiem! Na szczęście dla mnie napisała wiele swoich przepisów na kartkach z przepisami, które zostały mi przekazane po jej śmierci.

ta wersja wegańska jest bardziej gulaszem w stylu amerykańskim niż węgierskim, ponieważ zawiera makaron pełnoziarnisty (ale bez sera). Soczewica jest zastępowana wołowiną, a bogato dymny sos pomidorowy z papryką i cebulą nadaje mu nutę Węgierskiej flary jako ukłon w stronę moich Węgierskich korzeni.

uwielbiam dodawać ten przepis, gdy planuję moje wegańskie posiłki prep na tydzień, ponieważ smakuje świetnie jak resztki!

dlaczego pokochasz Amerykański gulasz wegański…

• Easy One Pot meal
• przygotowany w 30 minut
• bogato aromatyzowany
• dymny i ziołowy
• składniki roślinne na bazie całej żywności
• opcja bezglutenowa
• bezolejowa
• zdrowa, komfortowa żywność w najlepszym wydaniu!
• dziecko i wszystkożerca zatwierdzone!

składniki, których potrzebujesz

• 1 żółta cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 Zielony pieprz
• 1 szklanka przygotowanej soczewicy
• 15 uncji puszki sosu pomidorowego
• 15 uncji puszki pomidorów pokrojonych w kostkę
• 2 3/4 szklanki niskiej zawartości sodu wywar warzywny podzielony
• 2 szklanki makaronu pełnoziarnistego (lub makaronu z ciecierzycy bezglutenowego)
• 2 łyżeczki papryki (użyj tej węgierskiej papryki dla autentycznego smaku)
• 1 szklanka przygotowanej zielonej soczewicy
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

narzędzia i sprzęt, którego potrzebujesz

• holenderski piekarnik
• Deska Do Krojenia
• Nóż Do Krojenia
• Łyżka Do Gotowania

jak zrobić gulasz Amerykański wegański – krok po kroku

Krok 1: podsmażyć cebulę i mielony czosnek w 1/4 szklanki wody.bulion warzywny lub woda do przezroczystego, około 5-7 minut. Dodać posiekany zielony pieprz i sauté dodatkowe 3 protokół.

Krok 2: Dodać bulion warzywny, sos pomidorowy, pomidory pokrojone w kostkę, oregano, bazylia, papryka, sól i pieprz i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Krok 3: doprowadzić do wrzenia. Dodać makaron, zmniejszyć ogień na wolnym ogniu i gotować przez dodatkowe 8-10 minut lub aż makaron jest al dente. Wymieszać z przygotowaną soczewicą. Podawać posypane posiekaną natką pietruszki.

używając suchej lub przygotowanej soczewicy

aby był to prawdziwy posiłek w garnku, musisz mieć przygotowaną soczewicę. Kupuję je u Trader Joe w chłodni. Inną opcją jest przygotowanie soczewicy w oddzielnym garnku, ale wtedy nie byłoby to prawdziwe danie z jednego garnka. Często przygotowuję kilka filiżanek soczewicy w weekend, aby używać przez cały tydzień. Jest to świetny posiłek prep hack tak, że masz zdrowe źródło białka można dodać do sałatek, lub mieć pod ręką na makarony lub posiłki jak ten przez cały tydzień.

jak przygotować suchą soczewicę?

Krok 1: dokładnie spłucz soczewicę na metalowym sitku, wybierając złe soczewice lub kamienie.

Krok 2: zagotuj 4 szklanki wody i 1 szklankę soczewicy.

Krok 3: zmniejsz ciepło, przykryj i gotuj na wolnym ogniu.

• zielona soczewica przez 20 minut
• czerwona lub żółta soczewica przez 15 minut
• brązowa soczewica przez 20-25 minut

Krok 4: spuścić resztki wody. Przechowywać w lodówce przez 4-5 dni.

jaki rodzaj soczewicy działa najlepiej?

w tym daniu lubię używać zielonej soczewicy. Można również użyć czerwonej lub żółtej soczewicy. Różne rodzaje soczewicy mają różne czasy gotowania, a do tego dania zielona soczewica zajmuje więcej czasu na przygotowanie, ale dobrze trzymają się w sosie, podczas gdy czerwona i żółta soczewica są nieco bardziej miękkie.

co sprawia, że ten Amerykański gulasz wegański jest zdrowy?

