Roti to rodzaj Indyjskiego płaskiego chleba, który występuje w wielu różnych rodzajach i smakach. .Zwykle podaje się je z gulaszami, takimi jak curry lub Baigan choka. Jest bardzo popularny w Indiach i częściach Karaibów. W Gujanie jest bardzo popularny jako produkt śniadaniowy. Dzisiaj dzielę się przepisem mojej mamy na paratha roti. Postaram się wyjaśnić to proste, ale złożone danie. Moja mama robi najlepszą Roti, więc kiedy zdecydowałem się zrobić to, zadzwoniłem do niej w trakcie lekcji w szkole. Wiedziałam, że jej przepis wyjdzie idealnie jak zawsze. Zjadłem to dzisiaj z baigan choka, ta kombinacja jest moją ulubioną.
Paratha Roti
1 szklanka mąki samozbierającej
2 szklanki mąki uniwersalnej
1 1/4 szklanki wody
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki oleju
1/4 szklanki skracania
Plony: 6 roti
wymieszaj mąki, sól i wodę, aby uformować miękkie ciasto. Zagnieść, aż będzie gładka i odstawić na 15 minut. Rozwałkuj ciasto na prostokątny kształt o grubości około 1/8 cala. Umieścić olej i skracanie razem w misce. Na ciasto rozprowadzić masę olejową i skracającą, upewniając się, że cała powierzchnia ciasta jest naoliwiona. Zaczynając od dłuższego końca, zwinąć ciasto szczelnie (podobnie jak w przypadku bułek cynamonowych). Pokroić na sześć kawałków. Luźny koniec ciasta włóż na wierzch każdej rolki. więc nie otwiera się i odstawia na co najmniej pół godziny.
tradycyjnie jest to gotowane na tawie, ale dla tych, którzy ich nie mają, można użyć szerokiej patelni lub krepy. Umieść tawa na średnim ogniu. Gdy patelnia się nagrzewa rozwałkuj ciasto na płaskie, cienkie kółko. Ciasto ułożyć na patelni i gotować przez 1 minutę, a następnie obrócić. Obficie posmaruj mieszankę olejową na roti. Flip. Teraz posmaruj drugą stronę roti mieszaniną oleju i odwróć ponownie. Gotować przez dodatkową minutę, a następnie zdjąć ogień i umieścić w przykrytej misce. Wstrząsnąć w przykrytej misce energicznie. To sprawi, że roti będzie puszyste i powinno odsłonić warstwy. Kontynuuj ten proces, aż cała roti zostanie ugotowana. Ciesz się tym z curry, Baigan choka lub po prostu sam w sobie.