• składniki roślinne na bazie całej żywności-ten przepis wykorzystuje soczewicę, warzywa, pomidory, makaron pełnoziarnisty i przyprawy, aby stworzyć nie tylko wegański gulasz, ale posiłek na bazie roślin bez przetworzonych składników.
• Dodano warzywa – podczas gdy wiele wersji ma sos pomidorowy, ten przepis dodał warzywa, które zwiększają witaminy i składniki odżywcze w tym daniu.
• brak oleju-używanie wody lub wywaru roślinnego zamiast oleju do smażenia warzyw zmniejsza tłuszcz i kalorie oraz eliminuje przetworzony olej.
• niska zawartość tłuszczu i kalorii-użycie soczewicy, zmniejszenie ilości makaronu, zwiększenie warzyw i wyeliminowanie oleju przynosi całkowity tłuszcz i kalorie w tym daniu, co czyni go zdrowym daniem na bazie roślin! Jedna porcja zawiera 319 kalorii, 1 gram tłuszczu, 12 gramów błonnika i 17 gramów białka.

Jaka jest różnica między gulaszem amerykańskim a węgierskim?

gulasz Amerykański robi się z makaronem, mieloną wołowiną, cebulą, papryką w sosie pomidorowym i czasami polewa się go serem.

gulasz węgierski jest bardziej jak bogato aromatyzowany gulasz wołowy z cebulą i pomidorami w bogato aromatyzowanym bulionie z papryki Dymnej.

jak wiele przepisów gulasz można zrobić trochę inaczej od rodziny do rodziny. Często dodaje się inne warzywa, takie jak ziemniaki, marchew, seler i papryka. Papryka węgierska jest dominującą przyprawą, która nadaje temu daniu swój profil smakowy.

porady i wariacje na temat wegańskiego gulaszu

• zrób to bezglutenowo, używając makaronu z ciecierzycy lub soczewicy.
• podawać ze świeżą zieloną sałatką lub gotowanymi na parze warzywami.
• Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-5 dni.
• zamrozić w szczelnym pojemniku na 2-3 miesiące. Rozmrozić w lodówce i podgrzać w kuchence mikrofalowej.
• przygotuj wcześniej soczewicę, aby była to prawdziwa potrawa z jednego garnka(patrz Wskazówki dotyczące przygotowywania soczewicy powyżej).

Sprawdź te inne Wegańskie klasyki Comfort Food!

• Best Ever Meatless Meatloaf
• soczewica Ragu
• kremowa wegańska zupa pomidorowa
• Wegańskie niechlujne Joes
• burgery Quinoa z Czarnej Fasoli

jeśli próbowałeś tego amerykańskiego gulaszu wegańskiego, Oceń przepis i daj mi znać, jak się okazało. Facebook, Instagram, Pinterest i więcej roślinnych przepisów rodzinnych, które spodoba się całej rodzinie!

gulasz Amerykański wegański

American Vegan gulasz z soczewicy, makaron pełnoziarnisty, papryka, i cebula w dymnym sosie pomidorowym jest pocieszające jeden posiłek pot.

5 od 5 głosów

Drukuj Pin zapisz przepis zapisany przepis

Szkolenie: danie główne

Kuchnia: Amerykańska

słowo kluczowe: gulasz Amerykański wegański, gulasz wegański

czas przygotowania: 10 minut

czas gotowania: 30 minut

Łączny czas: 40 minut

porcje: 6

kalorie: 319kcal

składniki

• 1 szklanka zielonej soczewicy przygotowanej
• 1 żółta cebula
• 1 Zielony pieprz
• 3 ząbki czosnku
• 15 uncji puszki sosu pomidorowego
• 15 uncji puszki pomidorów pokrojonych w kostkę
• 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 szklanki pełnoziarnistego makaronu łokciowego

instrukcje

• podsmażyć cebulę i mielony czosnek w 1/4 szklanki bulionu warzywnego lub wody, aż będzie przezroczysty, około 5-7 minut. Dodać posiekany zielony pieprz i sauté i dodatkowe 3 protokół.
• dodać bulion warzywny, sos pomidorowy, pomidory pokrojone w kostkę, oregano, bazylia, papryka, sól i pieprz i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
• dodać makaron i gotować przez dodatkowe 8-10 minut lub aż makaron będzie al dente. Wymieszać z przygotowaną soczewicą. Podawać z posiekaną natką pietruszki.

wideo

uwagi

1. sprawiają, że bezglutenowe za pomocą ciecierzycy lub soczewicy łokcia makaron.
2. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-5 dni.
3. zamrozić w szczelnym pojemniku na 2-3 miesiące.
4. przygotuj wcześniej soczewicę, aby była to prawdziwa potrawa z jednego garnka.

odżywianie

kalorie: 319kcal | węglowodany: 65g | białko: 17g | tłuszcz: 1g | tłuszcz nasycony: 1g | sód: 1066mg | potas: 837mg | błonnik: 12g / cukier: 7g / witamina A: 1012iu / witamina C: 31mg / wapń: 85mg / żelazo: 6mg

Przypnij ten przepis na później!